飲食店取材

自然食レストラン・ナーリッシュが、新しくバーガー専門店、VEGAN BURGER NOURISH(ヴィーガンバーガーナーリッシュ)をオープン!【新丸子】【Vegewel特典】

自然栽培(無肥料・無農薬)の野菜や無添加の調味料にこだわった「VEGAN BURGER NOURISH(ヴィーガンバーガーナーリッシュ)」。

ジャンクフードの代名詞でもあるハンバーガーですが、動物性食材は使用していないのでヘルシー。そして、高さ15cmほどもある、このボリューム!

ベジタリアン・ヴィーガンの方も思いきり大きな口をあけ、楽しく頬張れるヴィーガンバーガーをご紹介します。

VEGAN BURGER NOURISHの場所や詳細な情報はこちら

コンセプトは「The place where I return to myself(わたしがわたしに還る場所)」


自然食レストラン・ナーリッシュの2号店となる、VEGAN BURGER NOURISHは、東急東横線・東急目黒線の新丸子駅から徒歩2分。武蔵小杉駅からは徒歩6分の場所にあります。

35歳の女性をイメージしたというお店はナチュラルで、カウンター10席ほどのアットホームな空間。

「The place where I return myself (わたしがわたしに還る場所)」がコンセプトにあるように、仕事や家事・育児などで忙しい30代女性が、ホッと心休まるような時間や美味しさを提供してくれます。

また、女性だけでなく男性の方も過ごしやすく、ヴィーガンバーガーだけど満足できるくらいのガッツリ感があるので安心。(実際、取材中も男性の方がたくさん来店していましたよ!)

ヴィーガンバーガーができるまでの経緯


VEGAN BURGER NOURISHオープンの経緯を、ナーリッシュ代表取締役の兼松賢一(かねまつけんいち)さんに伺いました。

「家族が病気かもしれないと聞いたときに食の大切さに気付き、栄養学と出会いました。

ただ、栄養学的に“これは身体にいいから”と頭で考えて食事をするのではなくて、美味しいと思えるもの = 地球環境にいいもの、より自然なものを意識して食べて、巡り巡って健康になる、ということを妻が教えてくれました。

そんな中で、妻と自然食レストランのナーリッシュを駒込で始めることにしました。

ナーリッシュのメニューでヴィーガンバーガーの人気があったことや、バーガーの種類を増やしてみたいなと思ったこともあり、バーガー専門店をやることに決めました。」

ナチュラルハーモニーの取材記事はこちら
天然菌を使ったオリジナルの発酵商品や、日本全国から集まる自然栽培の野菜達。ナチュラル・ハーモニー銀座店【銀座】

こだわりの詰まった素材で作られる、種類豊富なヴィーガンバーガー


人気のあるベジチキン南蛮バーガー(税抜1,180円)や、やみつきベジカルビバーガー(税抜1,180円)は、大豆ミートを使用。ま

た、全てのメニューに、ナチュラルハーモニーから仕入れているという自然栽培の野菜がたっぷり挟まれているヘルシーな内容。

こだわりについて、

「料理人が腕をふるって作り上げる!みたいなことではなく、野菜や調味料の素材に生かされています。例えば自然栽培の大豆の天然菌だけで作られた味噌など、あらゆるものに究極の食材を使用しています。」と兼松さん。

野菜や調味料ひとつひとつが丁寧に作られているので、素材そのもののシンプルな美味しさを味わうことができるんですね!

美味しく、食べ応えのある、定番ナーリッシュバーガーとは?


今回いただいたのは、定番メニューのナーリッシュバーガー(税抜1,280円)。

パティは無添加で大豆や椎茸・大根・蓮根などの野菜がたっぷり入ったもの。ソースはオーガニックの豆乳マヨネーズと無添加トマトケチャップの自家製オーロラソースを使用しています。

そして、ふわふわ食感のバンズは全粒粉の天然酵母で作られています。(バンズは今後グルテンアレルギーの方に対応できるように、グルテンフリーバンズを導入するなどして、お客さんが選択できるようにもなるそうです。)

とにかく食べ応えたっぷり!ヘルシーだけど、しっかりと存在感のある美味しさが口の中いっぱいに広がります。野菜の旨味も感じることができて、これはオススメ!

ちなみに、テイクアウトの場合はバーガー全品100円オフになります。事前に電話して受け取り時間の指定もできるので、待ち時間なしで持ち帰ることも可能。スケジュールに合わせ活用してみてはいかがでしょうか?

ドリンクも充実!自然栽培のジュースや、有機エキストラバージンオリーブオイルの購入も可能。


VEGAN BURGER NOURISHでは、クラフトビールやオーガニックワイン・カクテル・オーガニックコーヒーなども店内で楽しむことができます。

10名様からのパーティー貸し切りも可能なので、友達同士や会社の同僚とヴィーガンバーガーを食べるカジュアルなイベントを企画してみるのも面白そうですね!


テイクアウト用オーガニックドリンクも各種ご用意してあります。

有機エキストラバージンオイルや、砂糖不使用のオーガニックなお菓子もあるので、お土産にいかがでしょうか?


今回、お話を伺ったナーリッシュ代表取締役の兼松さん。興味深いお話をどうもありがとうございました。

今後の展望について「来年はプラス2店舗、再来年もプラス2店舗、2022年までには10店舗を目標に、無理なく自然の流れのなかで拡大していけたらと思っています。」ということで、まだまだ進化し続けるVEGAN BURGER NOURISHの今後を楽しみにしています。

Vegewel特典

VEGAN BURGER NOURISHから、素敵な特典をいただきました。

注文時に「Vegewelを見た」と伝えていただくと、「ほくほくポテトセットMサイズ」または「シャキシャキサラダセット」一皿無料!

※有効期限2018年12月末迄

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

VEGAN BURGER NOURISHの場所や詳細な情報はこちら

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

Vegewel:https://vegewel.com/ja

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日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひ一度のぞいてみてください!

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環境問題とアニマルライツの観点からベジタリアン・ヴィーガンに。“ヴィーガン=特別な食事”という概念が“ヘルシーで楽しい生活”になったら嬉しいなぁという思いを込めて、現在書籍など執筆中!趣味は旅行とヨガ。

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