本当に野菜だけ!?あんかけ焼きそば〜お家で簡単!ベジごはん〜

お家であんかけ焼きそばを作るのは難しいと思ってませんか?

生姜やごま油の香りで意外と簡単に中華風のお味になりますよ。お試し下さい。

難易度☆
手間度☆☆

材料(2人分)

  • 焼きそば麺 2食分
  • ごま油(麺を焼く用) 大さじ1〜2
  • たまねぎ 1/2個
  • 人参 1/4本
  • 小松菜 1/4束
  • きくらげ 水で戻して2〜3枚
  • 椎茸 1〜2枚
  • 生姜 1片
  • ごま油(野菜炒め用) 大さじ1〜
  • 醤油 大さじ2〜
  • だし汁 1/2カップ〜
  • 葛粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 紅生姜千切りなどお好みでどうぞ。

作り方

① たまねぎは薄いくし形切り、人参は斜め薄切り、小松菜はザクザクと一口大に切る。椎茸ときくらげは細切り、生姜は千切りにする。

② 葛粉は水に溶いておく。

③ 鍋にごま油と生姜をいれて火にかけ、いい香りがしてきたら、その他の野菜を炒める。

④ 全体に油が回ったらだし汁を入れ、沸騰したら水溶き葛粉を入れ、全体に火を通す。

⑤ 平らなフライパンにごま油をしき、焼きそばの麺を入れる。箸で少しほぐしながら、両面こんがり焼く。

⑥ ⑤を1人分づつ皿に盛り、④のあんをかける。お好みで紅生姜を飾る。

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投稿者:

山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師 フードコーディネーター 北海道フードマイスター リマクッキングスクール師範科修了 リマクッキングスクール認定メディカルシェフ 東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。 簡単で美味しい!を伝える料理教室 *cosmos kitchen*を札幌で開催しています