採訪

世界首創!100%使用國產米的米義大利麵專賣店。米的生義大利麵工房「Kakurenbo」【町屋】

「Kakurenbo」是一間能品嚐到許多滑順彈牙有嚼勁的米義大利麵,以及由農家直送的無農藥有機蔬菜的店家。

僅用米和水製成的生米義大利麵無麩質,純素主義者也能享用。此外,Kakurenbo還有無糖的米麵條!

我們將告訴您無論素食者或非素食者都十分滿意的Kakurenbo之魅力所在。

Kakurenbo的位置與詳細資訊請點選連結。

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳,請前往Vegewel

無麩質且非常健康的生米義大利麵。


Kakurenbo位於由東京地下鐵千代田線、都電荒川線 町屋站步行1分鐘之處,或由京城線 町屋站步行2分鐘之處。

一上樓就能看見可愛的入口。進到店內,由落地窗射入的和煦陽光照亮店內,餐桌鬆散的排列著,打造出令人放鬆的空間。


滑順彈牙有嚼勁的純白色米義大利麵,是混合國產梗米與糯米,100%由米製成。不使用鹽、油、雞蛋,因此會過敏的人也能放心享用。

米義大利麵不易吸油,脂質含量也為小麥的一半,是非常健康的麵條。由於脂質很少,米麵粉即使不過篩也很滑順。而且因為是米製成的,所以具有飽足感。沒有特別的味道,無論搭配什麼都很適合。

Kakurenbo開業迎來第9個年頭,不僅創作出米義大利麵,店內的菜色也相當豐富。

店內的料理皆為店長引間Mizuki小姐所想出,僅是米義大利麵就有40種以上。無論哪一樣都很美味,美的令人移不開視線。

菜單上標註可對應純素料理的標示簡單明瞭,令人感到開心呢。


人氣的純素料理為『滿滿有機時蔬義大利麵(含稅850日圓)』,有橄欖油香蒜、醬油、番茄紅醬可供選擇。

本次撰稿者品嚐的是橄欖油香蒜風味。

滑順彈牙的生米麵條與醬汁完美融合。

蔬菜清脆的口感絕佳,多汁且份量十足。


午餐『Vegetable set』內含大份義大利麵+滿滿時蔬沙拉(有機玄米甘麴味噌沾醬)+含有15種食材的湯品+飲品,價格為含稅1,200日圓,可對應改為純素料理。

義大利麵也可改為小份(小份價格少50日圓)。


這是『Casual set』的迷你沙拉+米麵包。

『Casual set』內含大份義大利麵+迷你沙拉+米麵包+飲品,價格為含稅880日圓。

料理原使用健康的米義大利麵,若加價100日圓,可改為減糖10%,加入6.5g食物纖維的『豆渣米麵條』,也可對應改為目前熱門的無糖料理喔!※若想品嚐『豆渣米麵條』,請提前向店家詢問。


『RiceGratin set』每日限定10份,內含焗烤米麵+迷你沙拉+湯品+飲品,價格為含稅1,000日圓。

米筆管麵及米通心粉皆為店家自製,並加入米麵粉與豆奶製成的白醬,以及有機無農藥時蔬。也可將去掉培根與起司,改為純素料理。

藝術的有機無農藥時蔬熱沾醬沙拉令人讚嘆!副菜料理也很豐富。


『有機無農藥時蔬熱沾醬沙拉(含稅1,100日圓)』

由農家直送的新鮮有機無農藥時蔬,份量十足。

由於為時令蔬菜,有時供應的蔬菜會不相同。

可蘸著豆乳香蒜鯷魚沾醬享用。若變更為純素料理,則會拿掉鯷魚。此外,也可選擇午間套餐所附的有機玄米甘麴味噌沾醬。

此有機玄米甘麴味噌是於小火燉煮21小時的有機玄米中,加入無添加的信州味噌精心製作而成,非常美味!

擁有各種味道濃郁、香甜清脆的優質蔬菜,在家中不易吃到這麼多蔬菜呢,能享用大量蔬菜,令人感到開心!

「雖然不愛吃蔬菜,卻能吃這裡的蔬菜!」也有客人這麼說喔。

為了能提供新鮮的蔬菜製作熱沾醬沙拉,於客人點餐後,立即洗切蔬菜。

因此,需花費一些時間製作,方能上菜。若想點熱沾醬沙拉,盡早點餐或是提前預約可是重點呢。


其他尚有許多副菜料理!時令料理會隨採購的食材而有變動。


夜晚邊享用小菜,邊喝著有機葡萄酒也很不錯呢。

店內不僅有豐富的酒類與飲品,香氣濃郁的風味茶也很齊全。可依據當天心情選擇各種料理喔。

對雞蛋、牛奶、小麥過敏也能吃的『米麵粉與豆奶製的入口即化日式布丁』


『米麵粉與豆奶製的入口即化日式布丁(含稅300日圓)』不使用雞蛋、牛奶、小麥和白砂糖,以米麵粉讓豆奶和紅豆凝固軟嫩,再加上黑蜜和酥脆的焙煎糯米當配料。可愛的綠色是紅蘿蔔葉,也可食用喔。

彈牙的米麵粉、粒粒分明的紅豆及香濃酥脆的配料於口中擴散開來,形成絕妙口感,是一道清爽、令人喜愛的甜點。

曾有因過敏無法吃布丁的母子,初次品嚐到布丁而欣喜不已,這道有著如此趣聞的布丁,能滿足心和胃呢。

其他尚有『米麵粉自製提拉米蘇(含稅480日圓)』、『自製提拉米蘇佐香草冰淇淋(含稅680日圓)』等無麩質甜點。

還有優惠套餐。提前預約便能變更為純素料理套餐,不妨與店家洽談吧!

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

Kakurenbo的位置與詳細資訊請點選連結。

找尋健康取向的餐廳

您知道可以在Vegewel搜尋餐廳嗎?
可搜尋有關有機、無麩質與蛋奶素等健康取向的餐廳,請務必使用看看喔!
可由此搜尋→https://vegewel.com/en/

Sponsor



人気のジャンル

レストランを探す

Pickup Posts

PAGE TOP