採訪

以蔬菜繊細的甜味實現低糖質&低熱量!杯裝甜點專賣店kall will store【新潟縣三條市】

大家想要吃甜點的時候是什麼時候呢?比如在重要的紀念日或犒賞認真工作的自己等,可能想要有特別感覺的時候居多。

但是,好吃又甜的甜點,免不了高脂肪・高熱量。吃完之後總是帶給人罪惡感。

這次要介紹的新潟的「kall will store」是在日本全國罕有的蔬菜的杯裝甜點專賣店。不使用砂糖、低熱量、使用大量蔬菜,所以營養満点,而外觀也非常可愛。

所以我們採訪了即將會成為潮流的新感覺的健康甜點的魅力。

kall will store的位置與詳細資訊請點選連結。

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位於美容院一樓的小店


因製造業而聞名的新潟縣三條市。kall will store位於深受年輕人歡迎的美容院入駐的大樓的1樓。


在店門口發現了寫著「適合拍照上傳到Instagram的杯裝甜點」的海報!真是令人期待。


大樓的1樓是有著房頂的空間,全白的牆壁,裝飾著顯眼的綠色的空間。設有桌子和椅子,可以在這裡享用外賣專用的商品。


展示櫃中擺放著美麗的杯裝甜點迎接客人的到來。通常會陳設著6~7種左右的商品,據說還有季節限定品。

不使用砂糖且低熱量的蔬菜杯裝甜點


kall will store的蔬菜杯裝甜點,是由蔬菜慕斯、水果果凍和蛋糕等多層重疊而成的。因為完全不使用砂糖所以熱量也低。

富含維生素和食物纖維,雖然是甜點卻營養滿分。所有商品不含麩質,是令對小麥敏感的人欣喜的地方。

基本上使用乳製品和雞蛋,但是也對應長壽健康飲食法・絕對素食主義的無乳・無雞蛋的商品。(※關於對應長壽健康飲食法・絕對素食主義的商品,請向店舖洽詢)

色彩繽紛的色彩,不論哪一杯都充滿個性。這樣的外觀真是令人忍不住想要在SNS上介紹吧!


這一杯是最受歡迎的經典商品「JEANA」450日圓。是由越南生產的水果・木鱉果果凍、紫芋慕斯、甜薯慕斯、豆腐渣蛋糕一層一層組成的。


「AYA」450日圓。是草莓和樹莓的果凍、甜薯慕斯、米粉香蕉蛋糕層疊而成的可愛甜點。是對應長壽健康飲食法・絕對素食主義的商品。


使用三條市下田名產水果「軟棗獼猴桃」製作的「FIO」450日圓。是由軟棗獼猴桃醬、蘋果果凍、豆乳奶酪、甜薯慕斯搭配絕妙的佳品。


此外,在萬聖節的期間還有轉印南瓜和幽靈圖案的甜點。

只需訂購,就可以製作自己喜愛的照片、圖案或文字等。

創作出這些可愛甜點的店主,居然是男性!

創作出這些可愛的甜點的一定是一位迷人的女性吧!相信許多人都這樣認為。但是,令人意外的是經營這家店的是一位爽然的男性。


木村智先生是店主兼糕點師。曾當過中華料理店廚師和土木工人,再創辦甜點店。是一位擁有特別經歷的人。

「蔬菜杯裝甜點專賣店,在日本全國是很罕有的,所以就決定創業。三條市是一個農產物豐富的地方。其中位於山間的下田地區,由豐富的大自然孕育的蔬菜的美味更是別具一格。

所以我就想製作出讓不喜歡蔬菜的小朋友們說出『好吃!』,並且營養價值高的甜點! 」

山田先生所意識的是「讓女性不由自主地想要吃的甜點」。因此,商品的構想非常注重外觀。

考慮到素材擁有的自然的色彩和形狀,和層疊時的平衡,打造出纖細美麗猶如藝術品般的甜點。

當然不僅只有外觀,也考慮到味道的平衡和口感。因為是經過精心計算的甜點,所以才可以深深吸引女性們的心。


另外,木村先生還說到每一份甜點的商品名稱都是有含義的。『JEANA』『CHLOE』『EMMA』等富有個性的名稱,到底蘊含著什麼樣的含義呢?


「為商品取外國人女性的名稱,並想像出每一個的性格。將來更打算出版以這些甜點為主人公,並以三條市下田地區為舞台的繪本。」

而且已經與居住於新潟市的插畫家進行著繪本出版的計畫。木村先生說不僅要銷售甜點,還要不斷進行全新的挑戰。


美味健康的甜點大街小巷皆有,但是這裡有兼備上鏡且富有魅力的蔬菜杯裝甜點。今後也將繼續關注kall will store!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

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