レシピ

暑い日には、生のトマトで身体をクールダウン!トマトとブロッコリーの冷製パスタ〜お家で簡単!ベジごはん〜

冷たいパスタは、アルデンテよりほんの少し柔らかく茹でると、水で冷やした時にちょうど良い固さになり、美味しいですよ。

難易度☆
手間度☆

材料 (2〜3人分)

お好みのパスタ 200g
(今回は太めの平麺タリアテッレを使いました)
トマト 2個
ブロッコリー 適量
あれば塩漬けケッパー 小さじ1〜 ※なければ塩とお好みのハーブ(バジル、オレガノなど) 適量
オリーブオイル 大さじ2
ドライガーリック 少々
胡椒 適量

作り方

① たっぷりの湯を沸かし、パスタをやや柔らかめに茹でる。茹で上がったら、流水で冷やし、ザルに上げる。

② ブロッコリーを茹でて、小房に分ける。

③ トマトを一口大に切る。

④ ケッパーを細かく刻む。

⑤ ボールに、オリーブオイル・砕いたドライガーリック・ケッパーを入れ、パスタを混ぜる。

⑥ トマトとブロッコリーも入れて優しく混ぜ、皿に盛り付ける。

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

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調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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