採訪

漂亮的純素食料理、療愈和藝術的空間。mique【駒澤大學站】

2017年5月,駒澤大學站又開了一家很棒的店。純素食咖啡廳「mique」。

由老闆瀨戶惠子(setokeiko)女士一個人操持,是有著舒適放鬆的氣氛富有魅力的店家。

讓前往採訪的Vegewel的職員,不知不覺地久坐了的很棒的咖啡廳。我們仔細地詢問了瀨戶女士關於溫馨的店內、還有從外觀及味覺都令人期待的料理、以及對食物的想法!

mique的位置與詳細資訊請點選連結。

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出現在住宅街中、引人注目的建築物。


瀨戶女士雖然原本就是住在駒澤大學站附近,但以前是在沿著東急池上線的「荏原中延站」開店的。

「2014年1月,在荏原中延開了mique前身的店。那時是只有晚上營業、並且完全是預約制的。很多都是下班完順便來的。

是公公婆婆擁有的空房,限定期間借用。到拆除為止限定2年營業,之後就移到駒澤大學站來了。」


mique的建築物、雖然簡單但優雅氛圍真的非常的棒!在住宅街中是引人眼目、讓人注意的建築。

「駒澤大學站的這個房產,是因為朋友家的一樓的車庫是空着的,就借用過來了。現在朋友也還住在上面呢。

離家又進、又有朋友住在上面很有安心感、我想真沒理由拒絕!就決定開業了。」

總是有好時機,遇到好場所的瀨戶女士,是非常的開朗活潑的女性。也許是由於她的開朗,把好物件都吸引來了吧!

「和以前的店不同的是,附近住著許多熟識的女性顧客。晚上的話、我是感到在荏原中延時候的顧客回流過來。」

不知不覺令人看得入迷!純素食午餐盤。


採訪時、我們點了午餐菜單的「高粱漢堡午餐(未稅1,500日圓)」。

在端出來的瞬間,精緻美麗擺盤讓Vegewel的職員們不禁歡呼了起來!


漢堡正如菜單名一樣使用了高粱。其它還用了丹貝・味噌・醬油・黑蒜,有很實在的口感和一種令人懷念的調味。

因為用的是民族風的餐盤,所以糙米使用薑黃上色。上面放着醬油曲子和葡萄乾醬。


午餐菜單的菜,根據日子而更換。這一天是炒紅蘿蔔條和紅蘿蔔葉天婦羅、醃黃瓜加上西班牙涼菜等。

在炒豆苗和金平炒青椒的裡面加了苦蕎麥面的果子。

藜麥・甜菜・黃瓜的沙拉裡、配上紅蘿蔔洋蔥沙拉醬。


也有白拌風味的鷹嘴豆泥醬加摩洛哥菜豆。

這樣寫出來才發現種類好多!好吃的東西、適量,還可以享受各種美味真是開心的午餐啊。

主菜也有只提供一種的時候,也有2種類的時候。根據日子而變化的午餐,請務必來盡情享受一下!另外,還想品嚐看看其他的菜色……。
Vegewel職員們勢必要再來一次。


mique的甜點全部是純素食的、並且還是無麥麩的。

這一天排列的是「米粉的藍莓馬芬蛋糕(未稅450日圓)」。

馬芬蛋糕會隨著當天的水果而有各種變化。報導出來的時期是從秋天到冬天,是蘋果好吃的季節。據說這時會比較進場使用自然農法的蘋果的製作馬芬蛋糕的哦。

其它還有純素食冰淇淋、這一天有一位男顧客點了。

晚上是預約制的。由廚師安排的料理可以享受當天的時令食材!


mique的晚餐料理是預約制的。由廚師安排的料理套餐共8道菜色未稅4,150日圓。料理是配合當天的蔬菜、每日變換的。


這是某天的菜單。

mique是透過有機系列的蔬菜店、讓其送來當季時蔬、讓人享受當季最新鮮的蔬菜。


mique的3個約定。即時是對食物有講究的人,看到這樣的註明也可以放心地用餐了。

「現在外國人的顧客很少,我希望可以更多。」瀨戶女士說到。

但是,Vegewel的職員在採訪的時候遇到德國的女性客人。一問之下,原來她在Airbnb找到附近的旅館入住,走著走著突然發現了mique。

因為飯非常的好吃、所以今天是第2次造訪。和瀨戶女士也很親切地交談着。

原本是車庫!而牆上的藝術品讓每次地來都能感受不同的氛圍。


mique經營店鋪的建築的1樓原本是車庫。

「因為車庫是空著的,所以重新裝修之後讓我使用。內部裝修是麻煩建築家的朋友做的。椅子是我自己塗的油漆。

以前店的門是我公公做的,這裡的mique的門很偶然地很接近原本店家的印象。

因為房東朋友在我來這參觀之前就已經把入口處做好了,所有我對在這裡開店比較容易構想,也就立馬決定在這裡開店。」

因為是瀨戶女士熟悉的人做的,所以店內是很符合瀨戶女士的氛圍。這也許是這裡給人非常舒適的感覺的原因吧!


店內的牆壁上掛著一些照片。在mique店裡展示著藝術家的作品。採訪的時候,掛著的是女性攝影家鮫島亞希子女士拍攝的印度節日的照片,讓店裡充滿了亞洲的氣氛。

「在熟人和朋友的引線下,讓我展示覺得『好棒』的作品。比起殺風景,裝飾作品的話,也可以成為室內裝飾,我很喜歡。」

展期為1個月~2個月。根據裝飾的作品店內的氣氛也跟著改變這也是讓人期待的地方。作品也可以購買。

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

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