6月30日開業的Ballon TOKYO。
100%vegan，是講究材料的法拉費和霜淇淋的專賣店。
法拉費就是主要使用鷹嘴豆做成的猶如迷你可樂餅式的中東小吃。
為了讓顧客可以輕鬆地品嚐到既美味對身體又好，並且很環保的美味。而且，可以讓vegan成為吃飯的一個選擇。憑藉這樣的想法應運而生的Ballon，儘管剛開張，但卻立即成為回頭客頻出的人氣店？
等不急了！趕緊飛奔前往中目黑。
若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳，請前往Vegewel！
忍不住就想PO到Instagram的時尚店鋪
從車站步行約5分鐘。走在駒澤大道上，看到的是可以用來拍攝時尚雜誌的時尚店鋪。
據說，店主帶著建築師去巴黎視察，是講究巴黎的氛圍而建成的。
店裡有很多的花束。這些全部都是有機花！是大自然本來的顏色。從埼玉的Love the Farm，暫時以一周一次的方式進貨。（因不固定在週幾，請垂電諮詢。）
明明目標是法拉費，嗯？！霜淇淋！100%Vegan！？沒理由不買的。馬上下單。
在站立式櫃檯點單。
這一天陪同我們的是工作人員的恩田女士。法拉費裡的材料都是在店裡手工製作的。
一詢問起關於法拉費和店鋪的事，她的眼睛就閃閃發光！可以感受到員工充滿自信地提供商品。剛開業一周就已經有回頭客也是情有可原的。
可以感受到良好品味的燈具和內部裝修。
處處充滿錄意的店內。平素不怎麼能單獨進店的女性也能輕鬆入店。
酥脆又熱乎乎？！品嚐有趣的口感
這次點的是法拉費小號500日圓。有中，大，三種尺寸可以選擇。裡面的食材和口袋餅都是vegan。
有可愛的標誌點綴，拿在手上令人情緒高漲。
令人驚訝！小號居然有這麼足的量？！
法拉費的外面酥脆！裡面是熱乎乎的！與以佛卡夏生麵團做出的口袋餅的鬆軟口感搭配合宜，令人欲罷不能。以辣味為特徵的醬汁是孜然的香味。
喜歡蕈菇的我，非常喜歡這個舞菇！咔哧咔哧的口感，其美味完全被濃縮在裡面了。
其他如醃泡紅蘿蔔或奶油土豆泥等等，無論從哪個部分開吃都持續着不膩煩的口感，一轉眼間全吃光了。
優雅口味的霜淇淋的秘密是什麼呢？
然後接下來的是期待已久的的霜淇淋！500日圓。
一入口，有濃郁的奶油味。這個基底不是豆漿呢？！趕緊請教一下恩田女士。得到的答案是「豆漿和酒釀」。
呃！？但完全沒有豆漿特有的青澀和怪味！久違的被Vegan霜淇淋給俘虜了。
追加100日圓的話，可以添加配料。今天我選了最人氣的鹽味開心果碎和覆盆子醬。
鹽味開心果碎的酥脆與霜淇淋的滑嫩搭配合宜！還有其他的配料加起來一共有9種。小球藻醬汁或百香果等新奇的商品陣容，讓來的人不覺得膩煩。
在Ballon不論是動物性食材還是化學調味料一概不使用，主要使用有機食材。
無意中吃到嘴裡的美食對環境居然如此的呵護真是令人欣慰啊。在時尚的店內吃著健康的食物，不僅對身體有益，感覺心靈也得到潔淨。
※本文章為採訪時的內容，實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時，事先詢問店員。