春限定の味♫ 旬のアスパラで作る、アスパラのガーリック塩麹炒め〜お家で簡単!ベジごはん〜

アスパラはゆでて食べるのが定番ですが、新鮮なものならゆでずに炒めるのもおすすめです。お味がぎゅっと凝縮されておかずにもおつまみにも絶品です。

難易度☆
手間度☆

材料

アスパラ・・・1束(太めのものなら3〜4本)
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
塩麹・・・大さじ1〜
黒こしょう・・・適量

作り方

① アスパラの根元が硬そうなら切り落とし、太いものは斜め薄切りにする。細いものなら、3〜4cmの長さに切る。

② にんにくをみじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイルと②を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら①を入れて炒める。

④ 全体に油がまわったら、塩麹を入れてさらに炒める。

⑤ 皿に盛り、黒こしょうをふる。

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投稿者:

山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師 フードコーディネーター 北海道フードマイスター リマクッキングスクール師範科修了 リマクッキングスクール認定メディカルシェフ 東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。 簡単で美味しい!を伝える料理教室 *cosmos kitchen*を札幌で開催しています