レシピ

「ん=運」を引き寄せる!蓮根だけで作る、もちもち蓮根もち~お家で簡単!ベジごはん~

2019年!一年の初めに「ん」(=運)がついて運気良い蓮根を使ったベジレシピをご紹介します。

蓮根はよく洗い、皮ごと、節の部分も使います。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも是非!

難易度☆
手間度☆☆

材料(約10個分)

  • 蓮根(中くらいのもの) 2節
  • 葛粉又は片栗粉 適量(下記レシピ参照)
  • 塩 小さじ1〜
  • 醤油 大さじ1〜
  • 菜種油又は太白ごま油 大さじ1〜

作り方

① 中心の形の良い部分、5mm位の厚さの輪切りを10枚切っておく。


② 残りを全てすりおろす。

③ すりおろした蓮根の、見た目1/4量の葛粉と、塩を入れて、よく混ぜる。


④ 10等分して丸め、①の輪切り蓮根を貼り付ける。


⑤ フライパンに油を敷き、中火で薄切りの蓮根の側から焼く。弱火で裏面もじっくりと焼き、中まで火を通す。


⑥ 鍋の縁から、醤油を全体に回し、火を止める。

「ん(=運)」がたくさんつく、縁起の良い食材とは?


日本では昔から、その名前にあやかり、未来の縁起を担ぐ「縁起の良い食材」が多く見られます。

蓮根も、そんな食材の一つです。

蓮根は、「れんこん」=「ん(運)」が2つもついており、運がつく食材とされています。また、いくつも穴が開いたその独特な見た目から、「先が見通せる」ということでも縁起が良いですね。

ちなみに、「ん」がつく食材と言えば、「冬至の七種」はご存じでしょうか?

冬至の七種は、冬至に食べる7種類の食材。どれも「ん」が2つつくので縁起が良いとされています。

七種の食材は、こちら。

  • 南瓜(かぼちゃ、なんきん)
  • うどん(昔は「うんどん」と言われたそう)
  • 蓮根(れんこん)
  • 人参(にんじん)
  • 銀杏(ぎんなん)
  • 金柑(きんかん)
  • 寒天(かんてん)

既に今季の冬至は過ぎてしまいましたが、冬が旬の食材や、普段から良く食べる食材も多く見られます。

これらの食材を食べる時には、「運がつきますように!」と縁起を担いで食べてみると、心持ちもアップするかもしれませんよ!

他にも沢山!蓮根を使ったレシピまとめ


Vegewel Styleの蓮根を使ったレシピをまとめました!

2019年に見通しもこれでバッチリ?是非ご活用ください!

鉄分やカルシウム豊富!ぜひ常備してほしいおかず。ひじき蓮根とひじき蒟蒻〜お家で簡単ベジごはん〜
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【ヘルシーレシピでハッピーな1年を♪大好評のベジレシピ一覧はこちら】
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山岸 亜紀

山岸 亜紀

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調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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