ヘルシーな知識

お鍋でご飯が炊けて常備菜があれば怖いものなし!作り置き保存食の決定版?!「紫蘇くるみ味噌」と「お鍋で簡単!白ご飯」〜お家で簡単!ベジごはん〜

札幌に地震が来ました。停電が二晩続きました。けれど普段から料理が出来れば怖いものなし!

マクロビオティックな生活をしていると、お鍋とカセットコンロがあればご飯が炊けます。

乾物もいろいろあれば、コンビニに走らなくても暫くは生きて行けます!

紫蘇くるみ味噌が一本あればどんどんご飯が進みます。おかわり必須、食べ過ぎ注意の美味しさです。

ちょっぴり甘めのお味噌が、あったかご飯によく合う常備菜。砂糖を使わず、本物のみりんで味噌を練りました。

お鍋で炊くご飯はとっても簡単で美味しいので、普段からたまにやってみてね!

難易度☆
手間度☆

紫蘇くるみ味噌

材料(10本分)

  • 味噌 50g
  • 味醂  30g
  • クルミ 25g
  • 大葉 10枚
  • ごま油 適量

作り方
① 大葉を洗い、水気を拭いて、ざるなどに広げる。

② クルミは、手で小さめに砕き、オーブントースターなどで軽く焼く。

③ 小さめのフライパンなどに味噌と味醂を入れて火にかけ、良く練り混ぜながら火を通す。

④ ②のクルミを入れてよく混ぜ、冷ます。

⑤ 大葉の葉の上に④を適量入れて巻く。味噌の量は、葉の大きさで加減してください。

味が濃いので小さめに巻いた方が食べやすいです。

⑥ フライパンを温め、薄くごま油を敷いて⑤を並べ、弱火で転がしながら、紫蘇がパリッとするまで焼く。

よく冷ましてから、保存容器に入れて、冷蔵庫で一週間〜保存出来ます。

お鍋で簡単!ご飯の炊き方

① お米を普通にとぎ、ざるにあげて水を切る。

② 出来るだけ厚手で蓋のある鍋(ステンレスや土鍋など)に、①の米と、同量の水を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。

火を止めてそのまま10分蒸らす。

蓋を開けてふわっと空気を含ませるように混ぜ、乾いた布巾をかぶせて蓋をする。

*圧力鍋があると、もっと省エネです。沸騰してからの炊き時間5分。お水はお米よりやや少なめで。自然放置して圧が抜けたら蓋を開け、ふわっと混ぜます。こちらはもちもちのご飯になります。

普段からの備蓄について思ったこと。

ある程度のお水の保存は大切ですが、限界があるので、潰せるタイプの水用タンクを常備しておくのがおススメです。断水して給水所などに行くにも、容器がないと困ります。

カセットコンロとガスボンベの数本の買い置きも。こちらも普段からたまに使っていると焦らなくてすみます。

いつもは炊飯器の方も、お家のコンロがIHの方も、ご飯をカセットコンロでぜひ炊いてみて下さい。火で調理するご飯は、ひと味違いますよ。

【手間いらずレシピも多数掲載!大好評ベジレシピ一覧はこちら】
https://style.vegewel.com/ja/category/recipe/

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

投稿者の記事一覧

調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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