都立大學站是位於自由之丘站與學藝大學站間的恬靜住宅區。擁有沉穩氛圍，非常適合居住。將為您介紹位於都立大學的私房素食料理店。

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳，請前往Vegewel！

擁有許多為了製作麵包的嚴選食材「35North」

都立大學高架橋下坐落著一間很棒的麵包店「35North」。

店名是因為想由北緯35度供應美味的麵包及麵包的佐料、配菜而命名。

店內的麵包全是由曾於法國學習的麵包師傅手工製作。

完全不使用添加物及色素，是以天然酵母烘培出的正宗美味。硬式麵包是以北海道產小麥製作烘培，軟式麵包則是混合法國產及加拿大產的小麥製作烘培。

擁有外國人也喜愛的正宗美味，也有客人說：「因為有這間店，我覺得很高興呢。」。此店的麵包有著受到法國人認同的味道。

最具人氣的為法式長棍可頌麵包，也有不使用雞蛋、乳製品製成的麵包。

清新雅致的店內，於牆面陳列日本全國各地的嚴選商品，有許多其他店家不常見的商品。

如：以無農藥、減農藥的熟成水果製作的果醬，以千葉縣產花生、砂糖及鹽製成的花生醬，使用高知縣產迷你番茄製作的果汁、濃湯、番茄醬，北海道乳製品以及於日本全國各地採集的蜂蜜。

其他還有有機咖啡、紅茶、僅含使用橄欖的植物性原料製作的咖哩醬等，提供各式商品。

大豆夾心麵包是以50％「VITAFLAVONE」大豆粉與50％小麥麵粉製成的大豆麵包夾著大豆蔬菜泥。番茄泥為鹽味，與香草搭配的恰到好處。其他尚有芝麻、甜菜等口味。

大豆冰沙和大豆湯並非以豆奶製作，而是使用大豆泥製成，為純素料理。由於異黃酮與γ-氨基丁酸的含量比一般豆奶多，對女性來說特別好呢。

於35North能享用到位於三田的三明治店「Sandwich House H」所販售的三明治及配菜。照片為蔬菜三明治，橫切面很漂亮呢。

由此進入該店官方網站。

【35 North】
Address:1-5-2, Nakane, Meguro-ku, Tokyo
Open Hours:Weekday 10:00-20:00/Weekend 9:00-19:00
Closed:Wednesday
Tel:03-6421-4555
Access the official website from here.

提供多國低碳水化合物料理的素食餐廳「Cosi Cosi」

「Cosi Cosi」位於距離都立大學站約5分鐘路程之處，是提供豐富素食料理的多國籍料理餐廳。

時尚沉穩的店內擺放著紅酒，氣氛溫馨。此店提供相當多的飲品及料理，讓人猶豫該選擇哪道餐點才好。

店內不僅提供魚肉類料理，也有許多素食料理，因此素食主義者也能放心於此用餐。推薦店內的起司料理，如使用東京新鮮起司「Burrata」製成的披薩和拉可雷特起司等。

店內也提供許多無麩質料理，筆者採訪時正舉辦低碳水化合物祭，有使用米粉製成的素食墨西哥捲餅。

純素沙拉是於罐內放入藜麥、葵花子、炸豆腐、沙拉醬等18種蔬菜穀類，食用前需搖晃瓶子，讓沙拉攪拌均勻。

還有切成星狀或心形的紅蘿蔔、細切甜菜等，顏色多彩，是一道可愛的沙拉。

純素香辣可樂餅（炸鷹嘴豆餅）放在熱騰騰的小石鍋內。

附有番茄醬及豆奶優格醬。此道料理以甜菜、番茄、花椰菜點綴，色彩鮮艷，是一道賞心悅目的料理。由於料理放於石鍋內，因此可長時間保溫。

餐後享用的甜點是置於有著龜背芋葉的冰涼盤子上，以挖去鳳梨果肉的鳳梨殼盛裝鳳梨及數種水果冰淇淋。

此道甜點也為純素。由於當時是萬聖節，因此於冰淇淋上放了萬聖節餅乾。

因為有著可愛的裝飾，讓人感覺主廚應該是女性。甜點相當清爽可口。由於份量不少，可以和朋友們一起享用。

Cosi Cosi的位置與詳細資訊請點選連結。

一週營業3天的純素cafe「遊民cafe」

由都立大學站前往約5分鐘之處，坐落著一週僅營業3天（週四至週六）的純素咖啡館「遊民cafe」。

店內充滿非常舒適的氣氛。此間咖啡館是於1年前左右開幕，由於建築預計要拆除，因此是限定營業3年的咖啡館。只能再享用此店的料理2年了！

午餐提供午間盤餐及綠咖哩。

筆者享用的是午間盤餐。共有燉蘿蔔、味噌湯、胡桃南瓜濃湯、炸車麩、沙拉、海藻拌柑橘、紅皮蘿蔔拌麴、發酵第3天的酵素糙米飯等9種菜色。

酵素糙米飯中加入紅豆，鬆軟可口。由於發酵第3天為最佳狀態，因此店內提供的是發酵第3天的酵素糙米。

外觀可愛，份量十足呢。

遊民café使用長壽飲食烹調法「疊煮法」，不加水，僅以蔬菜層層交疊烹調。根據蔬菜的寒熱屬性，蔬菜放入的順序也會相對改變。

老闆遊民小姐除了經營咖啡館之外，每月也會於附近舉辦一次料理課程。此外，也有提供開幕活動、外燴等各類型料理。

我們談論關於料理、烹飪法等許多話題，讓我受益良多。

「遊民cafe」將於明年開始新的營業方式，我期待著來此用餐的機會能夠增加。

【Yumin café】
Address:1-7-2, Yakumo, Meguro-ku, Tokyo
Open Hours:Thursday, Friday and Saturday 11:00-16:00
Tel:090-1266-3366

您覺得如何呢？都立大學是擁有許多麵包店、冰川神社及綠色步道等散步的好去處。似乎還能於此發現更多的私房景點呢。

※本文章為採訪時的內容，實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時，事先詢問店員。

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提到適合與酒一起享用的料理⋯。果然還是日式烤雞肉串、生魚片、熟成肉或起司？不不，才沒這回事呢！

採用植物性食材所製的素食・純素料理之中，也有許多非常適合與酒一同享用的料理呢。

這次，我們將從至今為止受到Vegewel Style取材的店鋪之中，特別挑選出能與料理一同享用美酒的店鋪！

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳，請前往Vegewel！

從吧檯席開始接二連三坐滿！非常歡迎獨自一人前來飲酒的蔬菜居酒屋「Yokashikoya今風庵【千駄木】

今風庵位於作為觀光地而深受歡迎的「谷根千」中。能在此品嚐到使用當季蔬菜所製的套餐料理及單品料理，是間非常罕有的長壽飲食法「居酒屋」。

深受在鄰近住宿的外國觀光客、常客們等各式各樣顧客的喜愛。

人氣餐點為3種每日替換的套餐。完全不使用任何動物性食材。以套餐方式提供的蔬菜料理，會依據每日的食材做變換。

※有時部分料理會使用雞蛋，但若事先跟老闆商量，也能為您做處理。

學習過長壽飲食法的老闆娘所烹調出的蔬菜料理，每一道都有著溫和且讓人感到安心、放鬆的美味。而且，也非常適合與啤酒或葡萄酒一同享用。

也因老闆娘友善的做人處事風格，櫃檯席時常座無虛席，是間就算獨自一人前往也能愉悅地喝酒的店喔。

店裡也有提供雞蛋料理及雞肉料理，因此非素食者的人也能盡情享受喝酒樂趣。

蔬菜＆延壽飲食法居酒屋！Yokashikoya今風庵【千駄木】

Yokashikoya今風庵的位置與詳細資訊請點選連結。

在以酒屋為始的天然飲食餐廳中，享受各式各樣的美酒！「Mikawaya」【目白】

由紮根於白目的酒屋的第三代店主開始經營的天然飲食餐廳Mikawaya。

店裡也有提供採用無添加、無化學調味料食材所製的素食・純素料理。無論是炒鍋還是油，與用來烹調肉類及魚料理的用品完全分開。

由於本身為酒屋，所以有許多與酒非常搭配的料理，但這些料理皆是以和食為基底的家庭料理，有著溫和且沈穩的美味口感。

然後，Mikawaya的最大特色為「開木塞費」體制。在瓶裝酒標價上追加開木塞費用，就可以享用店內所有種類的酒品。

在Mikawaya，開木塞費的價格設定為是700ml以上的瓶為1000日圓，700ml以下的瓶為300日圓。剩餘的酒的還可以帶回家哦！

酒品也積極地引進有機商品，有著極為豐富的種類。

以酒屋為始，可以同時享受到美酒和純素美食的天然飲食餐廳！Mikawaya【目白】

Mikawaya的位置與詳細資訊請點選連結。

能在英式酒吧中享用純素料理？HOBGOBLIN【六本木】

現在可是就連給予人強烈垃圾食物印象的酒吧，也能享用純素料理的時代！

在日本已經展開三間店舖的英式酒吧「HOBGOBLIN」，從2017年4月開始販售純素料理。

僅能在六本木店享用到的「素食漢堡」，可是使用現正話題中的油炸鷹嘴豆餅的漢堡。不僅健康，還有著令人驚訝不已的美味。

其他還有「素食辣醬玉米片」及「瑪格麗特披薩」等料理，想與酒一同享用的竟然是純素樣式的料理，著實令人感到高興呢！

※玉米片能選擇一般起司或純素起司。

店裡也提供英國知名的艾爾啤酒「Hobgoblin」及其他不常見的「水果酒」等供您享用。水果酒也以瓶裝提供，其中也有有機水果酒喔！

能於酒館享用健康的純素料理！HOBGOBLIN【六本木、赤坂、澀谷】

HOBGOBLIN六本木的位置與詳細資訊請點選連結。

在新宿悠閒地享用天然飲食及葡萄酒「slowfood&wine KiboKo」【新宿三丁目】

在人來人往的新宿區域中，KiboKo是間能讓您稍做片刻休憩的純素餐廳。

在位於新宿三丁目的KiboKo中，能盡情享受由酒品愛好家的店主所嚴選的葡萄酒，以及與葡萄酒非常和搭的天然飲食。

「西班牙風味歐姆蛋」，在過去曾有法式主廚造訪此店時，品嚐過並覺得「美味！」且未發現到此道料理並沒有使用到雞蛋。

店裡也有提供其他不食用五葷的東方素食者能享用的「香菜煎餃」及「義式牛肚風味燉蕃茄」等，每道料理都是在店主極為講究下烹調而成。

在遠離新宿的喧囂中，透過療癒系店主的陪伴及享用美味葡萄酒、料理來補充能量吧！

slowfood&wine KiboKo【新宿三丁目】

KiboKo的位置與詳細資訊請點選連結。

透過世界各地的料理與酒，讓人有著旅行氣氛的店。「在地球旅行CAFE -Today is my life!-」【高田馬場】

日前，Vegewel的工作人員在懇親會時也受到了在地球旅行CAFÉ的關照。

由走遍世界的夫婦為您提供他們曾在世界各地所品嚐過的各種料理。店內也提供許多素食及純素料理，讓人有著宛如在此與世界上各式各樣的人一同享用餐點般的店！

店內裝潢也是由老闆夫婦自行佈置，滿溢異國風情，有著非常棒的氛圍。讓人有著宛如在旅行景點中用餐般的心情。

店裡提供「大豆肉日式炸雞」、「墨西哥酥餅」及「非洲咖哩角」等各式各樣多國籍的料理，令工作人員的談話也越來越熱烈！

※墨西哥酥餅能選擇放入起司，或無放起司的純素樣式。

然後，想與這些美味餐點一同享用的，便是世界各國的啤酒！

店裡也陳列著許多稀奇的啤酒，令人不自覺地將目光轉移過去，讓人不禁有著「這國的料理與這國的啤酒竟然出乎意料地和搭！」等對話，能享受到平常不太能享用到的組合，也是此店的魅力之一。

此店也有許多外國顧客到訪，是間直到夜深也依然非常熱鬧的出色餐廳。

（在地球旅行CAFÉ・照片協助:河崎公一）

有許多令人感到世界就在身邊的素食料理及純素料理！在地球旅行CAFE -Today is my life!-【高田馬場】

在地球旅行CAFE的位置與詳細資訊請點選連結。

您覺得如何呢？

請務必嘗試規劃在以蔬菜為中心的店裡，來場健康的飲酒聚會吧！

※本文章為採訪時的內容，實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時，事先詢問店員。

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提到新潟縣十日町市，便會令人聯想到「大地的藝術祭」，有著越後妻有（Echigo Tsumari）地區的城市。

為了重建日益老化的農業地區而發起的大地的藝術祭，從2000年開始持續舉行至今，可是現今在日本各地舉行的戶外型藝術祭的先驅，。

每３年一次，並於夏季展開的藝術祭，將於明年2018年再次舉行。

在此為您介紹，能一邊巡遊作品，一邊享用美味素食午餐的景點。

大地的藝術祭／十日町市網站

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳，請前往Vegewel！

「越後松代里山食堂」

從新潟縣十日町市搭乘「北北線」電車前往直江方面，在其中的一站「松代站」便有能一邊巡遊多個設置在里山廣大地區中的作品，一邊享用素食午餐的場所。

能一邊欣賞作品一邊享用午餐，可說是一次盡享藝術之秋與食慾之秋樂趣的美好場所！

「農舞台」

您不覺得以農業的農取名的「農舞台」，是個非常符合知名稻米產地的命名嗎？這個建築物本身便是個藝術作品！

此建築物中便有想在此為您介紹的，里山食堂！

平日主要提供定食，但週六・週日及國定假日之時，便能在此以1,500日圓（不含稅）享用到採用當地蔬菜所烹調的健康且美味的自助式午餐，非常地有人氣。

從入口進入後，便能看見一整面大型窗戶，從此處的任何座席皆能一覽窗外潺潺流淌的河川、里山的美麗自然與作品，是間擁有絕美景致視野的餐廳。

以淡淡的水藍色為基調且寬敞的店內，不僅非常明亮，還滿溢開放感，是個讓人倍感舒適的美好空間。

在里山食堂，除了能享用到以當地採收的新鮮蔬菜為中心所烹調的各式家常小菜外，還提供只有在此地區才能採收到的蔬菜及特產品。

在大型的吧檯桌上陳列著各式各樣約20種種類的家常小菜。對於想品嚐到多一點種類的健康女子來說，著實是件令人感到開心的事呢！

此為平日所提供的定食。份量滿點！

吧檯上的餐墊也使用草間彌生小姐的設計，讓人感到非常有藝術氣息呢～令人感動不已。

食材的內容偶爾會做變化，因此素食者、純素者請務必事先確認食材的料理方法及調味料等。

對於非素食者、純素者的人，店裡也提供日式炸雞塊、泰式打拋肉等極具份量的料理。

餐後的飲料也能選擇蒲公英咖啡、3年番茶等，對身體溫和的飲品喔。

我選擇的是小魚飯與玄米飯各半！（當天店裡提供白飯・玄米飯・小魚飯供選擇）小菜則挑了10種以上。當然也能再續碗喔。

四方型的小碟子上裝的是甜點的蘋果蛋糕（有使用蛋）

一邊眺望梯田這個作品，一邊悠閒地享用餐點，如此美好的時光能讓身心皆重振精神呢。

意外的是，館內也設有供孩童遊玩的攀岩抱石空間、為您介紹里山登山路線的服務人員以及能購買到各式各樣商品的店鋪。

「越後松代里山食堂」
ADDRESS:3110, Higashishimogumi, Tokamachi-shi, Niigata
tel:025-761-7767

「Karl Bengs古民家餐廳『澁い』-SHIBUI- 」

在此為您介紹，由德國建築家Karl Bengs先生親手將古民家重新整修後而成的餐廳「SHIBUI」。

被十日町美麗自然景色擄獲內心，因而移住至此塊美麗大地上的德國建築師Karl Bengs先生。在由他著手的古民家再生計畫而形成的區域裡，便有著SHIBUI佇立於此。

是將原本為老旅館的松榮館購買下來後重新裝潢而成，一間非常棒的餐廳！

進到店裡後，寬敞的空間內擺放著餐桌。將古老與現代物品相互搭配，有著最佳設計的內部裝潢，能在此悠閒地度過美好時光。

格外引人矚目的便是此暖爐。

在冬天，幾乎要被高達3公尺積雪所封閉住的此地區，從暖爐散發出來的溫暖火焰，可是會令人感到非常高興呢。

也有在販售暖爐！

料理能從套餐料理或單品料理中做選擇。

餐廳也有特別為純素者・素食者做對應，因此預約時請事先傳達希望能提供素食的要求。

最為推薦的是法式鹹派！

也有不少顧客為了一嚐以豆奶製作而成的法式鹹派，而特地造訪此店用餐（有使用雞蛋）。

由於此法式鹹派非常受到歡迎，因此午餐時段的用餐建議您事先預約。

※法式鹹派雖然是午餐時段的餐點，但在預約時事先傳達點餐的需求，也能在晚餐為您做準備。

春天時，能品嚐到採用山菜烹調而成的料理。

喜歡蘆筍的人絕對會讚不絕口的料理！

接下來的季節中，採用香菇所製的料理也非常地美味喔。※照片中的披薩是季節限定料理。

店鋪的後方有著寬敞的庭園，也能在此開場BBQ派對！此部分也能接受預約。

要不要試著與好友們一同愉悅地來場素食派對呢？

午餐的單品料理能從書寫在黑板上的料理作選擇。

主食雖然為肉類或魚，但蔬菜則完全採用無使用農藥的新鮮蔬菜。

週二除了事先預約外，僅提供麵包盤餐，除此之外，午餐與晚餐的套餐以下午茶作區隔。

建議您在預約午餐或晚餐時段時，也一同事先預約料理。

料理長說「純素者在預約時，請事先傳達純素的需求。本餐廳會進行完整的對應。

套餐料理及單品料理，包含甜點，皆請在3天前進行預約。素食者的預約則受理至前一天。」

由於此處設有非常棒的空間，因此也時常作為會場舉行結婚儀式，或是於夜晚舉行三角鋼琴演奏會。

請試著盡情悠閒地享受里山的美好時光吧。

「Karl Bengs古民家餐廳『澁い』-SHIBUI- 」
ADDRESS:2074-1, Matsudai, Tokamachi-shi, Niigata
tel:025-594-7882

「日本第一美味的心太（ところてん）」

在此為您介紹，位於從松代站再往下坐一站的「北北大島站」附近的「日本第一美味的心太」。日本第一滑嫩！

日本第一美味的心太，是以天然的石花菜及自然湧出的清澈水流製作而成，完全無使用任何添加物。

非常地具有彈性，就算用1根筷子也能撈起來吃而知名，因此享用時請記得使用1根筷子。也就是說，即使只用1根筷子也能享用到，不會掉落或斷掉喔。

也能將剛切割完成的心天帶回家享用喔！

很可惜，現在的季節剛好關店了，因此請務必在營業期間試著前往造訪看看吧！

「日本第一美味的心太（ところてん）」
ADDRESS:460-2, Shimotate, Oshima-ku, Jouetsu-shi, Niigata
tel:025-594-3701
/> ※This shop is closed from October to April.

※本文章為採訪時的內容，實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時，事先詢問店員。

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