さわやかなミントの香り!グレープフルーツとハーブのゼリー〜お家で簡単!ベジごはん〜

今回は、グレープフルーツの皮を器にした、ひんやり夏らしいスイーツをご紹介します。

グレープフルーツは、できれば国産無農薬のものを使ってくださいね!

ハーブの香りとグレープフルーツのほろ苦さが絶妙なハーモニーで、この時季おすすめです♫

難易度☆
手間度☆

材料

グレープフルーツ・・・中1個
棒寒天・・・1/2本
アガペシロップ・・・大さじ2
(デーツシロップやメープルシロップでもOK)
ハーブティー・・・250cc
(ミント、レモンバーム、カモミールなどお好みのハーブで濃いめに淹れて下さい。ティーパックでもOK)
塩・・・1つまみ

※飾り用に適宜。なくてもOK。
ミントの葉やカモミールの花

作り方

① 棒寒天を水に浸しておく。

② 鍋にハーブティーとやわらかく戻した①を細かくちぎって入れ、弱火にかけて煮る。このとき、寒天の形が見えなくなるまでかき混ぜない。

③ グレープフルーツを横に半分に切り、果肉を2房分ほどスプーンでくり抜いて取っておく。残りの果汁を絞り、分量を計っておく。
※皮をうつわにするので優しく扱って下さい。

④ ②に③の果汁を200cc入れる。足りなければ水を足す。アガペシロップと塩を入れてよく混ぜる。

⑤ ③の果汁を絞ったグレープフルーツの皮の薄皮をきれいに取り、④のゼリー液を9分目まで注ぎ、グレープフルーツの果肉を静かに入れ、ミントの葉やカモミールの花をのせる。

※カップや小鉢などグレープフルーツの大きさに合う器があれば安定します。
※ゼリー液が残ったらプリンカップなどに入れて下さい。

⑥冷蔵庫で冷やし固めたら、できあがり♫

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投稿者:

山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師 フードコーディネーター 北海道フードマイスター リマクッキングスクール師範科修了 リマクッキングスクール認定メディカルシェフ 東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。 簡単で美味しい!を伝える料理教室 *cosmos kitchen*を札幌で開催しています