おうちにいながら外国気分! 南米のホットサンド「ケサディア」

ケサディアは、トルティーヤ生地で作るメキシコ風ホットサンドです。

南米やアメリカで人気のあるファストフードで、パーティーにもよく登場します。

今回は簡単に味がキマるように、チリパウダーを使ってみました。このとき、チリペッパーとは違うのでご注意を。

ライムが手に入らないときは、レモンでも代用可能です。

材料(2人分)

難易度☆
手間度☆☆

トルティーヤ・・・4枚

(ケサディア具材)
小豆の水煮・・・・・・50g
コーン・・・・・・・・50g
マッシュルーム・・・・8個
中トマト・・・・・・・2個
アボカド・・・・・・・1個
赤玉ねぎ・・・・・・・1/2個
チリパウダー・・・・・大さじ1
ライム汁・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・少々
飾り用パクチー・・・・お好みで
オリーブオイル・・・・適量

ワカモレ(アボカドソース)
アボカド・・・・・1/2個
中トマト・・・・・1/2個
赤たまねぎ・・・・1/4個
ライム汁・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・少々
青唐辛子・・・・・お好みで

作り方

①赤玉ねぎを5mm角に切り、ワカモレ分は水にさらす。

②具とワカモレ用のトマトの種をスプーンなどの柄で取り除き、5mm角に切る。マッシュルームはスライスして縦半分に。

③アボカドをマッシュし、ライム汁と混ぜる。ワカモレに使う分を他のお皿に移す。

④ワカモレを作る。さらしていた玉ねぎの水気を十分に切り、ワカモレの材料と混ぜる。トマトの種を入れると水っぽくなるので注意。

⑤フライパンに油を敷き、アボカド以外のケサディアの具を中火で炒める。火が通ったら、チリパウダーと塩を全体になじむように混ぜる。

具の水分が多いとトルティーヤが水っぽくなるので、多少パサパサしててOK。

⑥トルティーヤにマッシュしたアボカドを塗り、その上に炒めた具を乗せる。もう一枚の生地を乗せてサンドし、両面を中火で2〜3分焼く。

メキシコ料理にチャレンジするのが初めてでも、ケサディアならパパッと手軽にできちゃいます。

本来はチーズをたっぷり入れますが、今回はヴィーガン使用にアレンジしてみました。

もっと時短したいときは、玉ねぎを細ネギに変えると、切る工程がラクになります。海外気分をぜひ楽しんでくださいね。

(後藤美里)

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