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新しいこと始めたい!予約が取れない憧れのビーガンスイーツ・グルテンフリーパンレッスンで新しい自分になろう。【人気のレッスンまとめ】

ベジ中心の生活になると、スイーツとパンは一番手に入れにくいところではないでしょうか?

なかなか売ってないなら、自分で作れるようになりたい!大切な人に、自分で作ったヘルシーなスイーツやパンをプレゼントできたら嬉しいですよね。

今回ご紹介するレッスンは、憧れのお店の味が自分で作れるようになる人気のところばかり。目の保養にもなる、ステキなメニューの数々をご覧ください。

自由が丘の人気マクロビスイーツのお店の味を学べる、ラグジュアリーな時間。GRACEFUL SWEETS(グレイスフルスイーツ)【自由が丘】


本格ヴィーガンパティスリーとして人気の中クローズしてしまった、GRACEFUL SWEETS(グレイスフルスイーツ)。

現在はオーナーの水野友裕(みずのともひろ)先生、奥様のあつ子先生がレッスンをメインに活動されています。


シャンデリアにアンティークのテーブルと、中世ヨーロッパの雰囲気を感じさせます。


グレイスフルスイーツは、世界で初めて植物性菓子の製菓理論を体系的にしました。

水野先生はスイーツ作り未経験のところから植物性菓子を作り始めました。その時にふと疑問が。”植物性のスイーツは、最高級の食材を使っているのに、何故なかなか美味しくできないのか?!”

そう思いながら独自に研究を重ねたことで植物性菓子特有の性質を見極め、特有の法則があることに気がつきました。それを理論にまとめ、誰もが美しく美味しい植物性スイーツを作れるように導いたのです。

水野先生のレッスンはわかりやすく、初心者だけでなく、プロのパティシエが植物性のスイーツを作るために学びにやってきます。グレイスフルスイーツで学ばれた方からたくさんのお菓子の先生が生まれています。


材料に常に上質なものを使っているのもこだわりの一つです。こちらはタルトケーキ「ロージア」。

オーガニックローズウォーターとカシス、グレイスフルスイーツオリジナルのソイクリームをあわせています。食べるとホテルで出てくるような上品な味が口の中に広がります。

こんなリッチなスイーツが家で作れるの?と半信半疑なライターでしたが、きちんと作ることができました。嬉しくて人にプレゼントしてしまったほど。


お店で出していたメニューを惜しげもなくそのまま教えてくれるのも嬉しいところ。

少年時代からフルーツが大好きだった先生だからこそできる、最高級のフルーツを生かしたスイーツは見ていて、ため息が出ます。


生徒さんの相談に親身になってのってくれることでファンの多い水野先生(写真)。

レッスンに来たことで、スイーツの作り方だけではなく、仕事としてやっていくことに対してもあらゆる悩みに耳を傾け導いてくれます。

これから植物性のスイーツの道に進みたい人にもおススメのレッスンです。


そして、お休みしていたお店が、毎週金曜日のみ焼き菓子の販売を再開しました!プレゼントにもおススメのラインナップ。ぜひお立ち寄り下さい!

【詳細・お問い合わせ先はこちら】
GRACEFUL SWEETSグレイスフルスイーツ
http://gracefullife.jp/
インスタグラム
http://instagram.com/graceful_sweets

予約が全然取れない!人気米粉パンレシピ本の著者。米粉をこよなく愛する先生。あれこれキッチン【向ヶ岡遊園】


見るからにふわふわすぎる〜っ、な米粉のパン。


えーっ?!小麦・卵・乳なしのシュークリームができるなんて信じられない!!

ベジのお菓子作りをされる方なら、ここまでの空洞を卵なしで作るのは不可能だと言うのはご存知かと思います。

こちらのレッスンは募集開始1時間以内に満席となってしまいました。


ビーガンのパンやスイーツでミラクルを可能にしてきたのはこの方。

米粉を使ったパンやお菓子のレシピ本を次々世に出しヒットさせている多森サクミ(たもりさくみ)先生です。

新刊「はじめてでもおいしく作れる 米粉のパウンドケーキ」も大好評。グルテンフリーブームもあり話題になっています。

先生はお子さんの食べ物アレルギーがきっかけで米粉の「研究」ともいえるパンづくりを始めました。

普段は古民家のようなアトリエで小麦粉・卵・乳製品不使用の米粉パンとお菓子の教室「あれこれキッチン」を開催しています。が、予約がなかなか取れないことで有名です。


炊飯器やフライパンで米粉パンを焼くことができる、手軽に作りたいママの気持ちに寄り添ったレシピが多いことも先生の魅力のひとつです。

米粉を使ったメニューのバリエーションも豊富で、ピザやトルティーヤから豆乳クリームパンまで、どれも食べたくなるものばかり。


この日は、アリュエイトさんが多森先生をお呼びして開催した特別出張レッスンを見学させて頂きました。


先生は自称”米粉マニア”と言うだけあって、米粉の性質についての知識量は研究者並みではないかと思ってしまうほど。参加した方々が圧倒されていました。


米粉は小麦のパンより乾燥に弱く、硬くなったりモチのようになってしまい、なかなか日持ちがしません。

先生は「高加水パン」とオリジナルの「米ピューレ」という技術を研究し、ふわふわが2、3日間続く米粉パンを作ることに成功しました。


この日作ったシナモンロールはマーブル模様も美しく、参加者の方からも絶賛でした!

初心者の方はもちろん、米粉のパンを作ってみたもののその性質や理論がイマイチ掴めない方や、応用ができない方にもオススメです。

【詳細・お問い合わせはこちらから】
あれこれキッチン
http://komeko100.com/

名古屋発、インスタ映え120%!キュートなビーガン・グルテンフリースイーツ。Food Healing Lilia Table(リリアテーブル)【名古屋近郊・東京】


「かわいいーっ」と読者の方からの声が聞こえてきそうなケーキ!

数年前までは、彩りも寂しく、「茶色しかない」と言われてきたビーガンスイーツがここまで進化を遂げました!しかもこのケーキはグルテンフリーです。


SNS映え120%なスイーツを続々と生み出しているのが、名古屋でベジごはん&植物性100%スイーツ教室Food Healing Lilia Table(リリアテーブル)を主催するSayuri先生です。

東京や横浜でもレッスンを開催し、昨年行われたリマ・クッキングスクールのレッスンは毎回満席という人気ぶり。


白砂糖を使わない自然な甘さのスイーツは、目でも楽しめ食べても体にやさしい、正にギルトフリースイーツです。

こちらのケーキは試作中の生のお米から作ったソイフリー・グルテンフリーのケーキ。先生からの毎月の新作のお知らせが楽しみ!


一見難しそうに見えますがご心配なく!Sayuri先生のわかりやすいレクチャーで、レッスンを受ければお家ですぐ再現可能というのが、レッスンの人気の秘密でもあるのです。

名古屋ではパティシエ講座も開かれていて、もう一歩レベルアップしたい方にオススメです。


こちらは、バタークリームではなく豆腐クリームで作るフラワーデコレーション体験のカップケーキ。全て天然の食材を使った、自然の美しさが心に響く色合いです。


エビそっくりのベジエビフライ!ケーキのレッスンではミニランチがついていますが、その美味しさに思わず「おかわりっ」と言ってしまいました。

ケーキだけでなく、米粉パンやベジご飯のレッスンも行われていますので、ベジの食生活にチャレンジしていきたい方はぜひ!

【詳細・お問い合わせはこちらから】
Food Healing Lilia Table(リリアテーブル)
https://ameblo.jp/lilia-halau

最新のグルテンフリースイーツとパンを学ぶならこの人!プロがプロを呼ぶ確かな技術のレッスン。TATIN’S HONE KITCHEN(タタンズホームキッチン)【中野】


Vegewel Clubのレシピコーナーでもお馴染み、ビーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイター、姫野理南子(ひめのりなこ)先生のタタンズホームキッチン。

常に研究に研究を重ねる先生の知識と技術に、生徒さんは確かな信頼を寄せています。


一般的に成形が難しいとされるグルテンフリーパンも、こんなに完璧に仕上げています。米粉を使ったパンでありながら、ワインにあいそうな小麦のような香りがしてきます。

食べた後にほんとに米粉使ってるんですか?と聞き返してしまうほど。


10ヶ月をかけてグルテンフリーベイキングのプロになるコースでは、基本の米粉パンからノワ・レザン、パン・ド・カンパーニュやハード系ブレッドなど幅広い種類のパンとスイーツが学べます。


米粉を使ったスイーツは、食べた人から感動の嵐!

フィナンシェはふわーっと口に広がっていく焦がしバターのような味わいが食べた人を幸せにしていきます。ビーガンやグルテンフリーとか関係なく美味しいと言えるのはお見事としか言えません。


飲食業界にいた姫野先生だからこそわかる、作り方のコツや材料の性質をしっかり学ぶことができます。

自己流で今までうまくいかなかった人、さらにレベルアップしたい人、最初からプロの技術を学んで近道したい人にオススメです。


3月からスイーツレッスンも始まる予定なので、要チェックですね。

姫野先生の過去のインタビューはこちらから。

【詳細・お問い合わせはこちらから】
TATIN’S HONE KITCHEN
https://tatins.tokyo/
https://www.facebook.com/tatinshomekitchen/

お子さんの憧れ!天然色素で白砂糖不使用、グルテンフリーのアイシングクッキー。maru- sweets(マルスイーツ)【新百合ヶ丘ほか】


なんともかわいいねこちゃん!

お子さんの憧れのアイシングクッキーもビーガン・グルテンフリーでできるんです。アイシングクッキーは通常卵白と白砂糖を使いますが、写真のクッキーはそれらを使わず甜菜糖で天然色素を使っています。

ねこちゃんは薄塗りで全てアイシングで描かれています。クッキーとアイシングは紅茶味。紅茶パウダーで色付けされているんです。


食べるのがもったいないクッキーを次々生み出しているのがmaru- sweets(マルスイーツ)の脇坂良見(わきさかよしみ)先生です。


カラフルなアイシングに合わせる土台ももちろん天然色素。マンゴー・ゴマ・かぼちゃ・ストロベリーなどなど、濃度と色味を調整しながら色付けしていきます。


白砂糖ではない、甜菜糖独特のベージュがかった優しい色味は見ていてほっこりしますね。


初めての方でも大丈夫。脇坂先生がコツをわかりやすく的確に教えてくれるので、レッスンが終わる頃にはできるようになった自分を褒めてあげたくなります。


ライターも体験しましたが、あまりに夢中になりすぎて息をするのも忘れるくらい!子供の頃、楽しくて真剣に遊んでいた時のことを思い出します。


参加者のレベルにあわせて、リクエストレッスンをすることも可能なので、お子さんと一緒に作ることができますよ!

作るより食べたいっ!という方はオーダー注文も受け付けています。この世に1つだけの体思いのプレゼントはどうですか?


脇坂先生はアイシングだけではなく、ビーガンスイーツレッスンも開催しています。出張レッスンも可能ですので、お友達と楽しくおうちレッスンもいいですね。

【詳細・お申込みはこちらから】
maru- sweets
https://ameblo.jp/maru-sweets

作るのが難しそうだと思っても、実際レッスンに参加すると意外とできてしまうかも?作れた時の喜びはまたひとしお。

行ってみなくちゃ始まらない!新しいことができた自分を、もっと好きになるチャンスが待ってますよ。

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。詳細は、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

話題のベジ・ヴィーガン食品

ニュータッチ T's NOODLE 担担麺 67g×12個
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ヘルシーなレストランを検索

Vegewelではレストランを検索できることをご存知ですか?

オーガニックやグルテンフリー、ベジタリアンといったヘルシーな切り口でお店を探せますので、ぜひお試しください!
検索はこちら→https://vegewel.com/ja/

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Emika

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ベジのことならなんでも大好き!Vegewalkerとして今日もお出かけ中。「暮らしの中に”楽ベジ''を」をテーマに、Vegan歴13年と保育士を生かしたキッズ&ママ向けの簡単ベジスイーツを発信しています。

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