レシピ

オートミールでカロリーオフ!ヘルシー!サクサク!車麩のオートミールフライ〜お家で簡単ベジごはん~

車麩のフライはマクロビオティックの定番メニュー。今回はちょっとアレンジして、ミニサイズの車麩を丸ごと使い、衣にオートミールを使いました。

パン粉よりも油の吸収が少なくてカロリーオフ!サクサクな食感、おつまみやおやつにもぜひどうぞ♡

難易度☆
手間度☆☆

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材料 (4人分)

  • 車麩(ミニサイズ) 8個
  • 薄力粉 適量
  • オートミール 適量
  • だし汁(椎茸、昆布) 300cc
  • 醤油 大さじ1と½
  • 生姜 小さじ1/3
  • にんにく 小さじ⅓ ※お好みで加減して下さい。
  • 揚げ油 適量 ※クセのない菜種油、太白ごま油などがオススメです。

ソースはお好みでどうぞ。今回はオーガニックウスターソースとケチャップを半々に混ぜました。

作り方

① 出し汁・醤油・すりおろした生姜・にんにくをバットに入れてよく混ぜ、車麩をそのまま浸す。途中で裏返す。


② 衣を準備する。薄力粉・水溶き薄力粉(卵の代わりなので、溶き卵くらいのトロトロ加減にする)・オートミールをそれぞれバットや小さめの容器に用意する。

※衣は一度にたくさん作らずに、少しづつ足していくと無駄にならなくていいですよ。


③ 中心部まで柔らかく戻った車麩を、水分が多いようなら軽く絞り(絞り過ぎると味が薄くなります)、順に衣をつける。


④ 温めた油で、カリッとするまで揚げる。 ※オートミールは焦げやすいので、注意してくださいね!


⑤ お皿に盛り付け、お好みのソースでどうぞ。


※車麩はいろいろな種類があります。全粒粉のものだとしっかりした食感になり、白いものは柔らかい食感。お料理の種類やお好みで選んで下さいね。

どちらも膨らます為の重層や添加物などが入っていないものがオススメです。

※今回はミニサイズの車麩を使いましたが、普通のサイズの場合は、半分又は1/3に切って調理すると食べやすいです。

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

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調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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