レシピ

冬が旬の果物と、黒の食材を組み合わせて。りんごと蕎麦粉のガトーインビジブル~しあわせこよみごはん~

日本に昔からある今が旬の果物、りんごをつかったお菓子はいかがでしょうか。

冬に摂りたい「黒の食材」である蕎麦と組み合わせ、長めに火にかけて陽性さを加えています。

合わせて読みたい!黒い食材とは?
しあわせこよみごはん 「黒い食材パワーで代謝UP~冷え性改善」

ガトー・インビジブルは、フランスのお菓子で「見えないケーキ」のこと。果物や野菜のスライスとほんの少しの生地をあわせて焼くことで、具材と生地が一体化して「見えなくなる」からだそうです。

通常のレシピには卵や乳製品を使用しますが、植物性のみにアレンジしました。

りんごはふじで作るとこくが出て、紅玉だと爽やかな味わいになります。

材料(縦17cmx横8cmx高6cmのパウンド型一台分)

  • りんご 200g(小さいものなら1個分、大きいものなら半個分)
  • さつまいも 200g
  • (A) 蕎麦粉 大さじ2(蕎麦アレルギーがある場合、薄力粉や雑穀粉、米粉で代用ください)
  • (A)アーモンドプードル 大さじ1(なくてもよいですが、コクが出ます)
  • (A)粉寒天 小さじ1
  • (A)シナモン 小さじ1
  • (B)豆乳 180cc(ライスミルク、アーモンドミルクでも)
  • (B)メープルシロップ 大さじ1
  • (B)油 大さじ1(菜種油か太白ごま油)
  • 塩 少々(塩水用)

作り方

① 具材を切る。りんごは四等分し、薄いいちょう切りにし、3%の塩水にさっと浸してザルにあげる。さつまいもも薄くスライスし、3%の塩水にさっと浸してザルにあげる。


② 生地を作る。ボウルに(A)=粉類を入れてよく混ぜ合わせ、(B)=液体を入れてよく混ぜ合わせる。


③ ②の生地に①の具材を入れ、生地をまんべんなく行き渡らせるように混ぜる。


④ クッキングペーパーをしいたパウンド型に3を層になるように敷き詰め、余熱した170度のオーブンで50分程度焼く。焦げやすいので、途中からアルミホイルをかける。

(オーブンのメーカーによって火力が異なるので、温度は5度前後、時間は5分前後で調整ください)


⑤ 焼けたらオーブンから出して粗熱をとり、パウンド型ごと冷蔵庫で2-3時間程度冷やす。


⑥ パウンド型から取り出し、切り分けていただく。


果物や野菜を変えてアレンジしたり、甘みをなくしてスパイスやハーブを加えて食事系にしたり…とても簡単なので、いろいろ試してみるのもたのしそうですね!

冬の果物の代表選手「りんご」


りんごに含まれるリンゴ酸などの有機酸は、脂肪分を溶かして分解し、消化促進や疲労回復の効果があり、食物繊維のペクチンは腸内の善玉菌を活性化して便通をよくしてくれます。

また、りんごには動物性の消化を助ける作用があり、お肉をよく食べる欧米ではりんごで医者いらずということわざもあるほどです。

チョコレート・乳製品・白砂糖などの極陰性のあまいスイーツは、身体を冷やし、肌をたるませ、情緒を不安定にするという”甘くない”症状につながります。

りんごが持つ優しい甘さを使って、身体に優しくスイーツを味わいたいですね。

りんごのレシピならこちらもおすすめ!サクトロヴィーガンアップルパイ。
焼きたてを頬張りたい!サクサクとろとろで簡単、ヴィーガンホットアップルパイの作り方

冬は腎養生!腎と下半身のとは?


陰陽五行で冬に関連する臓器は、「腎(腎臓・膀胱・生殖器)」。

東洋医学で、腎は「生命力の源」とも言われ、重要な臓器と位置づけられています。

しあわせこよみごはん~腎と生殖器/足腰を強くする食材~では、この「腎」の働きを、西洋医学だけではなく、東洋医学の切り口からもまとめています。

また、腎の働きと大きく関係するのが、下半身。

生殖機能の衰えや、高齢による足腰の弱りは、腎の衰えが原因の場合もあるかもしれません。

下半身を強化するために取り入れたいのが、足と似通った形の根菜類。中でも上記記事では、ごぼうにスポットを当て、ごぼうを摂るメリットやおすすめレシピをご紹介しています。

冬至まで一ヶ月を切り、これからますます寒くなります。是非、早めのケアを!

合わせて読みたい!「しあわせこよみごはん」記事はこちら
しあわせこよみごはん~腎と生殖器/足腰を強くする食材~

【冬本番!大好評のベジレシピ一覧はこちら】
https://style.vegewel.com/ja/category/recipe/

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五十嵐有希

五十嵐有希

投稿者の記事一覧

リマクッキングスクール師範科修了
KIJ レベル1修了
一般社団法人内臓マッサージ協会認定セルフチネイザン講師、チネイザンマスターコース修了、カッサセラピスト
全米ヨガアライアンス200時間修了
Under the light認定ヨガインストラクター
経絡YOGA指導者

ヨガを通してマクロビオティックに出会う。食が体だけでなく心もつくることを実感し自然に寄り添う生き方や日本の伝統的な文化を大切にしたいと思うようになる。脱ステロイドによる皮膚炎を克服し、マクロビオティックを学ぶ中でチネイザン(氣内臓)に出会い、内臓へのアプローチで心身の安定や人生の巡りが良くなることを実感。対個人のチネイザン施術やセルフチネイザンを伝えるワークショップを通して幸腹(こうふく)を分かち合う活動を行っている。ヨガの指導、マクロビオティック普及を目的としたResetプロジェクトのメンバーとしても活動中。

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