レシピ

お家で簡単!イタリアン。南瓜とじゃがいものニョッキ〜お家で簡単!ベジごはん~

沖縄や九州の南瓜が出てくる季節ですね。

じゃがいもは、本州ではちょうど新じゃがの時期です。

ここ北海道では、秋に採れたじゃがいもが越冬してでんぷん質が増し、美味しくなっています。

今回のレシピは、南瓜とじゃがいもを合わせて使ってますが、じゃがいもだけでも作れます。新じゃがでも、越冬のじゃがいもでもOK。水分によって片栗粉の量を調節して下さいね!

今回は、「お家で簡単!イタリアン」。ちょっと手間の掛かりそうなニョッキですが、丸めてフォークで潰すだけ!かわいい形に出来ますよ。

難易度☆☆
手間度☆☆

材料(3~4人分)

  • 南瓜 1/4個位
  • じゃがいも 2〜3個
  • 片栗粉 大さじ2〜4(固さをみて加減して下さい)
  • 塩(ニョッキ用) 小さじ1〜
  • にんにく 一片
  • 長ねぎ 15cm位
  • 茹でたほうれん草 1束分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩(長ねぎ・ほうれん草炒め用) 適量

作り方

① じゃがいもと南瓜は皮ごと柔らかくなるまで蒸して、皮をむく。


② にんにくは輪切りに、長ねぎは7〜8cmの千切りにする。ほうれん草も食べやすい大きさに切る。


③ ①をマッシャーで潰す。


④ ③に片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。


⑤ ④を直径1.5cmくらいに丸めて、フォークで軽く潰す。


⑥ たっぷりのお湯を沸かして⑤のニョッキをいれ、浮かんできてから更に1分位茹でて、ザルに上げる。


⑦ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。


⑧ ⑦に長ねぎを入れてしんなりするまで炒め、塩を振り、ほうれん草を入れてさっと炒める。


⑨ ⑧に⑥のニョッキを入れてざっと混ぜ、火を止めて、出来上がり。

【大好評のベジレシピ一覧はこちら】
https://style.vegewel.com/ja/category/recipe/

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

ヘルシーなレストランを検索

Vegewelではレストランを検索できることをご存知ですか?

オーガニックやグルテンフリー、ベジタリアンといったヘルシーな切り口でお店を探せますので、ぜひお試しください!
検索はこちら→https://vegewel.com/ja/

<>

山岸 亜紀

山岸 亜紀

投稿者の記事一覧

調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

スポンサー



レストランを探す

おすすめ記事

マクロビオティックにみる季節の食べ方・季節の変わり目「土用」~しあわせこよみごはん~

収穫の秋。木々たちは黄金色に色を変え、ぐっと日が落ちるのも早くなりましたね。暑い暑いと言って…

ココナッツ製品の中で人気の「ココナッツオイル」の効果効能や便利な活用方法とは?

以前に、ココナッツミルク・ココナッツシュガーについての記事をお届けしました。ココナッツは万能…

里山と大自然に囲まれて、Farm to Table なベジランチを。鴨川自然王国・Café En(カフェ・エン)【千葉県鴨川市】

とくに海が美しいことで知られ、最近は世界中のサーファーや観光客が訪れる、千葉県鴨川市。でも実は、里山…

ピックアップ記事

PAGE TOP