レシピ

お家に常備必須!まるでインスタントラーメンのように簡単に食べられる麺。玄米ビーフンで汁ビーフン〜お家で簡単!ベジごはん〜

玄米だけで出来ている玄米ビーフンは、自然食品店などで売ってます。袋の表示のように別茹でするのもいいけれど、直接お好きな味のスープに入れて食べられます。ぜひ常備して下さいね。

今回は昆布と椎茸でだしをとり、細切りにして具にしました。

難易度☆
手間度☆

材料(1人分)

  • 玄米ビーフン 1玉
  • 昆布 5〜10cm
  • 椎茸 小1個
  • 醤油 大さじ1.5〜
  • 味醂 小さじ1〜
  • ねぎ 適量
  • カットわかめ 適量
  • お好みで炒り胡麻・七味など。

作り方

① 鍋に水500cc(分量外)を入れ、昆布と椎茸を入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら、昆布を取り出し、細切りにして鍋に戻す。5分位煮て、椎茸も取り出して茎をはずし、薄切りにして鍋に戻す。

② ねぎを斜め薄切り又は小口切りにする。

③ ①に醤油と味醂を入れて、お好みの味に調味する。

④ 玄米ビーフンを入れ、約1分煮る。

⑤ ④に②のねぎとカットわかめをそのまま入れてひと煮立ちさせて火を止める。

お好みで、炒り胡麻・七味などをふっていただきます。

*おうちでいつも使われている出汁や、麺つゆなどありましたら、もっと簡単にできますね。味噌味でも美味しいです。お好きな野菜を入れたり、薬味も工夫すると、いろいろアレンジ可能です!

*被災地での支援物資は、コンビニおにぎりや菓子パン、カップラーメンが主流のようですね…。

そのまま食べられる手軽さからでしょうけれど、もしもお家にいられて、お鍋とカセットコンロなど使えたら、この麺はおススメです。

蕎麦、うどん、素麺などのように別茹での必要なし。お鍋ひとつで出来ます。大きなお鍋で家族分作っても、もちろんOK!小麦アレルギーさんも食べられます^ – ^

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

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調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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