提到日本的米粉製造商，便會令人最先想到「KENMIN」！

KENMIN米粉是100%採用米製成的麵條。目前因無麩質的特色而極具話題性，海外的需求也日漸增加，進而再次受到大眾的矚目。

此外，您知道KENMIN食品除了米粉之外，也有販售米義大利麵及高蛋白質麵條等，豐富的健康製品嗎？

這次便要向KENMIN食品股份有限公司的代表董事－高村一成先生，及行銷部門的本吉良子小姐進行專訪！

我們針對100%米製的麵條詢問了許多相關內容。

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持續與米相面對67年！日本最大的米粉製造商。

KENMIN食品創業於1950年，並將公司設立於神戶。

前任社長高村健民先生，是位台灣出身的日本人。公司名稱「KENMIN」便是取自於前任社長的名字「健民（KENMIN）」。

本吉小姐說「因戰爭而前往亞洲各地的日本人，在台灣等地是以享用米製麵條度日。

戰爭結束回到日本後，能聽到許多『也想在日本品嚐先前在當地吃過的米製麵條！』等意見，因此前任社長便創立了KENMIN食品。」

健民先生所成立的是製作米製麵條的製造商。米粉雖然是採用100%米所製，然而與白飯相比，卻有相對較低的升糖指數（GI值），享用時，血糖升高數值較為平穩。據說也難以囤積脂肪。

健康的人民＝KENMIN。還有健康的米粉。雖然是源自於前任社長的名字，卻能這麼自然而然地與產品概念相連結，可說是非常不可思議的偶然，讓人有著宛如命運般的感受呢。

也獲得美國的無麩質認證。100%米製的安心麵條。

除了受到小麥過敏問題的影響，最近「無麩質」這個字眼深深受到矚目。

麵類裡有許多是使用小麥所製的產品呢。但是，在這之中宛如救世主般出現的，便是採用米所製的麵條！

KENMIN的米粉由於是100%米製的麵條，因此就算深受過敏所苦的人、或是想避開食用麩質的人也能安心享用。

「過去，我們在電視上播放介紹時，曾有段時間持續處於貨源不足的狀態，獲得極大的反響。這次我們希望能搭上現今流行的無麩質潮流，讓更多的人享用米粉。」

順帶一提，KENMIN的米粉所採用的米是籼米。工廠設立於泰國，並採購當地的米進行製作。

「原本，米粉便是為了讓大家能以更美味的方式享用籼米而產生的麵條。日本的米黏性過強，不適合用來製作米粉，反而因此要增添其他添加物進去。

KENMIN為了能製作出美味且採用100%稻米原料的米粉提供給大家，因而使用籼米。泰國雖然與日本有著不同的農藥規制，然而我們是依照日本的基準進行確切地管理。」

本吉小姐說，雖然有許多人會因為是國外產而感到不安，但我們為了能克服這個問題，便採用細心的管理體制進行生產。

此外，高村社長也如下闡述著。

「KENMIN的米粉等麵製品，獲得了美國無麩質認證。我們也從泰國的工廠直接將產品進口至美國，可說是有著世界基準的無麩質產品。

雖然無麩質在日本也持續受到了矚目，然而在海外卻有著更高的意識。我覺得若日本的人民對於無麩質的意識提升的話，KENMIN的米粉肯定會獲得更高的矚目吧。」

順道一提，在日本的超市等販售的米粉，大多是KENMIN的米粉。學校的營養午餐好像也積極地使用著。

「可能也因為KENMIN的總公司設立於神戶，在營業額上有著西高東低的情況。雖然全國的學校營養午餐都有使用米粉，然而其中卻以關西・九州地區的使用上更為平常呢。」

進一步介紹米義大利麵及高蛋白質麵條等，受到矚目的產品！

因製造米粉，而長期持續與米相面對的KENMIN食品。

其實，除了米粉之外，還有著各式各樣的產品！

本吉小姐說「本公司於2008年開始販售米義大利麵。正因從創業至今仍持續與米相面對，所以才有這款100%米製的米義大利麵誕生！

創業者高村健民在過去曾持續不斷地闡述著，總有一天想用米製做出義大利麵。現在，販售著此項商品的店家正一點一滴地增加中。」

由於原料為米，是款難以延展，較為實在的麵條。無需挑選調味料，無論與哪種口味都有著絕佳搭配的萬能義大利麵。最為推薦的享用方法為湯式義大利麵及冷製義大利麵。

在取材前幾天，KENMIN食品剛好在過敏的展示會上介紹了米義大利麵，好像獲得了極大的反響。

高村社長也對米義大利麵有著強烈的審思。

「米義大利麵仍在持續改良中。

無論怎麼試都與小麥所製的義大利麵有著不同的口感，因此我們仍在努力中，期許能更加接近原本義大利麵的口感。其中，持續不停地進行試作卻難以開始販售的便是，100%米製的短義大利麵。

對於日本人而言，提到義大利麵，便有著長義大利麵的印象，然而對海外的人們來說，短義大利麵可是更加稀鬆平常地享用著。我們希望能儘早推出於市面上販售。」

此外，KENMIN食品於2016年9月也開始販售高蛋白質麵條。是款使用碗豆的蛋白質所製，營養滿點的麵條。

「在美國的展示會上，從當地的健康食品公司人員處獲得想法後，開始進行製作。

由於在麵條原料中加入碗豆後，會產生獨特的味道，因此花了約1年的時間持續開發，直至味道不再令人在意為止。

不使用任何添加物，醣質也比義大利麵少了20%。雖然因為麵條的關係，理所當然會攝取到碳水化合物，但此高蛋白質麵條除了碳水化合物外，還能與蛋白質一同攝取，是款營養均衡的麵條！」

在鍛鍊身體的男性之中，也能聽到想食用麵條，卻因罪惡感而不太能享用的意見。對於有著相同感受的人，請務必嘗試看看此麵。

現在，KENMIN食品則以運動員為中心進行推廣中，以奧林匹克為目標來提高需求一事，也令人倍感期待呢！

【KENMIN食品】
http://www.kenmin.co.jp/