レシピ

高野豆腐で作ったベジハム入り。どこか懐かしいお味です!春雨サラダ〜お家で簡単!ベジごはん〜

煮物が定番の高野豆腐ですが、いろんなお料理に使えます。

細切りにして、醤油とケチャップで煮たら、まるでハム!?さっぱり春雨サラダにしました。

春雨は袋に書いてある時間を目安に茹でて下さいね。

難易度☆
手間度☆☆

材料(4〜5人分)


■高野豆腐(薄いもの) 2枚 ※厚い物なら1枚→戻してから厚さ半分に切る

■下味

  • 醤油 小さじ1
  • ケチャップ 小さじ1
  • だし汁 1カップ
  • 胡椒 少々

■春雨 60g
■人参 1/4本
■醤油 大さじ1〜
■酢 大さじ2
■胡麻油 大さじ1
■白ごま 適量
■お好みのハーブ(今回はイタリアンパセリ) 適量
又は夏場なら胡瓜の細切りなどの緑の野菜

作り方

① 高野豆腐をお湯に入れて柔らかく戻す。

② よく水気を絞って細切りにし、長さを半分にする。

③ 小鍋に、下味のだし・醤油・ケチャップ・胡椒と②を入れて中火にかける。汁気がなくなるまで煮る。

④ 人参を千切りにする。

⑤ 鍋に湯を沸かし、春雨をいれて茹でる。茹で上がる1分前に④の人参も入れて一緒に茹でる。

⑥ ⑤をざるにあげて水を切り、醤油・酢・胡麻油を絡めて冷ます。

⑦ ⑥に③とちぎったハーブ・白ごまを混ぜる。

*今回はイタリアンパセリを使いましたが、パクチーを使うとエスニック風になります。胡瓜の千切りも、定番の美味しさ。お好みでどうぞ。

【ご自身でもアレンジしてみてください!大好評のベジレシピ一覧はこちら】
https://style.vegewel.com/ja/category/recipe/

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

投稿者の記事一覧

調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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