旬のアスパラの入ったポテサラ!マヨネーズは使いません。アスパラとポテトのサラダ〜お家で簡単!ベジごはん〜

ゆでたアスパラとじゃがいもに、熱いうちに梅酢とオイルをふりかけるだけで、超かんたんにできるポテトサラダです。

しかも、マヨネーズなしでもコクのある味わいに仕上がるんです!

ぜひおうちでお試し下さい♫

難易度☆
手間度☆

材料

アスパラ・・・1束
じゃがいも・・・3個
梅酢・・・大さじ1
なたね油・・・大さじ1
塩・・・適量
こしょう・・・適量

作り方

① アスパラの根元の皮をピーラーでむく。

② 鍋に高さ1cmくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を少々を入れて、アスパラを並べて入れたら蓋をして、2〜3分蒸し煮にする。ざるにあげて冷ます。

③ じゃがいもをゆでて皮をむき、熱いうちにマッシャーでつぶす。

④ ③に梅酢となたね油を振り入れてよく混ぜる。

⑤ ②のアスパラを、斜め薄切りに切る。穂先の部分は飾り用にする。

⑥ ④と⑤を混ぜて、塩麹、こしょうで味を整えて盛り付け、穂先を飾る。

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投稿者:

山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師 フードコーディネーター 北海道フードマイスター リマクッキングスクール師範科修了 リマクッキングスクール認定メディカルシェフ 東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。 簡単で美味しい!を伝える料理教室 *cosmos kitchen*を札幌で開催しています