チョコマニアおすすめヴィーガンチョコレート16選【2021年版】

リモートワークのお供にもなる、心にも体にも優しいヴィーガンチョコレート。

今年のバレンタインはシンプル・イズ・ベスト!

日本では、バレンタインは女性が愛する男性に告白をする日とされ、そこから「義理チョコ」「友チョコ」など幅が広がってきました。もともとルーツの海外では家族や友人、恋人、上司や部下にプレゼントを贈り感謝を伝える日となっています。

そんな意味でも、いろいろと変化のあったこの一年をねぎらい、自他共に感謝する日にしてみるといいかもしれませんね。

今年らしく、華美ではなく素材にこだわるおいしさと実用性の高い、本当におすすめできるカジュアルなチョコレートを集めてみました!

白砂糖や乳製品を使わないチョコレートは、ほっとするひとときの癒しを与えてくれるに違いありません。

People Tree/フェアトレード&オーガニックチョコ:ココナッツミルク

*価格:378円(税込)

フェアトレードのリーディングカンパニーの作る有機のココナッツシュガー&ココナッツミルクを使用した、甘みはしっかりしているけれど、優しく、まろみあるチョコレートです。

お財布にも優しいからついつい手に取りたくなり、食べきりサイズなのも嬉しい!かわいいデザインパッケージをはじめ、フェアトレードチョコの普及に貢献してきたブランドなのもポイントです。

【原材料】
有機ココナッツシュガー、有機カカオマス、有機ココアバター、有機ココナッツフレーク、有機ココナッツミルクパウダー、バニラ香料
https://www.peopletree.co.jp/choco/index.html

Lovingearth(ラビングアース)/オーガニック ローチョコレート ダーク、クリーミーココナッツ

*価格:453円(税込)
*内容量:30g

製造工程はすべて低温でカカオの栄養や酵素が生かされていて、甘みはココナッツネクターを使用。

丸いハートの形がかわいらしい!その上、美容効果があってコスパも高く、作り手の愛を感じるチョコレートです。

【原材料】
<有機ダーク>
有機カカオビーンズ、有機ココナッツネクター、有機カシュー、有機ヘーゼルナッツ

【原材料】
<有機クリーミーココナッツミルク>
有機カカオバター、有機カカオビーンズ、有機ココナッツネクター、有機ココナッツ、有機カシュー、有機ヘーゼルナッツ、有機アーモンド

https://lovingearth.net/

MATHEZケイアンドヨシックス オーガニックトリュフチョコレート ビオ・ナチュール、プレーン

*価格:1080円(税込)
*内容量:90g

添加物は一切不使用で、材料を厳選して作られたチョコレート。とにかくなめらかな口溶けでホワホワっととろけるのを楽しんでみて♫本物志向でシンプルなものの良さを体感できますよ。

【原材料】
有機ダークチョコレート(有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、有機バニラパウダー)、有機ココナッツ油、有機ココアパウダー(一部に乳成分を含む)

https://www.mathez.fr/en/

ムソーオーガニック/iChoc ライスミルクチョコレート・ホワイトバニラ

*価格:594円(税込)
*内容量:80g

添加物を使わず時間をかけて練り上げられたヴィーガンでは珍しいホワイトチョコレートがこちら。

バニラの香りが芳わしく、なつかしさを感じるとともに、リッチな気持ちになれるチョコ。なのにリーズナブル!

なめらかなくちどけがたまりません。タイガーナッツミルクが使われているのも希少。

【原材料】
有機ココアバター、有機砂糖、有機ライスシロップパウダー、有機タイガーナッツ、食塩、有機バニラビーンズ、★全粉乳/バニラ香料
★全粉乳は、原材料としては使用してないが製造ラインでの混入の可能性として記載してくれていて細かい配慮を感じます。

https://ichoc.de/

Vivani(ヴィヴァーニ)/オーガニック ダークアーモンドチョコレート キャラメルクリスプ

※価格:626円(税込)
*内容量:80g

ドイツで100年以上の歴史を持つヴィバーニは、なめらかなチョコにシナモンクリスプのカリカリとした食感が心地よく、上品でスマートな甘さが特徴。

バランスのとれたチョコレートの代表選手で、ほんのりスパイスの薫るおしゃれな味わいです。

ほかにも色々な種類が揃っているのでお好みで試してみてくださいね。

【原材料】
有機カカオマス、有機ケインシュガー、有機アーモンド、有機カカオバター、有機シナモンクリスプ、有機アーモンドペースト、有機ジンジャーブレッドスパイス ※乳化剤不使用

https://vivani.de/en/vivani-en/

PACARI(パカリ)/ロー70%チョコレートバー

*価格:1944円(税込)
*内容量:50g

エクアドルでカカオ農家とともにBIOやDEMETERの農法を学び、認証取得をしたレベルの高いチョコレートです。

ちょっと高価だけれども、美容効果も抜群、カカオの生命力をそのままいただけるパンチの効いたすごいチョコレート。

天然100%オーガニックチョコレートで、大豆、乳製品、グルテン、化学薬品、GMO不使用。

味わうたびに、コクと甘みと苦みが三位一体となって心身を満たしてくれますよ。

【原材料】
カカオマス、きび糖、ココアバター、乳化剤

http://www.pacarichocolate.jp/

Robert/Chocolat Madagascar(ショコラマダガスカル) VEGAN MILC 40%COCOA (ヴィーガンカシューミルクチョコレート40%)

*価格:918円(税込)
*内容量85g

アフリカ南東部の島国マダガスカルのカカオ100%にこだわり、カシューナッツミルク使用のまろやかチョコ。カカオ豆の生産から製造まで一貫して手がけるブランドです。

最高級のカカオは、農薬と化学肥料不使用、乳化剤不使用、一切の薬品処理もしていないのもうれしい!
カシューミルクのクリーミーでなめらかな舌触りと、甘さと後味が優しい余韻を残してくれるチョコレート。美味しさと安全性のこだわりを感じます。

【原材料】
カカオ(カカオバター、カカオマス)、砂糖、カシューナッツ(一部に乳成分・カシューナッツを含む)

https://www.african-sq.co.jp/detail/gurume/chocolate.html

Choco Reko(チョコレコ)/ローチョコレート 68%カシュー苺ミルク

*価格:1685円(税込)
*内容量:53g

厳選された材料とカシューミルク使用で裏面にはフリーズドライのいちごがトッピングされていて心躍ります!

いちごの甘酸っぱさとなめらかなチョコレートのハーモニーが絶妙で、いちごのローズピンクが目を引く、おいしくて目で見てさらに幸せになる、まさにそんなチョコレートです。

【原材料】
有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機椰子糖、有機カシューナッツ、いちごパウダー、フリーズドライいちご、塩

ANTI DOTE(アンチドート)/カカオアリーバ100%チョコレート 73%カカオ ヒブリス

*価格:1404円(税込)
*内容量:65g

オーガニック原料使用で、カカオ豆(Bean)から板チョコ(Bar)になるまでの全工程を一貫して製造するbean to bar製法で作られた、マンゴーとジュニパーベリーのチョコレート。

裏にカリカリのカカオニブがトッピングされていて、噛んだ時に広がる香りと食感が楽しめます。

「Antidote」とは解毒(デトックス)を意味し、健康に配慮したチョコレートです。ほかのシリーズも含め、品のある素材の組み合わせのセンスのよさに目を見張ります。低温で長時間かけてカカオ豆をローストするスローローストで美容にも◎

【原材料】
カカオ豆、粗糖、カカオバター、マンゴー、ジュニパーベリー、乳化剤(ひまわり由来)

http://www.antidotechoco.com

IMALIVE CHOCOLATE/イマリブ チョコレート

上質な材料にこだわり1枚1枚ていねいに心を込めて手作業で作られているローヴィーガンチョコレート。

海外認定オーガニックフェアトレードの生カカオ豆を、酵素を生かすために非加熱で処理していて、天然の甘味料ココナッツシュガーを控えめに使用しているから、とってもヘルシー。

このシリーズは甘さ控えめなのに本当においしくておすすめ!

Chai Beige(チャイ ベージュ)
*価格:1296円(税込)
*内容量:43g

こだわりのオーガニックのスパイスとナッツ、ドライフルーツなどが贅沢に使われていて、バランスが絶妙で、相互に生かし合えていることに感動♡

大切な人にも、そして自分にもあげたくなるようなまるでサプリみたいに贅沢なチョコレートです。

【原材料】
有機ローカカオバター(エクアドル産)、有機カシューナッツ、有機アーモンド、有機ココナッツシュガー、有機ココナッツ、マカダミアナッツ、有機蕎麦の実、有機ローカカオニブ、有機かぼちゃの種、有機ホワイトマルベリー、有機ゴジベリー、有機ルクマ、有機シナモン、有機カルダモン、有機クローブ、有機ジンジャー、有機ブラックペッパー、有機バニラビーンズ、塩

https://www.imalivechocolate.com/

Matcha(抹茶)

*価格:1080 円(税込)
*内容量:29g

こちらは珍しい抹茶のローヴィーガンチョコレート。こちらも厳選された良質な材料で、すっきりとした甘さと品のいい抹茶のほっとするほろ苦さと濃厚な味わい。

きれいな萌黄色のカラーにも癒されます。

【原材料】
有機ローカカオバター(エクアドル産)、有機カシューナッツ、マカダミアナッツ、きび粗糖(喜界島産)自然栽培米粉、有機抹茶、塩

https://www.imalivechocolate.com

Ivory raspberry(アイボリーラズベリー)

*価格:972円(税込)
*内容量:29g
天然の優しいキビ糖を極力控え、逆に酵素や栄養素をなるべく失わないようにていねいに作られたチョコレート。

見た目の色合いで癒されながら、すっきりとした甘さ、甘酸っぱいチョコレートで元気になれます。後に甘さが口に残らないのも最高!

女子力も間違いなくアップするようなキュートなチョコレートです♡

https://www.imalivechocolate.com/

PANA/パナ オーガニック ホワイトチョコ塩キャラメル ホワイトチョコバニラ

*価格:1350円(税込)
*内容量45g

オーストラリア・メルボルン発の、世界中の誰もが食べられる、人にも地球にも優しい、ヴィーガンでグルテンフリーのローチョコレートがこちら。

Organic(有機認証オーガニック)、Handmade(すべて手作り)、Vegan(100%植物性原料)、Gluten Free(グルテンフリー)、No Dairy(乳製品不使用)、No Refined Sugar(精製糖不使用)、No Soy(大豆製品不使用)を謳うこだわり抜いたチョコレート。

しっかりコクと甘さのあるチョコで、塩キャラメルはなつかしくホッとする感覚。バニラはバニラビーンズが贅沢に入っていて、甘めですがクセになります。

パッケージは環境に配慮した、負荷の少ない資材を使用し、植物性インクで印刷。接着剤には植物性ガムを使用するほか、豪州で植林活動を行なう企業のスタンスもすてきで、いつもカバンに入れておきたくなります。

Salted Caramel(塩キャラメル)
【原材料】
有機カカオバター、有機ココナッツシュガー、有機ココナッツミルクパウダー、有機プレバイオティック・タピオカファイバー、有機マカ、有機メスキートパウダー、塩

Vanilla(ホワイトチョコバニラ)
【原材料】
有機カカオバター、有機プレバイオティック・タピオカファイバー、有機ココナッツシュガー、有機ココナッツミルクパウダー、バニラシード、海塩、香料(バニラ由来)、有機ひまわりレシチン

http://pana-organic.jp/index.html

TORRONI BACI(トローニバーチ)/チョコレートヌガー

*価格:1620円(税込)
*内容量5個入り(グラム不明)

南イタリアで100年以上伝統の製法と手作業でていねいに作られている「TORRONI BACI」のチョコレート菓子のギフト缶。

かわいくておしゃれなパッケージは思わず手に取りたくなります。

こちらは最高級のアーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼして、ビターチョコで包んだチョコレート。

香ばしいナッツとチョコレートのおいしさはもちろん、食べるとなんとも言えない高級感があり、自分もついでに底上げされる感じ♫

【原材料】
砂糖類(甜菜糖、きび糖)、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カカオペースト、カカオバター、乳化剤(大豆由来)

http://www.baci.co.jp/productDetail.php?productscd=7

Aelan/バヌアツ産ヴィーガンチョコレート

*1321円(税込)
*内容量45g
火山活動が活発な80もの島からできる国バヌアツ共和国産の高級ダークチョコレート。
国際ココア・チョコレートアワードを数々受賞しています。
無農薬のカカオとコーヒー、砂糖の3つの材料だけで作られていて、カカオバターを使っていないので溶けにくてカロリー控えめの大人の味。脂肪を気にするボディメイキングをする人にもおすすめ。

口に入れた瞬間に、優しくさっぱりした甘さとほんのりコーヒーの香りで口の中で長く楽しむか、ポリポリ噛んで食べても美味しい新食感のチョコレートです。

【原材料】
カカオ豆70%、砂糖28%、コーヒー豆2%

https://www.furuyabussan.com/post/aelan-chocolate

Raaka/Pink Sea Salt 71%、Maple & Nibs 75%

*1300円(税込)
*内容量51g

ニューヨークのブルクリン生まれ、ハイカカオで無焙煎のローチョコレート。

オーガニック食材のみを使いグルテンフリー&ナッツフリーのチョコレートです。気品のある濃厚な味わいと芳醇な香りが特徴。

*Maple& Nibs
メイプル糖のみの甘味でなんとも贅沢 カカオの深みが際立つコクと甘みのバランスが絶妙です。カカオニブが裏面にトッピングされていて食感と香りが楽しめます。カカオ含有量75%。

【原材料】
カカオ豆、メイプル糖、カカオバター

*ピンクシーソルト
マチュピチュの近くの山の岩塩の結晶が表面でキラキラしていて、嚥味と甘味がお互いを引き立て合う調和のとれたチョコレート。カカオ含有量71%でミネラルもたっぷり。絶妙なソルトの余韻に浸れます!

【原材料】
カカオ豆、キビ糖、メイプル糖、カカオバター、塩

https://kenfs.jp/raaka/index.html

CACAO CRUDO(カカオクルード)/有機ローチョコレート オレンジピール

*950円(税込)
*内容量50g

カカオの栽培から完成までこだわり、イタリアで初めて作られたローチョコレート。

カカオ80%のハイカカオに加え、シチリア島のオレンジピールのさわやかなフレーバーが特徴。
太陽光、水力、風力エネルギーを使用し、厳選された自然の恵みたっぷりの材料のみを使用しています。

食べてすぐ、オレンジの香りが口中に広がり、緊張が一瞬で溶ける感覚に。オレンジとカカオはまさにベストカップル。そんな関係にあやかりたいという意味で、大切な人にプレゼントしたくなるかも。

【原材料】
有機カカオペースト、有機ココナッツシュガー、有機オレンジピール

https://www.cfcjapan.co.jp/brand/crudo

Chocolate Sole/オーガニックダークチョコレート73%アーモンド

*1080円(税込)
*内容量150g

1946年創業のスペイン・バルセロナの工場で全製造工程を一貫して作られるこだわりのチョコレート。

ドミニカ共和国のオーガニックフェアトレードカカオ豆を使用しています。

ほかのチョコレートに比べると、手にとった瞬間にずっしり感じられるボリューム(内容量150g)。オーガニックアーモンドたっぷりのハイカカオビターチョコレートです。

乳化剤不使用、未精製の粗糖使用と、材料だけでなく環境にも配慮して、パッケージにアルミが使われていません。

甘さひかえめで、ほろ苦いチョコレートとアーモンドのカリカリ食感の組み合わせがやみつきになる、食べ応えたっぷりのチョコレートです。

【原材料】
有機カカオマス、有機アーモンド、有機砂糖、有機ココアパウダー、有機バニラビーンズ

https://31095.jp/shopbrand/ctf10_4/


ずらりと16種類も揃った乳製品を使わないこだわりのVEGANチョコレート特集。ぜひお気に入りの1枚を見つけてみてくださいね。

かつては薬として珍重されてきたチョコレートの材料のカカオには、活性酸素を抑えるポリフェノールが豊富で、動脈硬化予防や疲労回復などにも効果が期待されています。

またカカオに含まれる「テオブロミン」という成分は、セロトニンに働きかけ、リラックス効果があるといわれています。

カカオの学術名でもある「テオブロマ」は、ギリシャ語で”神様のたべもの”という意味で、古代では神々への大切な捧げものとされていたそうです。

大切な人やお世話になっている人に、そしてがんばってる自分に、プレミアムなチョコレートをプレゼントしてみてはいかがでしょうか?

そして、決して日本では作ることのできない希少なカカオ豆の生産地や生産者に感謝を忘れずに。

ただし、魅惑のチョコレートには依存性や中毒性があるので、食べすぎにはくれぐれもご注意を!

※表示の価格は販売場所により多少の上下がある場合がございます。

執筆協力:Kayo Seki

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

北海道生まれのヴィーガンスイーツがお出迎え!魅惑のヴィーガンスイーツを提供する「marbre vegan」

最近、焼き芋にハマっているLioのまさとです!

もう少しでバレンタインデー。今年はどんなバレンタインにするのか悩んでいる人は多いのではないでしょうか?

そんなみなさんに、今回は先月末に北海道北見市から東京・新宿御苑にやって来たばかりのヴィーガンスイーツ専門店「marbre vegan」を紹介します。

まさとの地元紋別の近くにある街、北見。この街で大人気プラントベースレストランの「自然食卓べじぷらす kitami」のヴィーガンケーキが「marbre vegan」として東京に出店したんです。

一体どんなヴィーガンスイーツが食べられるのか、実際に見てきました!

喜びの中で作り出されるヴィーガンスイーツ

ということで、同店ではどんな想いをヴィーガンスイーツに込めているのか伺いました。

ーヴィーガンスイーツを販売するきっかけは?

「今現在、日本は全人口の約2人に1人がアレルギー疾患を持っていると聞いていてます。私自身もその1人です。

食材を除去せず満足して食べられるものはないか?と考えた時に、100%植物性のヴィーガン料理に引き寄せられていきました。

アレルギーがある方でもヴィーガン料理なら安心して食べることができて、特別な日にアレルギーを持っていない人たちと同じものを食べていただきたい。

また、時々ヴィーガンの方々にもスイーツを楽しんで頂きたいとの想いからヴィーガンスイーツの販売を始めました」(料理担当の山上さん)

アレルギーの人だけでなく、みんなで一緒に同じスイーツを食べられるのは嬉しいですね。

ーヴィーガンスイーツを提供するにあたって、意識していることは?

「安心して美味しいヴィーガンスイーツを食べられることです。私たちが使用する食材は自然栽培のものも季節に応じて使っています。

自然栽培をされている方々が私たちの想いに賛同し食材を提供してくれるんです。どんな方でも安心してスイーツを食べることができますよ」(山上さん)

多くの人が大好きなスイーツを安心して食べられるなんてすてきですよね。そうした「marbre vegan」さんの想いに賛同しているからこそ、多くの人たちから応援されているというわけです。

日常生活の中で生み出された体に優しいスイーツ

同店では、老若男女どんな人でも安心して食べられるスイーツを提供できるように研究が行われたそうです!

単に動物性食材を使わずスイーツを作るだけでなく、「美味しくて笑顔あふれるヴィーガンスイーツ」を届けるために試行錯誤が繰り返されました。

だからこそ、我慢するために選ぶのではなく、美味しいから選ばれるヴィーガンスイーツが「marbre vegan」には揃っているんです!

お店にはケーキだけではなく、プリンもありますよ。

アレルギーの子どもたちのためにここでケーキを購入する家族が多いそうです。ヴィーガンケーキなら、アレルギーに関係なく家族全員で楽しめますよね。

スイーツには「食べた方々が笑顔溢れる、幸せな日常が浸透していきますように」との想いが込められているそうです。

幸せになれるスイーツ

お店の商品はすべてプラントベースとなっています。

お店の前には使用されている食材についての紹介があります。どんな食材を使用しているのかがわかると安心できますよね!

こちらはグルテンフリーのプリン380円(税抜き)。口溶けなめらかな濃厚プリン、ほろ苦いカラメルソースとの相性は抜群です。

そして、同店人気のいちごショートケーキとティラミス(各650円税抜き)。

いちごショートケーキには米粉が使用されているため、グルテンフリーとなっています。ちなみに今後は、もっと多くの商品をグルテンフリーにしていく予定だそうですよ。

いちごショートケーキはあっさりと食べられる だけでなく、豆乳感がなくなめらか。

健康に気を遣っている人は、スイーツを食べるときにカロリーのことを考えてしまい、後ろめたさを感じることが多いと思います。

でも、「marbre vegan」のスイーツはプラントベースで作られているので、後ろめたさもありません!

このいちごショートケーキはコレステロール0のため、ギルトフリーですよね。スイーツ男子にもおすすめですよ!

そして、こちらも人気のティラミス。

見てください、このクリーミーな断面を!とてもプラントベースで作られたとは思えません。

スプーンですくってみると本当にやわらかいんです。そして食べてみると、これが想像の5倍はやわらかい!

思わず「え、これ本当に生クリームを使用していないの?」と聞いてしまいました。

プラントベースで作られているため、スイーツを食べた後の重さがまったくありません。なのにクリーミーなんです。

後ろめたさがなく、ただただ幸せになれるご褒美スイーツのティラミスを一度体験してみてください。

また、ここでは予約にてすべてのケーキをホールで注文することができます。みんなでお気に入りのケーキを囲んで幸せなひと時を過ごしてみてくださいね!

今年のバレンタインはこれで決まり!限定バレンタインプレート

そしてこちらが、バレンタイン限定のバレンタインプレート2200円(税抜き)。

今年のバレンタインは何をプレゼントしようかと悩んでいるそこのあなた!

今年はこのバレンタインプレートをプレゼントしてみるのはいかがですか?健康に気を遣っている相手にプレゼントしたり、あえてヴィーガンだと明かさずにプレゼントしたりして、相手の反応を見るのも楽しいと思いますよ。

大事に作られたプラントベースのスイーツをもらったら、思い出に残るバレンタインデーになること間違いなしです!

バレンタインプレートは1月27日から当日まで販売されるとのこと。バレンタイン当日は事前に予約しておくことをおすすめします。

今年のバレンタインデーはこれで決まりですね!

世界に広がる美味しいヴィーガンスイーツを

店名にあるmarbreはフランス語で大理石、元々はラテン語で輝く石という意味があります。

そのため店内の床一面には大理石、羅針盤が描かれていて、この羅針盤には「世界に拡がる美味しいヴィーガン」との想いが込められています。

今後はスイーツだけではなく、ランチや軽食も楽しめる空間になるそうなので、同店からますます目が離せません。

お店の目の前は新宿御苑の旧新宿門。好立地で桜の季節にはお花見を楽しみながらおいしいヴィーガンケーキでほっとひと息ついて、至福の時間を過ごせそう!

誰でも食べられるスイーツを囲んで、大切な人とかけがえのない時間を過ごしてみませんか?

「marbre vegan」
住所:〒160-0022 東京都新宿区2-1-5 パークサイドスクウェア1階

営業時間11:00〜19:00(ラストオーダー18:00)
定休日:不定休(お店のInstagramにて営業日を確認できます。marbre vegan)

店舗情報はこちら

(紹介動画)
LioのInstagramアカウント
※僕たちの活動をチラッとみてみてください
LioのYou Tubeチャンネルです
※面白おかしく更新しています

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

【marbre vegan】の場所や詳細な情報はこちら

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

美味しくてヘルシー♪ 日本初!グルテンフリーバインミー専門店「バインミートーキョー」

日本全国で専門店が増え続けているベトナム生まれのファストフード「バインミー」。

「バインミー」とはフランスパンに具材をはさんだ、日本でいうサンドイッチです。

今回は東京・外苑前駅から徒歩5分ほどにある「バインミートーキョー」のヴィーガンバインミーをご紹介します。

美味しいだけじゃない!栄養満点でヘルシー

「バインミートーキョー」オーナーの音仲さんが大好きなバインミーの専門店を始める際にこだわったのは、「美味しいだけでなく栄養満点でヘルシー」であること。

「ファストフードでヘルシーな食べ物ってなかなかないですよね。1つ食べれば主食、主菜、副菜がとれて、しかも栄養満点で身体に優しいバインミーを提供したいと考えました。そんな思いから、当店の商品には、化学調味料や精製された砂糖は一切使用していません。

ヘルシーでも満足できるように、さまざまな工夫をしています。そして小麦アレルギーの方にも安心して食べてもらえるように、パンも調味料もすべてグルテンフリーです」(音仲さん)

米粉100%のパンは何度も改良を重ねてできた自信作。天然酵母やてんさい糖などを使用し、身体に負担の少ないパンでありながら小麦粉同様の食感を出すのに苦労したそうです。

「アレルギーの方以外にも、健康やダイエット目的で小麦粉を控える常連のお客様も多く、リクエストをいただき、パンのみの販売(380円税抜き)も始めました。自宅で好きな具材を組み合わせて楽しむお客様も多くいらっしゃいます」(音仲さん)

栄養満点!こだわりの具材

「美味しい」と「身体に優しい」を追求したバインミーは、中の具材にもこだわりが見られます。

米糀甘酒やナッツを使用してコクやクリーミーさをプラス。そうすることでしっかりとした味を出しつつも、カロリーや脂質を大幅にカットしているそうです。

「卵サラダバインミードリンクセット」1400円(税抜き)。

セットのドリンクは米粉パンに合うように焙煎したというオリジナルコーヒー。注文ごとに豆を挽き、香りが引き立つ専用の湯のみで提供するかなり本格的で味わい深いコーヒーです。

まるで卵の黄身を思わせる鮮やかな黄色はターメリックで色付けした木綿豆腐で作られています。

「ハワイを訪れた時に食べたヴィーガン卵サラダの味に感動し、試作を重ねて再現したオリジナルレシピです。ヴィーガンでない常連のお客様も何度もリピートしてくださいます」(音仲さん)

実際に食べてみると、見た目だけでなく味も本物の卵サラダかと思ってしまうほど。トッピングのごぼうの素揚げが食感と香ばしさをプラスしています。(卵サラダバインミーは木・金・日の曜日限定なのでご注意を!)

米粉100%のパンは外はカリッ、中はモチッとしていて、 ほのかに自然な甘みを感じます。ファンが多いのも納得です。

おやつ感覚のヘルシーなバインミーもおすすめ

おやつ感覚のバインミーもあります。こちらは「自家製ピーナッツバターバインミーハーフサイズ」500円(税抜き)。

ピーナッツバターは薄皮ごとお店で挽いて作られる自家製です。濃厚なコクと香り、てんさい糖ときび砂糖の優しい甘みのピーナッツバターがたっぷり。バターやマーガリンの代わりにココナッツの果肉をすりつぶしたココナッツバターが塗ってあります。

ちょっと甘いものが欲しくなった時に嬉しいハーフサイズですが、レギューラーサイズ780円(税抜き)もあります。甘すぎず、ヘルシーなこちらのバインミーはおやつにもおすすめ。

期間限定オリジナル・ヴィーガンバインミーに出会えるかも!

「バインミートーキョー」の魅力は、毎月週替わりで新作が1〜2品期間限定で登場すること!(限定メニューはヴィーガンでない時もあります。)

私が伺った時は、植物由来100%の代替肉として日本に上陸したばかりの「オムニミート」を使用したバインミーがありました。

これが、植物性のお肉だとは思えないほどの秀作!

「本当にお肉不使用なの?」と確認してまうほどよくできていて、自家製ピーナッツバターを隠し味に使うなど、さまざまな工夫が凝らされた一品です。

今後も期間限定で新作のヴィーガンバインミーが登場するそうなので、特にベジウェル読者は要チェックです!

年齢問わず親しみのあるバインミー

「ベトナム生まれのバインミー専門店ですが、日本の食文化も大切にしたいと思っています。日本人の主食であるお米を使った米粉パンだけでなく、豆たまりや海塩など日本の伝統調味料を使って、日本人の身体にあった新感覚のバインミーに仕上げています」(音仲さん)

店内では料理本や絵本なども販売。温かみのある雰囲気は子どもにも食べてもらいたいという音仲さんの想いが込められています。

ちなみに本はプレゼント用の包装もしてくれるそう。身体のことを考えたバインミーは、大人だけでなく子どもにも喜ばれること間違いなしです!

バインミートーキョー
住所:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-25-1
電話:070-4142-0868

営業時間
モーニング(平日のみ)8:30~10:00
ランチ/ブランチ(平日)11:30~15:00(L.O.4:30)
(土日祝)10:00~15:00(L.O.14:30)
カフェタイム
(平日)14:00~16:00(L.O..15:30)
(土日祝)16:00~18:00(L.O.17:30)
定休日:月曜

店舗情報はこちら

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

【バインミートーキョー】の場所や詳細な情報はこちら

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

健やかで負けない体づくりに。この冬のおすすめメニュー4選

1〜2月は、1年でもっとも乾燥しやすい季節。そんな時こそ、寒さに負けないメニューで健やかな体づくりをしておきたいもの。

ということで、ベジウェルで紹介した冬にふさわしいレシピをまとめてご紹介します!

菊芋ポタージュ

菊芋の甘みと美味しさが生きるメニューです。早稲田大学の臨床実験により、菊芋は夜よりも朝に菊芋を摂取することで、血糖値抑制、排便・腸内環境の改善が見られたという結果が出ています。

消化がよく栄養たっぷりなスープは朝食にぜひ!

レシピはこちら

カリカリお揚げと春菊のサラダ 生姜風味ドレッシング

お鍋などで火を通す料理が一般的な春菊ですが、生で食すのもなかなか美味しいって知ってました?

意外とクセもなく食べやすいので、ぜひ試してみてくださいね!

レシピはこちら

「水キムチ」

もともと韓国の宮廷料理である水キムチは、赤いキムチに比べて乳酸菌の量も多く、お家で簡単に作れる発酵食品です。

植物性食材だけで作れる水キムチは、ヴィーガンの方の常備食としてもおススメ。

レシピはこちら

干し柿のくるみ巻き

無添加の干し柿で作る絶品おやつです。

栄養たっぷりの柿がくるみの香ばしさと合わさって、絶妙なハーモニーが楽しめますよ♫

レシピはこちら

ベジレシピ一覧

Vegewelで大好評のベジレシピの一覧は下記からご覧ください!
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

搾りたてで新鮮なジュースを!「TOKYO JUICE」で体の中からきれいに♫

今回は、外苑前駅から徒歩5分ほどにある異国情緒溢れるジュースバー「TOKYO JUICE」をご紹介したいと思います!

自分を変えてくれたジュース

「自分の命を救ってくれたジュースを皆さんに届けたい」。

それが、「TOKYO JUICE」 オーナーのジェフリーさんがジュースバーを始めた理由です。

アメリカに住んでいたジェフリーさんは日本に来てから忙しさのあまり食事が乱れ、体調不良をきっかけに食事を見直し始めました。

1日1ℓの新鮮なジュースを毎日飲み続けて2週間、身体中にできていた湿疹がよくなったそうです。

アメリカではいつでもどこでも飲めるほどジュースバーがたくさんあったことを思い出し、ご自身の身体を改善してくれたジュースバーをオープンすることに。

新鮮で種類豊富なジュース

ジェフリーさんにジュースへのこだわりを伺いました。

「できるだけオーガニックや無農薬の野菜とフルーツを使用し、手間がかかってでも注文を受けてからジュースを作ることでフレッシュなジュースを提供しています。そうすることで食材の酸化を防ぎ、フードロスを減らすことにもつながるし、お客様それぞれのニーズにも応えることができるんです」(ジェフリーさん)

ジュースはすべて作り置きではなく注文を受けてから作るので、苦手な野菜を抜くなどのアレンジが可能です。

さらにできたての新鮮なジュースを味わうことができます。

とうことで、種類豊富なメニューの中からジェフリーさんおすすめの「GREEN GLOW」(800円税抜き)を注文してみました。

材料はケール、ほうれん草、セロリ、きゅうり、生姜、レモンのみ!

水などを加えずに食材がもつ水分のみで作られたジュースです。

生姜とレモンが効いていて、目が覚めるようなキリッとした味で癖になりそう。実際にリピ買いするお客さんも多いとのこと。

ほかにナッツミルクを使ったスムージーも注文してみました。ナッツミルクは既製品ではなく毎日作る自家製です。

はちみつが入っているメニューもありますがはちみつは抜いたりアガベシロップに無料で変更してもらえたりします。

こちらは「BLACK SESAME」(700円税抜き)。

黒ごまを使ったスムージーは濃厚でバナナが入っているので甘みがあり満足感もバッチリ。朝食やおやつ代わりにもなりそうです。

ドリンクだけじゃない!美味しい食事とスイーツ

「TOKYO JUICE」の魅力はジュースやスムージーだけではありません!ヴィーガンフードやスイーツもあるんです。

「アボカドトースト」(650円税抜き)。

小麦、水、イースト、塩のみで作られたパンの上には潰したアボカドにオリーブオイル、チリフレーク、レモン、塩をミックスしたペーストが。

パンはジェフリーさんが見つけたおすすめのパン屋さんの食パンを使用。塩加減が絶妙でレモンの酸味がさわやか。軽めの食事にぴったりです。

ジュースやスムージーだけでも満足感が大きいので、一緒に頼むのにはちょうどいいボリューム感。

そしてスイーツはすべて小麦粉不使用のヴィーガンスイーツ。

アメリカで定番のチョコチップクッキーやブラウニーは何度も試作を重ねたオリジナルレシピ。

そして青山ファーマーズマーケットで大人気の「UPBEET TOKYO」のスイーツも毎週土曜日に入荷されます。

「チョコチップクッキー」(2枚 500円税抜き)。

しっとりとした生地にはチョコチップがたくさん。塩気が効いていて甘さが引き立っています。アーモンドバターやアーモンドパウダーが入っているので、食物繊維もとれる嬉しいスイーツ♫

お客様からの嬉しい声とジュースへの想い

「TOKYO JUICE」にやって来るお客さんは20代から40代の女性が多いそうですが、「TOKYO JUICEのジュースを飲み始めて体調がよくなった」「健康診断の結果がよくなった」ということで常連になる男性のお客さんも増えてきているそうです。

このような声を聞くと、あらためてジュースバーをやっていて本当によかったと実感するジェフリーさん。最後にジュースへの想いを伺いました。

「ビーツやケールなど一般的なスーパーではあまり揃わない食材を使うことで、普段はなかなかとれない栄養を摂ってもらいたいですね。そして健康のために毎日飲んでもらいたいので、値段をギリギリのところで抑えて提供しています」(ジェフリーさん)

2020年8月に麹町のオフィス街にオープンしたばかりの2号店となる半蔵門店では、忙しいビジネスマンで賑わっているそう。

タンパク質がとれるカレーやサンドイッチなど、栄養満点のヴィーガンフードも半蔵門店限定で提供されているので、こちらもチェックを。

元気なときはもちろん、野菜不足や疲れを感じたら、ぜひ行ってみてください!

ここに来れば、間違いなく本物のフレッシュジュースを味わえますよ。

店舗情報
「TOKYO JUICE」
表参道店
住所:〒150-0001 渋谷区神宮前3-1-24
電話:03-6883-3602
営業時間:平日 8:30-17:30 / 休日/祝日 10:00-17:30

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

おひとりさま鍋で美味しく免疫力アップ!まいたけのベジタリアンチゲ

今回は、Stay Home期間中に食べる「おひとりさま鍋」として、簡単に作れる便利な「まいたけのベジタリアンチゲ」をご紹介します!

チゲとは朝鮮半島の鍋料理で、通常は肉や魚介類を入れて作られます。

また、チゲにはキムチが入っていますが、この原材料にも海産物が。

そのため、プラントベースのチゲを作る際には、野菜だけの旨味で味をつけるので、どうしても淡白なものになりがちです。

ということで今回のレシピでは、大豆ミートを利用してジューシーに、そしてさらに、ビタミンDが豊富な免疫力アップが期待される食材「まいたけ」の旨味成分を活用して美味しく仕上げました。

美味しさのポイントは、主力な味付けに大豆ミートを利用

ヴィーガン・ベジタリアンレシピで作る鍋料理は、味つけが淡白になりがち。そのため今回は、美味しさを引き出すために玄米&野菜の大豆ミートを利用しました。大豆と玄米のベジフィレなら、しっかりとした食感が鍋料理にぴったりの味付けになります。

まいたけのグアニル酸を活かして旨み&免疫力アップ

今回利用したのは、ビタミンD量が豊富な「まいたけ」。

きのこの中には旨みの素になるグアニル酸が豊富に含まれています。これが、昆布のグルタミン酸と合わさるとさらに旨味を引き出します。

きのこ類のビタミンDは、100g中しいたけ0.4㎍、しめじ0.9 ㎍と比べても、まいたけには4.9㎍含まれています。ビタミンDは骨を作るカルシウムの吸収に欠かせない栄養素。

近年では「免疫細胞に作用する」という研究結果も発表され、コロナ渦の外出自粛で運動不足になりがちな体に積極的に取り入れてほしい栄養素です。

そんな旨みたっぷりのまいたけと大豆ミートを使ってお鍋を作ってみましょう。

材料(1人分)

大豆ミート(乾燥タイプ)・・・20g
豆腐・・・¼丁(60g)
まいたけ・・・60g
ねぎ・・・10g
にら・・・10g
豆もやし・・・10g

A(合わせたれ)
韓国唐辛子・・・適量
豆板醤・・・小さじ1
コチジャン・・・小さじ1
甜面醤・・・小さじ1と½
酒・・・大さじ2

B(合わせつゆ)
昆布・・・5cm
薄口しょうゆ・・・大さじ1
野菜ジュース・・・50㏄
すりおろしにんにく・・・小さじ1
野菜スープ・・・カップ2

作り方

1.Aの調味料をすべて混ぜ合わせておく。

2.大豆ミートはゆで戻した後に、Aのたれに絡めて漬けておく。

3.豆腐、まいたけ、にらは食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め薄切りにする。

4.鍋に、Bと③と豆もやしを加えて蓋をしないでひと煮立ちする。

5.④に②をタレごと加えて、混ぜながら煮込む。

寒い冬にあったかなお鍋。今回はチゲ鍋で作りましたが、水の代わりに豆乳を加えても美味しく仕上がります。

韓国唐辛子が手に入らない場合は一味唐辛子で代用できます。野菜スープは、あらかじめ野菜を煮込んで作りますが、市販のプラントベースの野菜だしを利用してもOK。

その際は、プラントベースでできたこちらの化学調味料無添加の美味しい粉末だしがおすすめです。

たれとつゆは、保存できるので多めに作って、食べる際にサッと使えるので便利です。ぜひお試しください。

ベジレシピ一覧

Vegewelで大好評のベジレシピの一覧は下記からご覧ください!
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

世界に向けてヴィーガンのおもてなし料理を発信!~青森・黒石エリア〜(後編)

前編に引き続き、アフターコロナを見据えて、”ヴィーガン料理の開発”で前向きなチャレンジをしている、青森県・黒石エリアをレポート!

今回は、青森・黒石エリアらしさと地産地消を大切にしながら考案した、各店の魅力的なヴィーガン料理をご紹介します。

旅の宿 斉川

寛永元年開湯の板留温泉の源泉掛け流し温泉と、女将手づくり郷土料理お膳が自慢の宿です。

10室だけの小さな宿は、青森らしく民芸調にまとめ、ノスタルジックなかおりのする、故郷に帰ったような気持ちになる癒しの空間。

和ビーガン料理

旬の野菜料理を中心に、野菜寿司なども織り交ぜた、多彩で美しくボリュームもおいしさも十二分な夕食のお膳。(一泊二食付で、1万2500円+税+入湯税150円)。

青森発祥のお肉の代替としても人気のおからこんにゃくの唐揚げ

ピンクの彩りの美しいこちらはふろふき大根の紫オニオンソースがけ

ほかにも作り始めたら創作意欲が止まらなくなり、次々と新しいメニューが増えているそうです。期待大ですね!

旅館情報はこちら

十文字カフェ

青森県黒石市のまちそだて団体のNPO法人「横町十文字まちそだて会」が運営する、松の湯交流館裏の蔵をリノベーションしたカフェで、アジアンランチが楽しめます。

ちなみにこちらのカフェでは、タピオカドリンクが日本でブームになる前から販売しているそう。

アジアンソーメン

夏の定番そーめんをアジアン風にアレンジ。酸味のあるごまダレでさっぱりとした風味です。お好みで自家製ラー油をかけていただきます。パクチーもオプションで追加可能。秋でも冬でも常夏のマレーシアを感じることができる食欲をそそるメニューです。単品680円、セット980円(税込)。

厚揚げスープカレー

お店の人気メニュー「ココナッツ入りのチキンスープカレー」をヴィーガン用にアレンジ。チキンの代わりに厚揚げを代用しココナッツカレーの味を堪能できるメニューです。単品680円、セット980円(税込)。

店舗情報はこちら

和風レストラン御幸

仕出しや宴会料理など地元で愛され続ける老舗のレストラン。情緒溢れる江戸時代のアーケード「こみせ通り」で半世紀にわたり愛されてきました。

広々とした伝統を感じる和風の店内で郷土料理や創作料理がいただけます。

ヴィーガン黒石つゆやきそば

極太麺のソース焼きそばに、鰹などの出汁は使わず、昆布や椎茸の出汁でとったつゆをかけた黒石名物。

天ざるうどん

旅館情報はこちら

ランプの宿 青荷温泉

青荷渓谷の渓流沿いにある秘湯宿。

デジタルデトックスにふさわしい、テレビもなく、携帯電話も通じない、ランプの灯りだけで過ごす瞑想時間と癒しの宿です。

4つのお風呂「健六の湯」 「露天風呂」 「本館内湯」「滝見の湯」を湯巡りしながら、青荷渓谷の豊かな自然を楽しめる隠れ家的な宿でもあります。

地元の山菜や野菜をたっぷり楽しめる和定食。囲炉裏のある部屋もあります。

また、2泊3日7食付きの宿泊湯治プラン(やすらぎプラン)や食事付きの日帰り入浴プランもおすすめ。

旅館情報はこちら

地産地消、黒石の食文化を未来につなぐ

前編でもご紹介したとおり、ヴィーガン料理の提供で外国人の多様な食のニーズに応えようと、青森県・黒石市・黒石観光協会などと連携して地区を牽引したのは、「旅の宿斉川」の若女将である齋川蘭子さん(写真右)。

今後、外国人観光客が戻ってくるまでに、さらに受け入れ態勢を強化し、ヴィーガン対応店を増やし、ツアーなども企画していきたいと意気揚々と語る齋川さんでした。

青森県観光企画課の清野さんは、「外国人だけでなく、コロナを機に見直される健康や免疫力アップの見地からも、健康志向の人にも温泉と野菜中心のおいしいヴィーガン料理で心身のチャージをしてもらいたい」と、熱く意気込みを語っていました。

雪景色の凛と澄んだ空気と美しい空。雪国・青森の冬は寒くても格別なものがあります。

ランプの宿青荷温泉の公式HPには、「コロナ騒動で心身ともに疲れの出て来た方々、黒石の湯っこさ入りにストレス解消に来いへぇ~。雪っこ観ながら・・・、体っこぬぐだめながら・・・!」という地元らしい温もりある呼びかけが。

明けない夜はない、トンネルの向こうは光しかない。今こそ必要とされるサステナブルでヘルシーで、誰にもやさしい地産のお野菜や穀物、海藻、豆などで作るヴィーガン料理たち。

青森・黒石エリアの例を参考に、今だからこそ、インバウンドを見据えたヴィーガン対応の足固めをしてみてはいかがでしょうか。

協力/一般社団法人黒石観光協会

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

世界に向けてヴィーガンのおもてなし料理を発信!~青森・黒石エリア〜(前編)

コロナ渦で世界中の人が足止めとなり、かつてない不安や生活スタイルの変更を余儀なくされた2020年。

右肩上がりで増え続けてきた訪日外国人観光客もストップ。

観光地も宿泊業も飲食店も苦戦する中、アフターコロナを見据えて、”ヴィーガン料理の開発”で前向きなチャレンジをしているのが、今回紹介する青森県の黒石地区です。

10月下旬には、地元の新聞である東奥日報にも取り組みが記事として掲載されました。

勇気と希望の光をもらえる取り組みの経緯と、黒石らしい郷土料理なども取り入れた、お店の特性を生かしたメニューや料理について、2週に渡ってご紹介します!

今回は、青森・黒石エリアの紹介と、そうした取り組みを始めた経緯について。

津軽じょんがら節発祥の地・青森県黒石市ってどんなとこ?

青森県の南東部、津軽平野とりんご畑が広がり、江戸時代の街並みの残る津軽こけしのふるさとの黒石。市内には泉質の異なるかけ流しの温泉が点在し、湯治場としても栄えてきました。

なかでも、「日本の道百選」にも選ばれ、国の重要伝統的建造物保存地区に指定されるこみせ通りは、江戸時代から変わらずに残された風情ある街並みが見どころ満載!

雪国の吹雪、雨や夏の日差しから人々を守るように作られた木のアーケード、昔ながらの蔵、酒屋、和菓子屋など老舗の商家がそのまま残されています。

歴史の足跡を感じる梁や柱、壁にしみついた人々の暮らしを感じられる空気感が懐かしく、ほっと癒される街並みです。

ここでは良質の清水が湧き、おいしいお米がとれることから、酒蔵が2つあり、美味しい日本酒どころとしても知られています。

同エリアのお祭りも有名で、青森県の無形民俗文化財に指定される黒石ねぷた祭りをはじめ、田舎舘村の田んぼアート、日本三大流し踊りのひとつである「黒石よされ」があります。

お囃子にあわせて沿道を踊り歩くこれらのお祭りは誰もが参加できるため、外国人観光客にも人気です。

きっかけは手踊りを習いにきた外国人の訪問

ヴィーガン料理の提供で外国人の多様な食のニーズに応えようと、青森県・黒石市・黒石観光協会などと連携して地区を牽引したのが、「旅の宿斉川」の若女将である齋川蘭子さん(写真右)。

美容師でもある齋川さんは、かつてニューヨークで暮らしていたときに海外の多様な食や文化を体験する中でヴィーガンのニーズを知りました。

2年前に家業の旅館を継ぐために帰国。青森でもインバウンドの需要や外国人観光客が増えたことから、ヴィーガン対応が求められていました。

また、“温泉×ヴィーガン料理”で健康増進の取り組みをしたいと考えていた矢先に、ヴィーガンの宿泊客を対応することに。

ほかにも、大女将はゲルソン療法※をする団体のお客さんに試行錯誤しながら料理を提供したこともあるのだそうです。

※ゲルソン療法とは・・・1930年代に米国のマックス・ゲルソン博士が提唱した、主にがん治療のために行なわれる食事療法で、塩を入れず脂質やたんぱく質を制限するなど厳格な食事制限をするもの。

「お客様の要望に寄り添いたい」。そんな思いから背中を押されるように、青森県や市、観光協会と連携しながら、今年の3月初旬にベジタリアン・ヴィーガンの基礎知識の勉強会や、地元食材を使っての料理デモ講習会を企画・開催しました。

こちらでは「The Vegetarian Chance」というイタリアで開催されたヴィーガンの料理人の世界大会で準優勝した本道佳子さんらを招いて市内の宿泊業者や飲食店と共に知識を深め、可能性を広げました。

これを機に、コロナで世界が沈む中、着々と料理の開発に取り組み、勉強会に参加した4事業者でメニュー開発に取り組み、近い将来の誘客へ向けて大きく前進したのです。

後編につづく。

次回は、青森・黒石エリアでヴィーガンのおもてなし料理が堪能できる宿やスポットをご紹介しますので、お見逃しなく!(1/5公開予定)

協力/一般社団法人黒石観光協会

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

世代、性別、国籍を超えた東京・幡ヶ谷のコミュニティカフェ「ミキズアートカフェ」

幡ヶ谷駅から徒歩10分のところにポップな外観のかわいいカフェがあります。

世界の料理、ベジタリアン・ビーガン対応などの料理がいただける「Miki’s art cafe(ミキズアートカフェ)」です。

人と人の出会いの場「Miki’s art cafe」

オーナーのみきさんはスコットランドでアートを勉強したのち、さまざまな国での経験を経て、東京にやって来ました。みきさんに店をオープンした経緯についてお聞きしました。

「前職である介護職の経験からわかったことは、人は誰かに声をかけてもらったり、話を聞いてもらったりすることで笑うこともできるし、感情が豊かになるということ。

1人1人と向き合えるようなサービスを提供し、人の人生も変えるような出会いを生む場所を作りたいと思いました。元気さは人一倍あるので、来た人にいくらでもエネルギーをわけてあげられる店主になろう!と考え、幡ヶ谷の人達が世代・性別・国籍を超えて繋がるコミュニティカフェのような居場所が作れたらと、この店をオープンしました。

シェフとして働いた経験はありませんでしたが、昔から料理が大好きでパンも店のオーブンで焼いています。カフェを始めた当時は私がベジタリアンだったこともあり、ベジタリアンカフェでしたが、今はもう少し色々な人の好みに合わせて間口を広げています」(みきさん)

水曜日はミートフリーマンデーならぬ、ベジタリアンデー

水曜日がベジタリアンデーになったきっかけは、店に通っていた常連の外国人ファミリーに「ベジタリアンの総菜をつくってほしい」と言われたことが始まり。

水曜日には19時からカウンターに小料理屋の惣菜のように料理が並びます。野菜だけでも満足感が得られるように、毎回異なるちょっと変わった料理を提供しています。

水曜日はベジタリアンデーということでテイクアウトも可能です。メニューには色々な国の料理を取り入れ、なかなか家庭では作らないようなメニューが揃います。

上の写真の左のプレートは高野豆腐のカツ、真ん中のピンクのカップはビーツの食べる輸血スープ。かわいいですよね。

そしてこちらの左はファラフェル。真ん中のプレートはベジタリアン春巻き、右は豆腐グリーンカレー。どれもリッチな気分になれること間違いなしです。

こちらはスナップエンドウと丘ひじきのヨーグルトサラダ、春雨サラダ、ズッキーニのグリル。

テイクアウトメニューは前菜3~4品、メイン、デザートで値段は1500円、店内でワンプレートで注文した場合は1000円です。お弁当の場合は前日までの予約に限ります。

ファラフェルピタサンド(700円)。そのほかに自家製パンのフムスサンド(600円)もあります。

おすすめのメニューはスパイスグリーンカレー900円、大盛は+150円。トマトスパイスカレーは900円。スパイスがしっかり効いています。

カレーのベースはベジタリアンです。辛さが普通、中辛、辛口、激辛の4段階から選べます。季節の豆カレー(800円)もあります。

常連さんはお酒を飲んだ後の締めの野菜免疫力アップサラダ(650円)がおいしいと教えてくれました。

ケータリングなどにも対応可能で、オーナーのみきさんご自身がベジタリアンだったということもあり、柔軟に対応してくれるとのこと。ホッとできる家庭料理の店で、安心できる空間です。

料理の写真や、作っている風景の動画は日々フェイスブックに投稿されています。

開店までの道のりも、コロナ自粛中もお店のファンに支えられて

コロナ禍での営業自粛期間中は、お弁当の配達を再開してからはテイクアウトなどを行っていました。常連のお客さんからクラウドファンディングを進められたことで、店はどうにか持ちこたえました。

開業資金はすべてみきさん自身の貯金で賄ったとのことで、あまりにも節約をしていたため、フジテレビの番組「Mr.サンデー」で「貧困アラフォー女子」の密着特集にも出演したそうです。

コスト削減のため、床を自分たちで剥ぎ、ペンキを塗り、リサイクルショップで買ったものを使ってDIYで作り上げました。ここでみきさんのアートの才能が生かされています。

店内にはみきさんが書いた絵などが飾られています。最近は開催が難しくなっていますが、以前はアート教室なども開催していたそうです。

また、無料イベント「子供テーブル」や英会話教室を開催するなど、このカフェでは飲食以外の活動も開催しています。みきさんは、“国際的な交流の橋渡し”をとても大事にしているのです。

「子供テーブル」という無料イベントでは、テイクアウトの食事提供も定期的に開催されるので、ぜひ家族で参加してみてくださいね。

いつも明るく元気に、おいしい料理で迎えてくれるミキズアートカフェ。一度いったらまた行きたくなること間違いなし。

リアルな人との関わりが減ってしまった状況ですが、きちんと感染症対策をした上で、たまにはおいしいごはんとお酒と会話を楽しんでみては?

「Miki’s art cafe(ミキズアートカフェ)」
住所:東京都渋谷区幡ヶ谷3-16-3
電話:080-7013-4570
営業時間:16:00-24:00
定休日:日・月曜日
FB

店舗情報はこちら

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

【Miki’s art cafe】の場所や詳細な情報はこちら

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

冬本番!あったか体温めレシピまとめ4選

いよいよ師走。冬本番ですが、今年を元気に乗り切るためにも、体を温めるホットメニューを取り入れてみませんか?

ベジウェルで紹介したホットメニューのレシピをまとめてご紹介します!

ソウルフードの煮込みうどん「ほうとう」

ほとうは山梨のソウルフード。地元では「うまいもんだよ、かぼちゃのほうとう」ということわざがあり、何か事が上手くいったときに使われるように、縁起ものの食べ物。

見た目は地味ながら、やさしく美味しい本場仕込みのレシピをチェックしてみてくださいね。

レシピはこちら

じんわり中から暖まる「にんじんと玄米のポタージュ」

この時期おすすめのポカポカスープがこちら。

とてもシンプルですが、身体を冷やすといわれる豆乳や小麦粉を使わずに、玄米でとろみをつけたスープです。玄米はもちろん、根菜であるにんじんも、身体を温めるのにひと役買ってくれますよ。

レシピはこちら

熱々オーブン料理「即席アーモンドミルクホワイトソースのドリア」

優しい味わいが、卵のようなまろやかさを出して、アーモンドミルクのホワイトソースとも相性抜群なドリアです。

コーンクリームとおもちで、チーズの焦げを再現した逸品レシピをぜひチェックしてみてくださいね。

レシピはこちら

ホット&スパイシーな「野菜麻婆」

冬こそスパイスで発汗するのもいいですよね。肉の代わりにお麩を使ったスパイシーな「野菜麻婆」です。

味の決め手は、金山寺味噌。金山寺味噌は、なめ味噌のひとつで、野菜・果物・豆・穀物を発酵させた調味料です。

あと引くおいしさを堪能あれ♬

レシピはこちら

ベジレシピ一覧

Vegewelで大好評のベジレシピの一覧は下記からご覧ください!
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1400店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!