採訪

內行人都知道!埼玉的素食料理資訊

說到埼玉縣比企郡小川町就會想起「Ogawa Organic Fes」(小川有機節,又被稱為OGAfes),為著名的有機小鎮。整個小鎮致力於有機農業,是個很棒的地方。

本次將介紹會在有機節擺攤的埼玉素食料理店。

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳,請前往Vegewel

有機蔬菜店Warashibe

店家自製的天然酵母麵包、不使用雞蛋及砂糖的司康餅、義大利麵皆相當美味,是一間深受好評的店。

從關越自動車道嵐山小川交流道開車約20分鐘。若搭乘電車,則由JR小川町站步行約5分鐘即可到達。

由於11號公路沿線為公路車聖地,因此店前設有自行車架,深受單車騎士歡迎。


穿過雅致的古民風入口門簾,便能看見大型吧台桌及2張可容納4〜5人的桌子。

充滿懷舊氣氛,令人感到平靜。

店內設有專區販賣當地產的有機蔬菜、由老闆烤製的麵包及司康餅,我享用的是店家推薦的麵包盤餐。


盤餐附有全麥麵包、皮塔餅、司康餅等5種麵包。除了麵包外,還附有冷製馬鈴薯濃湯、沙拉及小菜,價格為980日圓。小菜、店家自製的果醬、豆沙與麵包相當搭配。

週三〜週六有提供當日午間套餐,用餐時間分為早午餐時段及晚餐時段。由於店內備有當季蔬菜,不妨於此享用時令蔬菜與湯品吧。

優格聖代甜點可選擇豆奶優格或牛奶優格,即使是純素主義者或會過敏的人也能享用其美味喔。

老闆引以為傲的自製健康甜點也有供應小份量,於飯後來點甜食也很開心呢。

蔬菜及穀類皆為有機栽種,是購自小川町農家的有機蔬菜。料理雖會使用當地雞肉等,但當天也會依情況盡可能對應素食料理。

老闆說「若於事前預約,可對應純素料理,所以請與我們聯繫!」


此店由擁有燦爛笑容的夫婦所經營。

“Warashibe”
Address:110-1, Ogawa, Oaza, Ogawamachi, Hiki-gun, Saitama
tel:0493-74-3013

以小川町蔬菜為主菜的餐廳 beri cafe tubasa 游

這是一間每天都有不同主廚的獨特社區咖啡廳。

現在為您介紹的「beri cafe tubasa 游」,位於方才介紹過的「Warashibe」附近,距離小川町站約2~3分鐘路程。

咖啡店位於小川町站旁,在小川町公民會館「Lyric Ogawa」對面。店前有可停2台車的停車場。


由NPO生活工房「tubasa・游」所規劃經營。

如同以談天(日文發音為Osyaberi)的「beri」與「cafe」所命名的店名般,店內擁有如自家飯廳般的舒適空間,大家可於此放鬆談天。


店內使用霜里農場及風之丘農場的有機蔬菜等,主廚每天都會提供不同菜色。能享用到各種料理,讓人感到很開心呢。


造訪當天為週日,由店家『元氣之樹』擔任主廚。我於11點半開始營業時就已抵達,一到中午時分,附近的住戶及常客紛紛來店用餐,好不熱鬧,是伸直地區的舒適咖啡廳。

當天提供的料理有蛋包飯定食、羊棲菜飯與牛蒡燉菜定食,附有咖啡或藥草茶,價格為1,080日圓。

我享用的是份量十足的蛋包飯及有機咖啡。


主菜為羊棲菜蛋包飯,於鬆軟的蛋皮上淋上滿滿的番茄醬拌金針菇與鴻喜菇。

味噌湯能品嚐到以鯷魚熬煮出的鮮美湯頭與蔬菜的甘甜。還附有牛蒡燉菜、馬鈴薯泥、醃菜及沙拉。

店内有販售蔬菜、瑪芬蛋糕、戚風蛋糕、炸車麩及小菜,也提供外帶定食服務。

生蛋拌飯定食(附有味噌湯、醃菜),使用農場放養雞所產的新鮮受精蛋,價格為400日圓。另外也有優惠日,當日加價100日圓就能選擇您所喜愛的醃菜。

雖然店家以使用有機蔬菜的料理為主,依星期別也有提供肉類或魚類料理。素食主義者及純素主義者請事先向店家確認。

“beri cafe tubasa 游”
Address:1186, Otsuka, Ogawamachi, Hiki-gun, Saitama
tel:090-4453-6355

擁有綠意盎然與清澈溪流的都幾川 豆腐工房Watanabe

小川町的鄰鎮為都幾川,是綠意豐饒,擁有許多大自然景致的小鎮。

在都幾川內,有以「製作來源清楚的大豆」為主題,採用當地大豆製作販售美味豆腐的「豆腐工房Watanabe」。


每到週末,就會有警衛於停車場指揮交通,盛況空前。

除了美味的豆腐外,Watanabe尚有許多吸引人之處。

・試吃

店內有時會提供試吃當季豆腐,會於店鋪前和店內設置試吃專區,可一邊品嚐一邊購物,令人感到很開心呢。


・提供免費豆腐渣服務

營業時間雖為上午9點,但是在營業前就有不少想要豆腐渣的顧客排隊,是一項很受歡迎的服務。開店1小時左右,豆腐渣就已全部贈送完畢。

我首次看見剛出爐、熱呼呼的豆腐渣就是在Watanabe。店內有提供介紹卯之花(以豆腐渣製成的料理)、沙拉、可樂餅、漢堡等許多食譜。(由於週三沒有生產豆腐,因次也無提供免費豆腐渣)


・販售當地蔬菜

能於此購得產自小川町、都幾川的當地有機蔬菜,是有展示生產者照片的蔬菜。

由於這裡的蔬菜常於中午左右售罄,建議於中午前前往!


夏季蔬菜、秋栗、香菇的產季即將到來。


・可看見豆腐的製作過程

分別以各產地的大豆所製作的豆腐,種類豐富的陳列於店內。可透過玻璃看見豆腐的製作過程。

除了炸豆腐丸子、納豆、豆奶外,還有調味料及以豆腐渣製成的麵包、甜甜圈、華夫餅等,種類眾多。能於此觀看炸甜甜圈的過程,並於現場品嚐剛炸好的甜甜圈。也有提供試吃喔!


購物完後就是遲來的早餐時間。豆腐渣可樂餅、豆奶霜淇淋皆很受歡迎。居然有霜淇淋專用醬油,令人大吃一驚!今天邊享用溫熱的豆奶與炸豆腐渣甜甜圈,邊欣賞紅花石蒜,於此舒適地度過。

“豆腐工房Watanabe”
Address:380, Oazabansho, Tokigawamachi, Hiki-gun, Saitama
tel:0493-65-0070 / Fax 0493-65-0090

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※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

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