採訪

元博多一風堂的店主所製作的道地純素拉麵。以有機飲食維護著家鄉市民的健康並深受喜愛。自然派餐廳 GR8【市川・市川真間】

在市川,有間店舖會營業至半夜12點,並以有機飲食來迎接結束一天繁忙工作的當地居民。

自然派餐廳 GR8是由曾擔任博多一風堂店主,在有機店舖中可說是有著特異經歷的的河原靖彥在此大展身手的店舖,在GR8中能品嚐到多種料理,這些料理有著正因曾經在知名店舖中待過才能烹調出的美味,並且能讓人感受到店主對於飲食的熱情。

自然派餐廳 GR8的位置與詳細資訊請點選連結。

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳,請前往Vegewel

感到放心〜。滿足家鄉・市川居民之心與胃的安心・安全店舖。


步出千葉・市川真間站後能立即抵達,或是從市川站步行7分鐘後便能看到自然餐廳GR8。

造訪當天雖然是夜晚前往,但是店裡點著柔和的燈光,像是等待大家歸來般,滿溢著安心感。


常客們在此享受著和睦融融的對話,有著彷彿回到自家般的感受。河原先生在市川開設此店正迎來了第8年。


統一採用桃花心木色系木頭的店裡,滿溢著古典氛圍。粉紅色、綠色等柔和色調也讓人產生溫柔情懷。

使用講究蔬菜所烹調的料理!純素拉麵也有4種口味。


自然派餐廳 GR8是以當地農家所栽種的無農藥蔬菜為中心,精心烹調出無添加任何化學調味料的料理。

像咖哩飯、丼飯、定食等,店裡提供許多善用新鮮蔬菜原有美味的豐富料理。大部分的料裡都能提供純素式樣。

其中,注目度No.1果然還是拉麵吧?這次將為您介紹GR8所提供的4種口味中的3種拉麵。


使用大量季節性蔬菜的「醬GIN拉麵」(1080日圓,含稅)當天有著水菜、節瓜、南瓜、小松菜、高麗菜等滿滿的蔬菜。

清澈的湯頭完全使用蔬菜高湯,並加點薑來襯托高湯的美味。由於完全沒有使用動物性食材,因此只要品嚐一口,便能瞬間感受到食材原有的滋味。

純素拉麵的優點,不就是能直接感受到食材的味道嗎。


GR8的麵條則是以香川縣產及熊本縣產的小麥為中心,獨自調配混合使用。

在2樓的製麵室中,會依照拉麵的種類來改變小麥粉的搭配及製作麵條。其中,使用全粒粉所製的自家麵條有著獨特的風味。除此之外,鹼水也是採用天然的成分。

加點照片中的替玉(200日圓),能盡情品嚐美味的蔬菜湯頭直至最後一口!


「季節蔬菜的綠咖哩麵」(1180日圓)幾乎都是採用有機辛香料進行調味,並使用獨自調合的咖哩粉。


為了讓麵條在與咖哩湯中仍保有彈性,在製作時會添加較少的水分,這可是自家製麵條才能做到的講究。

湯頭幾乎沒有使用油,而是採用蔬菜及椰奶烹調而成。另外加入蕃茄及豆奶讓湯頭便得濃稠的咖哩醬料,可是有著非常溫和的口感。


收尾則提供與湯頭非常搭,並與發芽黑米混搭而成的迷你玄米飯。


「市川疏菜的湯麵」(1180日圓)

使用甜味醬油的湯頭,更加襯托出蔬菜的甘甜滋味。造訪當天的湯麵裡面添加了蕃茄、芹菜等,一般拉麵不會使用到的食材。


以全粒粉製成的中粗麵,彈性十足,非常有嚼勁。


只有完食的人才能看見!?器皿的底部竟然有著「グレイト(GR8)!!」的文字。能感受到店主的小小玩心呢。

對於自己所提供的料理帶著疑問。想傳遞能療癒身體、帶給人內心感動的料理。


包含在知名拉麵店中的經歷,已經在外食產業持續料理20年以上的河原先生,為什麼會開設這間如此講究食材及健康的店舖呢?


開店的契機好像是因為老婆學習了長壽飲食法,河原先生(照片)笑著說「持續3年之後,自己也跟著被洗腦了!」

「在開發餐點的時候,一個勁只想著"要如何才不會讓客人直接步過店前"。因此也有過在料理中大量使用油跟添加物的時期。」

當我正在一邊煩惱著這樣繼續下去的話,店舖還能持續經營嗎,並一邊巡繞了許多自然飲食、長壽飲食的餐廳,發現到有許多都是有著與餐點內容不符的高價格店,找尋不到符合自己理想的店舖。

因此便想製作出能像外食般輕鬆享用、對身體溫和的美味料理,並將店舖開於河原先生的家鄉-市川。


無農藥蔬菜的咖哩飯(1080日圓)。透過極為講究的辛香料,也能感受到河原先生的想法。為了作為身體保養,還特意將辛香料融入料理之中。


能在午餐時段盡情品嚐滿懷熱情想法的料理喔!


甜點則推薦您自家手工製玄米冰。「彈性十足、軟Q且入口即化」,可是在其他地方找不到的新口感冰淇淋。

又遇到了值得前往造訪!的店舖,真是開心。

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

自然派餐廳 GR8的位置與詳細資訊請點選連結。

找尋健康取向的餐廳

您知道可以在Vegewel搜尋餐廳嗎?
可搜尋有關有機、無麩質與蛋奶素等健康取向的餐廳,請務必使用看看喔!
可由此搜尋→https://vegewel.com/en/

スポンサー



レストランを探す

ピックアップ記事

PAGE TOP