採訪

週末想造訪的純素&有機料理聖地 『精選7間位於山梨縣八岳南麓的純素美食店家!』

山梨縣鄰近東京,擁有富饒的大自然,為四季蔬果的寶庫。

北杜市位於山梨縣北部,靠近長野縣邊界,是位處八岳南麓,擁有乾淨水質、清新空氣、秀麗景色,被眷顧的土地。由東京開車經中央自動車道或搭乘特急梓號列車前往,約需2小時車程,交通非常便利。

事實上,北杜市也是純素料理、有機料理及長壽飲食的聖地,有許多名店位於此處。

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純素料理的聖母峰「Kitchen Ohana」


若被詢問「推薦哪裡的素食或長壽飲食餐廳?」,不問地區,首先浮現腦海之一的便是「Kitchen Ohana」。

老闆「長壽爸爸」所製作的【太陽盤餐】美觀精緻。講究細節的美味料理,是非素食者男性也會喜愛的美味。

料理配角的溫和湯品、沙拉醬、淡雅薑茶等,搭配出令人讚嘆的絕妙平衡。

還有每次都很期待的甜點,有著讓人訝異「這是純素料理!?」的高完成度,令人不禁懷疑是否有能超越此甜點的料理。


「Hachigou布丁」

這道滑嫩的布丁是純素布丁中常見、無需擔心的豆奶或椰奶風味,擁有絕佳滋味與口感。


「甘栗巧克力布丁」

使用甘栗的濃厚巧克力布丁是此處才能享用到的美味。


「Kitchen Ohana」是由店家親自改裝自古民家,無論是地板、牆壁,甚或火箭爐、洗手台,皆為店家手工製作,是令非素食者也想造訪一次的店。

「Kitchen Ohana」
ADDRESS:1140, Nishiwari, Takane-cho, Hokuto-shi, Yamanashi
TEL:0551-46-2177
http://www.k-ohana.net/

邊聆聽潺潺流水聲,邊於露天陽台上享用炸蝦?!「cafe Pianissimo」


在群樹環繞下,邊聆聽著鳥鳴及潺潺流水聲,邊於木造露天陽台享用充滿藝術的美味料理。舒適地微風吹拂,舒緩都市生活的疲憊,是一間令人喜愛的咖啡館。

實際上,此店於酵素玄米飯及生機甜點流行前就已提供該類料理,為引領潮流的店。


經典盤餐為素炸蝦。炸紅蘿蔔居然如此美觀可口,讓蝦子都哭泣了。

餐點份量十足,是令男性也能大大滿足的份量與美味。

當天有炸車麩、高粱餃子及車麩南蠻漬等3種主菜可供選擇,飯類則可選擇白米飯、玄米飯及酵素玄米飯。


若回歸大自然,享受其恩惠,絕對能變得精神有朝氣。

「cafe Pianissimo」
ADDRESS:4050-2, Shiroizawa, Nagasaka-cho, Hokuto-shi, Yamanashi
TEL:0551-32-7762
http://cafe-pianissimo.petit.cc/

以八岳泉水凍結的天然冰製成鬆軟綿密刨冰的「Manamahalo」


北杜市作為擁有甘甜水質之處,源源不絕的湧出名水。而於此店能品嚐到使用八岳天然冰製成的刨冰。

這是由長壽飲食導師永井邑NAKA先生所監督製作,為身體著想的刨冰。

使用的是盡可能以有機的當季水果與甜菜糖製作的有機醬汁,還有以豆奶熬煮而成的煉乳及當地產的有機紅豆細心熬製出講究的餡料。


不使白砂糖、甜度適中、有機、無添加、手工製作的刨冰,是大人小孩都能安心享用的美味。

能盡享奢華的新鮮水果糖漿風味。

「Manamahalo」
ADDRESS:1560-1, Kobuchisawa-cho, Hokuto-shi, Yamanashi
TEL:090-1266-3927
http://cocina-minaka.com/manamahalo.html

「歡迎純素主義者及素食主義者光臨!!」的麵包店「桑之實」


「山的麵包店 桑之實」位於Manamahalo對面,在小淵澤休息站內,是一間專賣純素食品的麵包店。


使用山梨縣產小麥及自製天然酵母慢慢發酵。不使用蛋奶製品與奶油的麵包成排地陳列於架上,種類豐富,非常壯觀,令視線不由得被吸引!


八岳地區還有「Hokuto Bakery Map」此美味麵包店地圖。擁有即使不使用動物性食材也不輸一般麵包自信的美味純素麵包,不妨買來嚐嚐吧!

「桑之實」
https://www.facebook.com/yama.kuwanomi/

被山羊、兔子及老闆夫婦治癒的咖啡館「cafe Kujiragumo」


北杜市明野町鄰近八岳,位於茅岳半山腰,以向日葵花田及海蒂村而聞名。

「cafe Kujiragumo」位處可一覽南阿爾卑斯山及八岳的明野町,也是古民家咖啡館熱潮的先驅。


此店改裝自古民家,以與自然及生物共生為主題,可於此享用以當地產蔬菜為主的料理。也提供以部分放養、僅以安全飼料所飼養之雞隻誕下的雞蛋,與放牧牛乳製成的甜點。


據說這是一家有許多來自東京都內的年輕情侶及年輕族群造訪的人氣咖啡館。

此店受歡迎的原因不僅是料理及甜點,還有庭院的山羊們及店內的兔子Kurumi會出來迎接客人,若向店家要求,也能抱抱Kurumi喔。


被親近人的可愛動物們治癒。這是一間可邊與老闆夫婦愉快談天,邊享用自然風料理及蛋糕的和諧咖啡館。

「cafe Kujiragumo」
ADDRESS:3144, Uede, Akeno-cho, Hokuto-shi, Yamanashi
TEL:0551-25-4053
http://cafe-kujiragumo.com/

邊眺望南阿爾卑斯鳳凰山,邊享受悠閒咖啡時光的「Ocyanojikan」


「Ocyanojikan」位於明野町另一側的韮崎市穴山町。

取自國產小麥及自製水果的天然酵母所製成麵包及甜點,以及可品嚐到滿滿當季蔬菜的純素料理,溫和地滲透體內每一處。


庭院設有老闆親手打造的鞦韆及樹屋,懷著童心於此遊玩,眺望南阿爾卑斯山的景色也不錯呢。這是一處能洗淨都市生活疲憊的地方。


店內以法蘭絨濾布手沖的有機咖啡也為極品喔!老闆娘每天早上烤製的美味天然酵母麵包為先到先得,也可於店內購買。

「Ocyanojikan」
ADDRESS:7063, Anayamamachi, Nirasaki-shi, Yamanashi
TEL:0551-25-2321
https://www.facebook.com/ocyanojikan/

「以玄米飯製作麵包!」的先驅「Organic cafe Gopan」


講究材料及製作方式的原因是希望大家都能身心健康。

此為一間提供穀類蔬食料理及麵包等的咖啡館,僅使用知道生產者的食材,對水質也很講究,並依照養生飲食而不使用動物性食材、乳製品、雞蛋及砂糖。

甚至不使用甜菜糖及楓糖製作料理、麵包與甜點。

能於此享用當日定食、每日限定6份的土鍋咖哩及不使用雞蛋的蛋包飯等。


不妨嚐嚐老闆以石窯烤製的麵包吧!也可對應過敏及清真飲食!

「Organic cafe Gopan」
ADDRESS:8240-1677, Nishiide, Oizumi-cho, Hokuto-shi, Yamanashi
TEL:0551-38-0372
http://www.gopan.jp/f_whats.html

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※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

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