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絶品ビーガンハンバーグに、海外で話題のアートなお寿司!10月の人気記事5選。

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雨で何だかすっきりしない天気が続きましたが、11月初日の本日は、多くの場所でカラッと秋晴れ。

こんな日は、Vegewelおすすめのお店で、ヘルシーなお食事を楽しんでみてはいかがでしょうか?

それでは、月初恒例、10月の人気記事ダイジェストをお届けします。

ハワイから日本初上陸。健康がテーマのハイセンスカフェ。BLUE TREE CAFE【渋谷】

ベジの新たなホットスポットになる予感がするカフェが、9月29日に渋谷にオープン。

ハワイからきたBLUE TREE CAFE(ブルーツリーカフェ)は、本場の味そのままにベジ・ノンベジも楽しめるメニューがたくさん!インスタ映えも間違いなしです。

「BLUETREE」は、ケビン青木氏と世界的DJスティーブ青木氏の兄弟が創業。父はアメリカのレストラン王ロッキー青木氏、妹はスーパーモデルのデヴォン青木さんです。


日本の食材を使いながらも、本場の味をそのまま楽しめる。健康がテーマのビーガンメニューが豊富です。

BLUE TREE CAFEの場所や詳細な情報はこちら

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NEW!ハワイから日本初上陸。健康がテーマのハイセンスカフェ。BLUE TREE CAFE(ブルーツリーカフェ)【渋谷】

リピーター続出の絶品ビーガンハンバーグ!食欲そそる野菜デリの数々。VEGETARIAN BEAST【目白】


JR目白駅から歩いてすぐ。2017年6月にオープンしたばかりの「VEGETARIAN BEAST(ベジタリアンビースト)」は、その名の通り個性あふれるベジタリアン・ビーガンレストラン!


「一押しのメニューは『ビーガンハンバーグ(税込500円)』。もちろんお肉は使っていませんが、ノンベジの方もお肉が入っていないと気づかない程のボリューム感がある一品です。リピーターも多く、外国人のお客様もよくオーダーされますね。」

と、オーナーの鳴海さん。

店内のメニューは、イートイン・テイクアウトどちらもOKなので、帰宅途中にデリを買っていく常連さんも多いそう。

野菜の仕入れ状況によって随時メニューが変わるベジタリアンビースト。行くたびに、旬の野菜のメニューを楽しめますよ!

VEGETARIAN BEASTの場所や詳細な情報はこちら

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リピーター続出の絶品ビーガンハンバーグ!食欲そそる野菜デリの数々。VEGETARIAN BEAST(ベジタリアンビースト)【目白】≪前編≫【Vegewel特典】

「人に聞く」のではなく「自分に効く」身体作り。治療家の観点から思う、食のありかたとは?VEGETARIAN BEAST(ベジタリアンビースト)【目白】≪後編≫【Vegewel特典】

世界初!国産のお米100%の米粉パスタ専門店。お米の生パスタ工房「かくれん穂゛」【町屋】


つるつるもちもちでコシのある米粉パスタと、農家直送の無農薬有機野菜がたっぷり食べられるお店「かくれん穂゛」。

お米と水だけで作られた米粉の生パスタは、グルテンフリーでビーガンの方も食べることができます。


ビーガンメニューで人気なのは、『旬の有機野菜たっぷりパスタ(税込850円)』。ペペロンチーノ・しょうゆ・トマトと味も選べます。つるつるで、もちもち、ぷりぷりの米粉の生麺にソースがよく絡んでいます。

野菜のシャキシャキの食感も楽しい。野菜もジューシー、たっぷり盛られています。

元々ヘルシーな米粉パスタですが、糖質10%カット、食物繊維6.5g入りの『おから米粉麺』にプラス100円で変更可能。今話題の糖質オフにも対応できてしまうんです!

※『おから米粉麺』をご希望の場合は、事前にお問合せ下さい。

かくれん穂゛の場所や詳細な情報はこちら

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世界初!国産のお米100%の米粉パスタ専門店。お米の生パスタ工房「かくれん穂゛」【町屋】≪前編≫【Vegewel特典】

大注目の米粉の生パスタ専門店。オープンの経緯を店長の引間みずきさんにインタビューしました。「かくれん穂”」【町屋】≪後編≫【Vegewel特典】

これ、野菜を使ったお寿司です!ケーキのようなVEGESUSHIが海外でブーム。hoxai kitchen【市角壮玄さんインタビュー】


日本から遠く離れたパリやベルリンで話題になっている、アートのような野菜寿司があります。その名も「VEGESUSHI(ベジズシ)」。

既存の寿司の枠にとらわれず、日本の食文化を多くの人に味わって欲しいと生まれた新しい日本食です。

VEGESUSHIを製作しているのはクリエイター集団の「hoxai kitchen(ホクサイキッチン)」。


「紅葉にんじんの雪隠れ寿司」

薄くスライスした大根のなますから人参か透けて見え、絵画のようです。

このVEGESUSHIは、透ける紙を重ねて向こう側の文字が見えるようにする、アートの手法から生まれました。

アートと融合した日本食、VEGESUSHI。素材の持ち味を引き出し、その良さを伝えるのはアートも料理も一緒ですね。

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これ、野菜を使ったお寿司です!ケーキのようなVEGESUSHI(ベジ寿司)が海外でブーム。hoxai kitchen(ホクサイキッチン)【市角壮玄さんインタビュー】

フランス料理で精進?! この道17年を誇る日本初の精進フレンチ「Le Paysan」


弘法大師ゆかりの総本山善通寺にほど近い場所にある一軒家レストラン「精進フレンチ ル・ペイザン」。

素材を生かし、野菜の美味しさや自然の恵み、命の尊さを食を通して伝えたいと、「精進フレンチ」を17年に亘り提供している名店です。


精進フレンチとは、日本の精進料理と中国の素食の技法を取り入れた、ル・ペイザンのオリジナル料理。

フランス料理にもかかわらず、肉・魚などの動物性食材はもちろんのこと、五葷(ごくん)(ねぎ・ニラ・らっきょう・にんにく・玉ねぎ)も取り入れないフランス料理とは驚きです。

飲食店は流行り廃りがあり、長く運営するのは難しいと言われる現代、香川という決して人口も多くない地で、突出した精進フレンチを根付かせた小瀧シェフに一度お会いしたい…。

そんな小瀧シェフが東京での料理教室を開催されるという噂を聞きつけ、参加させていただきました。

ル ペイザンの場所や詳細な情報はこちら

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フランス料理で精進?! この道17年を誇る日本初の精進フレンチ「Le Paysan(ル・ペイザン)」【Vegewel特典】

いかがでしたか?

10月も美味しく素敵なお店や、素敵な皆さんへのインタビューを数多く紹介することができました。

今年も残りわずか。Vegewelは引き続き、皆さんのヘルシーなライフスタイルのお手伝いをできるような情報をどんどん紹介していきますので、お楽しみに!


今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

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Vegewelではレストランを検索できることをご存知ですか?

オーガニックやグルテンフリー、ベジタリアンといったヘルシーな切り口でお店を探せますので、ぜひお試しください!
検索はこちら→https://vegewel.com/ja/

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奥田彩(Aya Okuda)

奥田彩(Aya Okuda)

投稿者の記事一覧

Vegewel Style編集長
フードコーディネーター
食育インストラクター
食空間コーディネーター
フードライター
食の美味しさ、楽しさ、大切さを発信すべく、地道に活動、勉強中。

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