レシピ

ノンオイル、ノンシュガーなのに甘ーい!ココア&ココナッツの甘酒ココアイス~お家で簡単!ベジごはん~

超簡単!甘酒を凍らせただけでアイスになります。

手作り甘酒はとっても簡単!ですが、市販品でももちろんできます。そのまま飲むタイプの薄いものではなく濃厚タイプの甘酒を使って下さいね!

難易度☆
手間度☆


材料

  • 甘酒 200g (作り方は、下記*参照、市販品なら濃厚タイプを使用)
  • ココア 大さじ1
  • ココナッツフレーク 大さじ2〜

作り方

① 甘酒にココアをよく混ぜる。

② ココナッツフレークをざっくり混ぜる。

③ 冷凍庫で凍らせる。


※濃厚な甘酒は、凍ってもカチカチにはなりません。ちょうどアイスクリームくらいの固さ。ココアとココナッツの風味で、甘酒独特の匂いも和らぎます。ぜひお試し下さいね。

*簡単!麹甘酒の作り方

【材料】

  • 米 2合 (五分づき米がオススメです)
  • 米麹 300g

【作り方】
① お米を洗い、普段のご飯の二倍の水とともに炊飯器に入れ、普段通りに炊く。(柔らかめのご飯が出来上がります。残りご飯をお粥にしても出来ます。)

② 炊飯器の内釜を取り出して混ぜ、そのまま60度くらいに冷ます。(温度計がなければ、指を入れて数秒耐えられる位の温度がちょうどよい)

③ 米麹を入れてよく混ぜ、内釜を炊飯器に戻す。

保温のスイッチを入れて、濡らした布巾をかぶせて、ふたを開けたまま、55度〜65度の間を保つようにして(温度計を刺しっぱなしにしておくとラクです!)たまに混ぜ、8時間〜12時間くらいおきます。

④ 途中味をみながら、好みの甘さまで発酵させる。

十分に甘いと感じたら保温をやめ、内鍋を取り出し冷まし、バーミックスやミキサーにかけて滑らかにする。

【大好評のベジレシピ一覧はこちら】
https://style.vegewel.com/ja/category/recipe/

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山岸 亜紀

山岸 亜紀

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調理師
フードコーディネーター
北海道フードマイスター
リマクッキングスクール師範科修了
リマクッキングスクール認定メディカルシェフ
東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。
簡単で美味しい!を伝える料理教室
*cosmos kitchen*を札幌で開催しています

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