アスパラはゆでて食べるのが定番ですが、新鮮なものならゆでずに炒めるのもおすすめです。お味がぎゅっと凝縮されておかずにもおつまみにも絶品です。
難易度☆
手間度☆
目次/Contents
材料
アスパラ・・・1束（太めのものなら3〜4本）
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ1
塩麹・・・大さじ1〜
黒こしょう・・・適量
作り方
① アスパラの根元が硬そうなら切り落とし、太いものは斜め薄切りにする。細いものなら、3〜4cmの長さに切る。
② にんにくをみじん切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルと②を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら①を入れて炒める。
④ 全体に油がまわったら、塩麹を入れてさらに炒める。
⑤ 皿に盛り、黒こしょうをふる。
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