身体の中から美しく!独創的なメニューが豊富の「シュンドラパンドラ」

東京・代官山にある「シュンドラパンドラ」。

ここではほかでは味わえない、珍しいメニューが楽しめます。

お店の名前である「シュンドラ」とはベンガル語で「美しい」という意味。「パンドラ」は「パンドラの箱」からとったそうです。

まさに身体の中から美しくなれる、今までに体験したことのないメニューに出会いました!

ヘルシーで楽しい!ワクワクする食事

メニューを考案している社長の高橋さんに、「シュンドラパンドラ」の魅力を伺いました。

高橋さんはお子さんのアレルギーをきっかけに食事について学び、実践したことで「食事で身体は変わる」ということを体感したそうです。

「食材の全てが宝」と話す高橋さん。食事内容だけでなく使う材料にもこだわっています。

「捨てられてしまうことの多い皮や葉もすべて余すことなく安心して食べられるオーガニックや無農薬の野菜を使用しています。『シュンドラパンドラ』 で使用している食材は私が惚れ込んだ食材ばかりです」(高橋さん)

さらに高橋さんが大切にしていることは、「食事を楽しむ」こと。

「自分の子ども、孫の世代も健康でいられるよう100年先の細胞まで意識しています。ただ、どんなに身体に優しい食事でも美味しくなければ続かないし、我慢は健康にもよくありません。美味しくてワクワクする食事をお客様に味わってもらえたらと思っています」(高橋さん)

ということで、アーユルヴェーダ、マクロビオティックを学んだ高橋さんが考えた、身体に優しくて楽しいメニューを紹介していきます!

驚くべき斬新なメニューの数々

「担々麺ミニアイスセット」2200円(税抜き)。

高橋さんがぜひ食べてほしいとおすすめする看板メニュー、「マジックアイス」付きのミニアイスセットを注文。ポテトサラダも付いてきます。

そしてこちらの担々麺には、さまざまな種類の旬のきのこ3種と海藻3種が必ず入っているそうです。

「食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で毎日食べてほしいヘルシーな担々麺です」(高橋さん)

担々麺の麺はなんともずく!!

ツルっと歯ごたえのある太めのもずくが予想以上に食べごたえがあります。トッピングのきのこもたっぷりなので満足感も大きいです。

スープは玄米・黒糖・塩で発酵させた自家製の玄米酵母水をベースに豆乳とアーモンドミルクで作られています。

きのこと海藻の旨味でコクがあり濃厚なスープに仕上がるそう。

ピリ辛で深みのあるスープは全部飲み干してしまうほど美味しかったです。

ポテトサラダはじゃがいもと玉ねぎのシンプルな具材に自家製の豆乳マヨネーズが乗っています。さわやかな酸味のある豆乳マヨネーズなので、ピリ辛でクリーミーな担々麺との相性抜群です。

セットのデザートである高橋さんイチオシの「マジックアイス」。

「10年ほど前に台湾で食べたかき氷に感動してプラントベースで作りました。ふわふわでヘルシーでまさにマジックのようなかき氷です」(高橋さん)

実際に食べてみると、口に入れた瞬間ふわっと溶けてクリーミー。

色鮮やかなブルーはスーパーフードのスピルリナです。なんとこちらのかき氷にはもずくが入っています。見た目も味ももずくが入っているのはわかりませんが、食物繊維やミネラルもとれる嬉しいかき氷です。

「たこ焼き」1200円(税抜き)。

たこ焼きが大好きの高橋さんは、多くの人に愛されるメニューだからこそアレルギーがある人にも食べてもらいたいと、卵も小麦粉も使わないレシピを考えて、お店のメニューに加えたそうです。

炭入りの黒い生地の中身はドライトマトとレーズンが入っています。意外な組み合わせですが、これがまた予想を超える美味しさで驚きました。

何もつけなくても美味しいのですが、添えられたウスターソースと自家製豆乳マヨネーズをつけるとまたひと味違った味が楽しめます。

「海の宝物・マカ」900円(税抜き)。

こちらは、スーパーフードのマカが入った豆乳ベースのスムージーです。

取っ手付きの珍しいビーカーで提供されます。

飲んでみるとつぶつぶとした食感があります。なんとこちらのスムージーにももずくが入っているそうです!

「海の宝」というメニュー名に納得です。味に違和感はないので、もずくが入っていることは言われない限りわかりません。

「もずくには身体を元気にしてくれる栄養がたくさん入っています。食べると細胞が喜んでいるのがわかるんです。ぜひみなさんにももずくを日常的にとっていただきたいと思い、スムージーにも入れてしまいした。朝飲むと1日元気でいられますよ」(高橋さん)

もずくとスーパーフードが入っているスムージーはほかにも種類があるので、その日の気分や体調でスタッフの方に相談してみてください。

新しい発見があるお店

「シュンドラパンドラ」が提供するメニューの甘味料はほとんどがヤシの花蜜からとったスリランカ産の「キトゥルハニー」を使用しています。日本ではあまりなじみのない甘味料ですが、栄誉豊富で身体に負担の少ない甘味料だそうです。

「キトゥルハニーやスーパーフードなど、身近なお店では手に入りずらい食材を使うことで新しい味や健康効果を体感して欲しいです」(高橋さん)

小麦や乳製品などのアレルギー対応だけでなくハラール対応も可能なお店です。
ぜひ、みなさんもヘルシーでワクワクする食事を体験してみてください!

「シュンドラパンドラ」
住所:東京都渋谷区代官山町17-4 代官山アドレスD104
電話:03-6455-3553
営業時間
月・火・金・土・日 9:00-22:00
水 11:00-18:00
定休日 木曜
https://ayurvetychan.com/menu/

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【飲食店応援企画】キッコーマンのベジタリアン対応「つゆ」「ぽんず」「クリームコーン」の商品サンプルを無料提供!

Vegewel特別企画、キッコーマンのベジタリアン・アレルギー対応シリーズ「ワン・ファミリー」の商品サンプルを無料でご提供します!

今月2月1日に新発売となった「キッコーマン ワン・ファミリー つゆ」および「キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず」と、昨年夏から先行販売している「デルモンテ ワン・ファミリー クリームコーンあらごしタイプ」の3商品が対象です。

飲食に関わる皆様は、コロナの影響で大変な時期かと思います。こんな時期だからこそ、競争力を高めるために新メニューを検討してみてはいかがでしょうか?

対象商品

1. キッコーマン ワン・ファミリー つゆ
2. キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず
3. デルモンテ ワンファミリー クリームコーン

商品の詳細はワン・ファミリーの特設サイトからご覧頂けます。
ワンファミリー特設サイト

また、Vegewelでは商品開発担当者のインタビュー記事を公開していますので、ぜひご覧ください。
Vegewel取材記事

申込み方法

下記フォームに必要事項を記入し、お申し込みください。申込み期限は21年3月7日迄です。
https://forms.gle/38ceGtPpPoNyWE5f7

なお、ご提供は本商品を使ってメニュー開発を検討したい事業者様(レストラン・宿泊施設等)のみ、ご応募は1店舗様1回までとさせて頂きます。

小春日和に食べたい♫春野菜のクリームパスタ

暦の上では春。

春野菜を使ってお豆腐で作るクリームパスタはいかがでしょう。

お豆腐だと簡単にクリーム状になる上に、たんぱく質もしっかり摂取できてヘルシーなのも嬉しいですよね。

ビーガンやベジタリアンだけでなく、ダイエット中の方にもおすすめです。

まろやかな豆腐クリームにシャキッとした食感の野菜を合わせることで、食べ応えもありますよ。

材料(2人分)

パスタ・・・180g
菜の花・・・4本
グリーンアスパラ・・・4本
えんどう豆・・・12粒
にんにく・・・1片 ※みじん切り
オリーブオイル・・・適量
フェンネルシード・・・少々
塩・こしょう・・・適量

〜豆腐ホワイトソース〜

絹ごし豆腐・・・200g
白味噌・・・大さじ2
酒粕・・・24g
米油・・・小さじ2
ホワイトペッパー・・・ひとつまみ
オニオンパウダー・・・ひとつまみ
ガーリックパウダー・・・ひとつまみ

〜下準備〜
・豆腐は水気をしっかり切っておく。

作り方

1.まずは豆腐ホワイトソースからを作る。材料をすべてフードプロセッサーに入れて回し、クリーム状に仕上げる。

2.菜の花、グリーンアスパラは食べやすい大きさに切る。

3.パスタを袋の記載通りにゆでる。えんどう豆もパスタと同じ鍋に入れてゆでる。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくと2の野菜を入れて炒めたら、塩・こしょうで味を整える。そこに1を入れて全体に絡める。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ合わせたら、火を止める。

5.皿に盛りつけたらフェンネルシードを潰して上から少しふりかける。



季節に合わせた旬の野菜は、その時期の体の調子を整えてくれると言われているので、できるだけ旬のものを取り入れるようにしましょう。

特に春はデトックスの季節。冬に溜め込んだ老廃物を排出しやすくしてくれるのが春野菜です。

ほんのりした苦味も大切な有効成分のひとつ。クリームパスタにすることでまろやかで美味しくなりますよ。

文・レシピ/岩本りか

ベジレシピ一覧

Vegewelで大好評のベジレシピの一覧は下記からご覧ください!
https://vegewel.com/ja/style/categories/recipe

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とんこつラーメンで有名なあの銘店から動物性食材不使用!プラントベースのラーメン発売「一風堂」

とんこつラーメンで有名な「一風堂」。

日本全国のみならず海外でも展開している有名店からなんとプラントベースのとんこつラーメンが期間限定、数量限定で販売中です!

「一風堂」の定番メニューをプラントベースに進化させたこれまでにないラーメンを体験してきました。

多くの方にとんこつラーメンの楽しさを届けたい

訪れたのは、東京・恵比寿店。

「一風堂」と言えばとんこつラーメンですが、豚骨を使わないラーメンを発売するきっかけを広報の中村さんに伺いました。

「一風堂は2008年から海外展開をしています。その中で健康面やアレルギー、動物愛護といったさまざまな理由からとんこつラーメンを食べられない方が多くいらっしゃることを実感しています。

ここ数年では日本でもその傾向が強く見られ、より多くの方にとんこつラーメンを楽しんでもらいたいと3年ほど前から開発を始めました。これまでにない新しい体験ができる未来志向のラーメンです」(中村さん)

とんこつのようでとんこつじゃない

スープ、麺、トッピングすべてにおいて動物性食材不使用のとんこつラーメン。

豚骨を使ったラーメンで有名なお店が、いかに豚骨を使わず本物の味を再現しているか気になる人も多いはず。実際にリリースしてからたくさんの問い合わせがあるそうです。

「プラントベース赤丸」1000円(税抜き)。

まずは運ばれてきた時の香りのよさに驚きます。この香りは数種類の野菜の香りを抽出し、エキストラバージンオリーブオイルを調合した香味油の香りだそう。

炒めたきのこ、ねぎ、チャーシュー風、辛味噌がトッピングされています。

「植物性と聞くと味が薄い、美味しくないというイメージを持つ方も多いと思いますが、普段から一風堂にお越しいただいているお客様にもぜひ召し上がっていただきたい、本物のとんこつラーメンの味に近づけた自信作です」(中村さん)

もっとも気になったのは、チャーシュー風。こちらは一風堂が一から開発したオリジナルレシピで、インゲン豆のペーストをベースに作られています。

適度な噛み応えと口の中でとろけるような感覚は、見た目以上に本物のチャーシューに近く再現されていて驚きました。

麺はストレートの細麺。通常の麺は卵が使用われていますが、こちらの麺はもちろん、卵不使用。

そして嬉しいのが、通常の麺に比べて食物繊維やそのほかの栄養がとれること!

全粒粉を配合しているので食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く補えます。さらに独自に食物繊維を配合しているそうです。

卵を使用しないと切れやすい麺になってしまうそうですが、研究を重ねて通常の麺の食感に近づけたそう。さらにスープとの相性も考えて作られています。

実際に食べて見るとやややわらかめではありますが、切れやすさはまったくなく、全粒粉の独特の香りもしません。麺は替玉もできるそうです(100円税抜き)。

クリーミーなスープは昆布がメインの出汁と豆乳のスープベースで作られています。植物性由来で仕上げたとは思えないほどのコクと旨味があり、大豆の香りを感じません。

さまざまな出汁を配合して何度も試作を重ね、豚骨を使ったスープの味に近づけるのには相当苦労したそうです。

トッピングの辛味噌を混ぜて飲むと、またひと味違ったコクが味わえます。

「一風堂」ができること

「さまざまな理由から、とんこつラーメンを食べることができない方にも美味しくとんこつラーメンを召し上がっていただきたいと思っています。また動物性食材を使用しないことで、環境保全への貢献もしていきたいと思っています」(中村さん)

食を通して「美味しい」と「持続可能な社会の実現」への取り組みは今後も続けていくそうです。本物の豚骨ラーメンの味を知り尽くした「一風堂」ならではの活動はこれからも楽しみですね。

今回ご紹介した「プラントベース赤丸」は2021年2月1日から国内45店舗で数量限定で提供されます(一部店舗で販売開始が異なります)。

数量限定でなくなり次第終了メニューとなりますので早めに行かれることをおすすめします!

店舗情報
「一風堂」
営業時間は各店舗ごとに異なります。
HP:https://www.ippudo.com

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キッコーマンがベジタリアン・アレルギー対応「ワン・ファミリー」プロジェクトを始動!醤油メーカー最大手が挑む食のバリアフリーとは

キッコーマンといえば、言わずと知れた醤油の最大手メーカー。日本人であれば、一度はキッコーマンの醤油を口にしたことがあるはず。1917年の創業以来100年以上の歴史を誇る老舗企業です。

また、アメリカ、ヨーロッパ、アジアをはじめとして世界100カ国以上に醤油を販売しています。今ではなんと、売上の60%以上が海外向けとのこと。まさに醤油のリーディングカンパニーであり、世界の和食ブームを牽引する存在でもあります。

そんなキッコーマンが、新たにベジタリアン・アレルギー対応の商品シリーズ「ワン・ファミリー」のプロジェクトを開始したとのニュースが入ってきました。

今年の2月1日から販売開始となった第一弾は「キッコーマン ワン・ファミリー つゆ」および「キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず」の2商品。さらに、先行販売として、昨年夏より「デルモンテ ワン・ファミリー クリームコーンあらごしタイプ」も展開しています。

本日はキッコーマン食品(株)商品開発担当の応さんに、「ワン・ファミリー」プロジェクトの背景にある想いと、今後の展望についてたっぷりとお伺いしました!

「ワン・ファミリー」の特設サイトは下記からご覧頂けます。
【「ワン・ファミリー」商品紹介サイト】

開発者インタビュー

−まず初めに、「ワン・ファミリー」とはどのようなプロジェクトなのでしょうか?

キッコーマンは『おいしい記憶を作りたい』というコーポレートスローガンを掲げ、そこにつながる商品づくりを目指しています。

ここ数年、ホテルや飲食店などのお取引先から「ベジタリアンやアレルギー対応の商品はないか」とのお問い合わせが増えてきました。そうした声にお応えし、多種多様な食文化の中で、誰もが美味しく楽しめる食事のシーンを作りたいという想いから、今回のプロジェクトを立ち上げました。

「ワン・ファミリー」という名前には、同じものをどんな人でも美味しく食べてもらいたいという私たちの願いが込められています。

−みんなが一緒のものを食べられるようにという想い、素敵ですね。商品にはどのような特徴があるのでしょうか?

「ワン・ファミリー」では、ベジタリアン対応と7大アレルゲン不使用を原則として商品を展開していく予定です。ベジタリアン対応とは乳や卵を含む、いわゆるラクト・オボ・ベジタリアンの水準です。ただし、可能な限りヴィーガン対応を目指したいとも考えています。実際、先行販売したクリームコーンはヴィーガン対応となっています。

−プロジェクトの立ち上げで苦労したことはありましたか?

ベジタリアンやアレルギーなど食の制限への対応について、社内的なルールや定義決め、知識の共有といったところには少し時間がかかりました。また、工場での洗浄ルールなど、製造面での調整も難しい点が多かったのですが、少しずつ現場とすり合わせながら、なんとか納得できる水準を実現することができました。

−昨年から先行販売しているクリームコーンはどのような商品でしょうか?

コーンスープの商品には大きく分けて2種類あります。純粋にコーンをすりつぶしただけのプレーンなものと、牛乳やコンソメなどと混ぜる味付けされているタイプのものです。特に味付けされたタイプのもので、食の制限に対応できている商品がほとんどなく、お客様からの要望も多かったので、「ワン・ファミリー」として開発することにしました。

−確かに、味付けされているコーンスープには動物性の原材料が含まれているものが多いですね。

弊社もコンソメなどを使用したコーンスープは持っていたので、まずはそこから動物性の原材料を抜いてみるところからスタートしました。ただ、それだと味の厚みや旨味をうまく出せなかったんです。

単純にコーンを多くすればよいわけではなく、コーンの量によって、製造時の加熱にかかる時間が増え、苦味が出てしまうため、苦みがでないコーン量の調整、またコーンと相性のいい原料の組み合わせや配合バランスを模索しました。何十回もの試作の末に、納得できる今の味わいにたどり着きました。

−今回、新たに「つゆ」と「ぽんず」がラインナップに加わりました。なぜ今の時期に販売を開始したのでしょうか?

先ほどお話ししたように、「ワン・ファミリー」には、同じものをどんな人でも美味しく食べてもらいたいという願いが込められています。この1年は新型コロナウィルスの影響で世界が分断されてしまいました。今年の東京オリンピックをきっかけに、分断された世界がひとつになってほしいという願いも込めて、今の時期に新商品を発売することにしました。

−「つゆ」・「ぽんず」はしょうゆベースの調味料ですが、しょうゆに何か特徴はありますか?

今回のつゆとぽんずには「グルテンフリー 一番しぼりしょうゆ」という製品を使用しています。当社独自の技術、小麦不使用でありながら、一般的なこいくちしょゆに遜色のない色・味・香りを出しています。

今回、このしょうゆ原料を使うことによって、しっかりとつゆ・ぽんずの味の骨格を作り上げることができました。これも、しょうゆのリーディングカンパニーとしての当社ならではのご提案です。

−「つゆ」のこだわりについて教えてください!

いつもと変わらないおいしさを実現するというところが私たちの第一の目標でした。一般的に、つゆには鰹節などの魚介を使用します。植物性の原材料だけで、それらに匹敵するような旨味を実現することにこだわりました。50回以上試作した結果、だしをとるための野菜原料の種類や産地、形状の選定にも時間を掛け、単一の野菜だしの品質を追求するだけでなく、つゆに適したベストな組み合わせを発見しました。

大根・白菜・人参・しいたけの野菜だしの組み合わせで、味に厚みを出せることがわかりました。また、企業秘密なので詳しくはお伝えできないのですが、だしの抽出方法にもこだわり、一般的にお湯でだしをとるよりも、しょうゆで野菜だしを取るというキッコーマンならではの製法を確立し、うまみと香りがより強いだしを引き出すことに成功しました。

−「ぽんず」のこだわりについて教えてください!

ぽんずに関して一番こだわったところは、ゆず果汁のフレッシュさを生かした本格的な味と香りにするということです。つゆでは野菜だしでしっかりとした旨味をつけましたが、実は旨味が強いと果汁のフレッシュさを隠してしまうことがあります。そのため、ポン酢では野菜だしではなく、昆布を旨味として使用しています。

-なるほど、同じ醤油をベースとした調味料でも、「つゆ」と「ぽんず」では美味しくするポイントが全然違うんですね!

つゆは水で希釈して使うことが多く、逆にポン酢はストレートで使用することが多い調味料です。それぞれの利用シーンに合わせて、最も美味しくなるように味のバランスを整えることには苦労しましたが、最終的には自信を持ってご提供できる味に仕上げることができました。

−「ワン・ファミリー」としての今後の展望を教えてください!

最初にお伝えした通り、「ワン・ファミリー」はベジタリアン対応・7大アレルゲン不使用を基準とした商品シリーズです。しかし、最終的には「食の制限対応の商品」ではなく、「食の制限にも対応できる商品」として、純粋に美味しさだけでも選んで頂ける商品を目指したいと考えています。

また、和洋中すベての料理ジャンルに対応できるように、今後ラインナップを拡充していく方針です。世界的に大人気なあの調味料の開発も進めていますので、ぜひ今後の展開を楽しみにしていてください!

−世界的醤油メーカーが仕掛ける「ワン・ファミリー」プロジェクト。これからの展開が楽しみですね!Vegewelとしても今後の展開を注目させていただきます!

「ワンファミリー」を購入できるサイト

今回ご紹介した「ワン・ファミリー」の各商品は、下記のページからご購入頂けます!

【Amazon】
「キッコーマン ワン・ファミリー つゆ」
「キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず」
「デルモンテ ワンファミリー クリームコーン」

【アミカネットショップ】
「キッコーマン ワン・ファミリー つゆ」
「キッコーマン ワン・ファミリー ぽんず」
「デルモンテ ワンファミリー クリームコーン」

業務用サンプルの提供

「ワン・ファミリー」の各商品を使ってメニュー開発をしたい飲食店、宿泊施設などがいらっしゃいましたら、無料で商品サンプルをお送りさせて頂きます。

下記ページからお気軽にお申し込みください!
https://forms.gle/38ceGtPpPoNyWE5f7

「ワン・ファミリー」の特設サイト

ワン・ファミリーシリーズのよくわかる商品紹介&詳しいレシピは下記の特設サイトでご紹介しています!

【インタビュー協力】
キッコーマン食品株式会社
プロダクト・マネジャー室 加工業務用グループ 応俊さん、林祐樹さん
商品開発本部 調味料開発部 高崎裕介さん、伊藤祐里恵さん

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愛され続けて20年!一度食べたらあなたもファンになる「ハナダ・ロッソ 原宿本店」

最近、料理に車麩を使うことにハマっているLioのまさとです!

流行の発信地として知られる東京・原宿。この街には多くの若者と観光客が世界中から訪れます。

今回はそんな原宿にある、20年以上前からプラントベース料理を提供している「ハナダ・ロッソ 原宿本店」をご紹介します。

20年以上の歴史があるこのお店。実は初来店なので、ものすごく気になっていました。

一体どんな料理が食べられるのか、実際に見てきました!

多くの人に「健康な生活」を届けるために

元オーナーの花田美奈子さんは、今日の外食文化の仕掛け人でした。

花田さんは当時、美食三昧の生活で体を壊し、さらに薬の副作用で体調が悪化していったそうです。

そこで、マクロビオティックを実践して体調が改善したのが、今から30年以上前のこと。

花田さんは従来のマクロビオティックに美食三昧の経験を活かし、色彩と味にこだわった「ハナダ式玄米菜食」を考案しました。

この「ハナダ式玄米菜食」、今は花田さんから現・オーナー井上さんへ引き継がれています。

実際に毎日お弁当を買いにくるお客さんが、半年で7キロ減量できたという報告も。

しかもこのお客さんは、一日一食を玄米菜食に変えただけです。美味しくて簡単に続けられるハナダ式玄米菜食。ますますどんな料理なのか気になりますよね!

こだわり抜かれた本当の美味しさ

店に入ると最初に三年番茶が出てきました。三年番茶は天日干しにして3年寝かせてできる番茶のことです。

3年間熟成させることにより、カフェインやタンニンなどの刺激物が抜けるので、カフェインゼロ&まろやかな風味の番茶なんです。妊婦中の人や小さなお子さんにも安心ですね!

また、カテキンが豊富でビタミンCの吸収をサポートし、消化吸収を高めてくれるとのこと。身体を温める効能もあるので、冷え性にもおすすめな番茶なんです。

実はハイスペックなお茶を最初にいただき、この時点で体がすでに喜んでいます!

原宿ベジバーグ1480円(税抜き)。

こちらが20年前から愛されているベジバークです!まだプラントベース料理が認知されていなかった時代から愛されているベジバーグ。

今では多くの店で食べられるようになってきましたが、ここのベジバーグは元祖ベジバークと言っても過言ではありません。

このベジバーグが販売され始めた頃の大豆ミートは、大豆の臭いが強くて全然美味しくなかったとのこと。

大豆ミートを使って、いかに大豆臭を抑えることができるのかを試行錯誤しながらベジバーグを作り始めました!
しかも、化学調味料を使わずにベジバーグを作るために、18年の年月をかけて開発されました。

原宿ベジバーグには6種類の野菜とスパイスが使用されていて、化学調味料を使用していないので、野菜本来の甘みがしっかり口の中に広がります。

本当に美味しい料理は噛めば噛むほど旨味が出てくるんですよ!

しかも、このソースが本当に美味しい。それもそのはず、野菜をミキサーにかけて、そこからなんと48時間じっくり煮込んで作られているんです。

じっくり煮込んで作られたソースとベジバーグの優しい美味しさが、あなたの心と体を満たしてくれること間違いなし!

しかも、ハンバーグとソースはグルテンフリー&添加物不使用だから安心安全で楽しむことができますよ。

実はこのハンバーグをオリンピックの選手村で出すことを考えていたそうです。でも、機械ではこのハンバーグを作り出すことはできなかったそうです。それほど人の手で考え抜かれた傑作のベジバーグだということですね!

ソイチキンのから揚げ1300円(税抜き)、車麩のゴマ味噌カツ1300円(税抜き)を今回特別にハーフで出していただきました。

両方食べたい人にはこのハーフプレートは嬉しいですよね!*お2人様からハーフでの注文可。

同店一番人気のソイ唐揚げ。この唐揚げの衣が本当にサックサクしていて軽いんです!

冷めても美味しい唐揚げで、唐揚げにかかっているソースももちろん動物性不使用。こちらも手作りのソースです。

車麩のゴマ味噌カツ。

こちらの衣もサックサクなんですが、車麩のやわらかさがしっかりと残っているんです。車麩のゴマ味噌カツには八丁味噌が使われていて、玄米が本当によくすすみます!

僕たちは学生時代を愛知で過ごしていたので、この八丁味噌を食べると当時を思い出しますね。

旬菜の竹炭デトックス黒カレー1300円税抜き。*限定10食

旬菜たっぷりで腸をきれいにすると言われている竹炭が入ったヴィーガンカレーです。

竹炭によって手軽に豊富なネラル摂取することができます。また炭の吸着効果によって、腸にたまった老廃物を吸収して体外へ排出すると言われており、整腸作用や便秘改善、デトックス効果が期待できます。

ランチプレートも販売しているので、日替わりでいろんな料理を楽しむことができますよ!

細部にもハナダ式玄米菜食

ハナダ・ロッソさんの玄米はたがやす倶楽部の齊藤完一さんが作る有機玄米を使用しています。

この有機玄米はもちもちしていて甘いんです!たがやす倶楽部の玄米は店頭にて販売中ですので、ぜひご自宅でも食べてみてくださいね。

本日のプレートの小鉢には根菜のラタトゥイユ、小松菜のごま和え、にんじんのマリネがのっていました。

にんじんのマリネは同店で20年以上愛されてきたメニューで、、にんじんが嫌いな人でも食べてもらえるそうですよ。また、にんじんは丸ごと料理に使われていて、皮はドレッシングになっています。

プレートの小鉢は変わるので、どんな小鉢が食べれるのかが楽しみですね!

だしをとった昆布はこうして佃煮に。食材を一切ムダにすることなく美味しくて健康的な料理が味わえるのは、同店ならでは。

苦難を乗り越えて

ヴィーガンだけでなく、もっと多くの人に楽しんでてもらえるようにするために、4年前から魚や卵を使用した料理を提供するようになったハナダ・ロッソ。

でも、当時はお客さんに簡単には受け入れてもらえなかったそうです。

「当時は方向転換するのが本当に怖かったです。自分たちのやっていることが、正しいのかわからなくなった時もありました。でも、そこからプラントベースの人とそうでない人が一緒に来店されるようになりました。すると、次に来店される時に、プラントベースの料理を注文してくれる方が増え始めました。あの時は辛かったですが、間口を広げることができてよかったと思っています」(現・オーナーの井上さん)

ハナダ・ロッソの「色んな人たちが訪れることができるように」との想いが通じた瞬間でした。

健康を当たり前に

「ロッソ」はイタリア語で「赤」という意味。赤は元気が出る色なので、ここで食べて元気になって欲しいとの想いを語る、現・オーナーの井上さん。

店内だけでなく、テラス席でも料理を楽しむことができます。冬でも暖房があるので、気温を気にせずに楽しめますよ!

「美味しい料理を食べながら健康になれる」。こんな嘘みたいな料理を堪能できる、老舗店「ハナダ・ロッソ」に訪れてみたくなったのではないでしょうか。

「ハナダ・ロッソ 原宿本店」
住所:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル101
営業時間:11:30~16:00
定休日:不定休(店のホームページにて営業日を確認できます)

店舗情報はこちら

(紹介動画)
LioのInstagramアカウント
※僕たちの活動をチラッとみてみてください
LioのYou Tubeチャンネルです
※面白おかしく更新しています

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

【ハナダ・ロッソ 原宿本店】の場所や詳細な情報はこちら

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私たちの活動の理念は以下をご覧ください。
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・ヴィーガンやプラントベースに関する関心・知識のある方

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皆様のご応募お待ちしております!

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UIデザイナー・エンジニア・CEOアシスタントを募集します!

ソーシャルグッドな商品のマーケットプレイス『Good Good Mart』と、日本初のプラントベースポータルサイト『Vegewel』を運営する株式会社フレンバシーのメンバーを新規募集します!

【募集職種】
1. UIデザイナー
2. フロントエンドエンジニア
3. CEOアシスタント

【得られる経験】
・EC/メディアの運営
・D2C事業の商品開発/ブランド立ち上げ
・ソーシャルグッドな商品/プラントベース食品に関する知見
・少人数スタートアップでの事業運営

【運営会社】
株式会社フレンバシー
https://frembassy.jp/

サービスについて

Good Good Mart


自分にも社会にも良い「ソーシャルグッド」な特徴を持つ商品を集めたマーケットプレイスです。現在はプラントベース食品が中心ですが、これからはコスメや日用品なども取り扱いを増やしていく方針です。

Good Good Mart
https://goodgoodmart.com/

サービス名にある2つの「Good」は、1つ目が「自分にGood」、2つ目が「社会・地球にGood」を表しています。この順番がとても大切です。

Good Good Martでは、「自分にGood」という点を最も重視しています。「自分にGood」とは、美味しい、健康的、楽しい、便利など、自分自身のニーズや欲求を満足させられる状態です。

「自分にGood」な商品であることが前提であり、その上で「社会・地球にGood」な特徴も兼ね備えた商品をそろえていきます。「社会・地球にGood」とは、環境や動物に配慮している、社会福祉に関連しているなど、自分以外の他者にも貢献できる状態です。

また、自社オリジナルブランド『Good Good』シリーズも展開し、現在は下記の2商品を販売しています。

1. Good Good Curry 雑穀たちとマッシュルームが踊るキーマカレー
2. Good Good Pasta たかきびと香味野菜が出会ったドキドキボロネーゼ

自分に良く、社会にも良い特徴を持つ商品の経済圏が成立することを証明し、そのような商品がより広く日本に流通していく仕組みをつくることがGood Good Martの目標です。

Vegewel


プラントベース食品に特化したレストラン検索サイトとWebメディアです。

Vegewel Restaurant Guide
https://vegewel.com/ja/restaurant/
Vegewel Style
https://vegewel.com/ja/style/

2016年のサービス開始以来、プラントベースの市場を牽引するサービスとして成長してきました。

ベジタリアン・ヴィーガンの食生活を取り入れている方、食物アレルギーを持つ方、健康志向で食にこだわる方など、幅広いユーザーに支持されています。

また、Instagramを中心とするSNSにも注力し、ユーザー皆さんと密にコミュニケーションをとりながらサービスを運営しています。

募集要項

UIデザイナー

Good Good Martをより使いやすいサービスとするため、経営陣とディスカッションしながらTOPページや商品ページなどのデザインを改善して頂きます。

【求めるスキル】
UI/UXの設計経験
Figmaの使用経験

【雇用形態と待遇】
業務委託契約、報酬は応相談、フルリモート

フロントエンドエンジニア

Good Good Martの開発に携わって頂きます。

【開発環境】
・AWS/EC2/RDS環境
・DBはMySQL
・フレームワークはRubyonRails(erb/slim)
・ECPaasはEC FORCEを使用。テンプレートはLiquid。

【求めるスキル】
・HTML/CSS/JSに関する知見
・jQuery使用経験
・Java/PHP/RubyなどのMVCフレームワークで開発経験、かつViewテンプレートの制作経験
・Git/Bitbucketでのソース管理

【雇用形態と待遇】
業務委託契約、報酬は応相談、フルリモート

CEOアシスタント

株式会社フレンバシーCEOの播のアシスタントとして、事業運営全般のサポートをお願いします。

【求めるスキル】
・HTML/CSSの基礎知識(自分で調べながら簡単な修正ができる程度)
・エクセルの基礎知識(VLOOKUPを使った簡単な集計ができる程度)

【雇用形態と待遇】
アルバイト契約、時給応相談、リモート不可

応募方法

下記のGoogleフォームに必要事項を入力し、送信してください。
https://forms.gle/te2f4cbV2m9Zku7K7

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!

バレンタイン・ヴィーガンスイーツ特別販売【Food Sense × Good Good Martコラボ】

オーナーシェフ&パティシエである旅する料理人TOMOこと菅野智子さんのフードプロジェクト「Food Sense」。

そのプロジェクトの一つとして、広尾に構える隠れ家的な工房兼予約制レストランépices de tomorêve(エピス ドゥ トモレヴ)。

この度、Vegewel公式オンラインショップ「Good Good Mart」とのスペシャルコラボでバレンタインスイーツ2種を限定20セットでご用意いただきました。

épices de tomorêveのロゴデザインも手掛けたPencake worksによるオリジナルカードの「Roseberries」とヴィンテージゴールドの封筒とセットにしています。

素材にこだわるヴィーガンスイーツたちに手書きのメッセージを添えて。あなたの大切な人が喜んでくれることでしょう!

商品について

1. ヴィーガンショコラ&キャラメルナッツタルト(各2コ入り) + Roseberriesカード

濃厚なビターチョコレートのサクサクショコラタルトと、ローストしたナッツとカカオをキャラメリゼしたキャラメルナッツタルト。

どちらも香りと食感を楽しめるひとくちサイズのタルトです。

【原材料】
全粒粉、メープルシロップ、きび糖、米油、豆乳、豆腐、カカオマス、チョコレート、くるみ、アーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード / ベーキングパウダー

【賞味期限】
2021/2/17

2. ヴィーガンスイーツアソート + Roseberriesカード

*カカオとナッツのフロランタン 2枚
*ドライフルーツケーキ 1枚
*スノーボール 2種
・カカオ&オレンジピール 4個
・ココナッツ&チョコチップ 4個

サクサク香ばしいフロランタン、ベリーたっぷりのしっとりドライフルーツケーキ、オレンジがアクセントのカカオ&オレンジピールスノーボール、ココナッツの香りとチョコレートがビターなココナッツ&チョコチップスノーボール4種の贅沢なセットです。

【原材料】
全粒粉、きび糖、米油、豆乳、ココナッツオイル、ココアパウダー、カカオマス、チョコレート、メープルシロップ、甜菜糖、ココナッツパウダー、アーモンドパウダー、オレンジピール、アーモンド、くるみ、パンプキンシード、カシューナッツ、ドライブルーベリー、ドライクランベリー

【賞味期限】
2021/2/17

購入方法


Vewewel公式のオンラインショップ「Good Good Mart」にて販売しています!

ヴィーガンショコラ&キャラメルナッツタルト
https://goodgoodmart.com/shop/products/v00479

ヴィーガンスイーツアソート
https://goodgoodmart.com/shop/products/v00478

Food SenseとPencake worksについて


フードプロジェクト「Food Sense」
菅野智子 / Sugeno tomoko

調理師学校を卒業後、葉山のラ・マーレ・ド・チャヤ、都内のホテルやレストランにて、フランス料理・フランス菓子の修業を積む。その後、広尾のオーガニックカフェJ’skitchenのシェフとして、野菜・フルーツ・豆・雑穀等を使った料理やお菓子の研究開発、ロサンゼルス店の立ち上げに従事。

現在は独立し「Food Sense」を立ち上げ、食材、料理、食文化を研究しながら、Food artistとして「Taste Color Shaped Health Happy (味・色・形・健康・幸せ)」をさまざまなテーマと共に食で表現する。フランスではプライベートシェフ、ギリシャクレタ島で和食のワークショップを開催するなど、様々な料理のシーンで活躍中。

https://tomo-foodsense.com
https://instagram.com/tomo_foodsense

Pencake works
オリジナル水彩ペン画で小さな自然美を描くペーパーアイテムの販売と、中小企業・団体・個人の方々へ向け、プロジェクトのグラフィックデザイン、ブランディングデザイン、オリジナルアイテムの制作、商品撮影をおこなうデザインスタジオです。飲食関係のデザインを多く手掛けています。

Erico TERADA
https://pencake.work/

Vegewelでレストラン検索


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チョコマニアおすすめヴィーガンチョコレート16選【2021年版】

リモートワークのお供にもなる、心にも体にも優しいヴィーガンチョコレート。

今年のバレンタインはシンプル・イズ・ベスト!

日本では、バレンタインは女性が愛する男性に告白をする日とされ、そこから「義理チョコ」「友チョコ」など幅が広がってきました。もともとルーツの海外では家族や友人、恋人、上司や部下にプレゼントを贈り感謝を伝える日となっています。

そんな意味でも、いろいろと変化のあったこの一年をねぎらい、自他共に感謝する日にしてみるといいかもしれませんね。

今年らしく、華美ではなく素材にこだわるおいしさと実用性の高い、本当におすすめできるカジュアルなチョコレートを集めてみました!

白砂糖や乳製品を使わないチョコレートは、ほっとするひとときの癒しを与えてくれるに違いありません。

People Tree/フェアトレード&オーガニックチョコ:ココナッツミルク

*価格:378円(税込)

フェアトレードのリーディングカンパニーの作る有機のココナッツシュガー&ココナッツミルクを使用した、甘みはしっかりしているけれど、優しく、まろみあるチョコレートです。

お財布にも優しいからついつい手に取りたくなり、食べきりサイズなのも嬉しい!かわいいデザインパッケージをはじめ、フェアトレードチョコの普及に貢献してきたブランドなのもポイントです。

【原材料】
有機ココナッツシュガー、有機カカオマス、有機ココアバター、有機ココナッツフレーク、有機ココナッツミルクパウダー、バニラ香料
https://www.peopletree.co.jp/choco/index.html

Lovingearth(ラビングアース)/オーガニック ローチョコレート ダーク、クリーミーココナッツ

*価格:453円(税込)
*内容量:30g

製造工程はすべて低温でカカオの栄養や酵素が生かされていて、甘みはココナッツネクターを使用。

丸いハートの形がかわいらしい!その上、美容効果があってコスパも高く、作り手の愛を感じるチョコレートです。

【原材料】
<有機ダーク>
有機カカオビーンズ、有機ココナッツネクター、有機カシュー、有機ヘーゼルナッツ

【原材料】
<有機クリーミーココナッツミルク>
有機カカオバター、有機カカオビーンズ、有機ココナッツネクター、有機ココナッツ、有機カシュー、有機ヘーゼルナッツ、有機アーモンド

https://lovingearth.net/

MATHEZケイアンドヨシックス オーガニックトリュフチョコレート ビオ・ナチュール、プレーン

*価格:1080円(税込)
*内容量:90g

添加物は一切不使用で、材料を厳選して作られたチョコレート。とにかくなめらかな口溶けでホワホワっととろけるのを楽しんでみて♫本物志向でシンプルなものの良さを体感できますよ。

【原材料】
有機ダークチョコレート(有機カカオマス、有機砂糖、有機ココアバター、有機バニラパウダー)、有機ココナッツ油、有機ココアパウダー(一部に乳成分を含む)

https://www.mathez.fr/en/

ムソーオーガニック/iChoc ライスミルクチョコレート・ホワイトバニラ

*価格:594円(税込)
*内容量:80g

添加物を使わず時間をかけて練り上げられたヴィーガンでは珍しいホワイトチョコレートがこちら。

バニラの香りが芳わしく、なつかしさを感じるとともに、リッチな気持ちになれるチョコ。なのにリーズナブル!

なめらかなくちどけがたまりません。タイガーナッツミルクが使われているのも希少。

【原材料】
有機ココアバター、有機砂糖、有機ライスシロップパウダー、有機タイガーナッツ、食塩、有機バニラビーンズ、★全粉乳/バニラ香料
★全粉乳は、原材料としては使用してないが製造ラインでの混入の可能性として記載してくれていて細かい配慮を感じます。

https://ichoc.de/

Vivani(ヴィヴァーニ)/オーガニック ダークアーモンドチョコレート キャラメルクリスプ

※価格:626円(税込)
*内容量:80g

ドイツで100年以上の歴史を持つヴィバーニは、なめらかなチョコにシナモンクリスプのカリカリとした食感が心地よく、上品でスマートな甘さが特徴。

バランスのとれたチョコレートの代表選手で、ほんのりスパイスの薫るおしゃれな味わいです。

ほかにも色々な種類が揃っているのでお好みで試してみてくださいね。

【原材料】
有機カカオマス、有機ケインシュガー、有機アーモンド、有機カカオバター、有機シナモンクリスプ、有機アーモンドペースト、有機ジンジャーブレッドスパイス ※乳化剤不使用

https://vivani.de/en/vivani-en/

PACARI(パカリ)/ロー70%チョコレートバー

*価格:1944円(税込)
*内容量:50g

エクアドルでカカオ農家とともにBIOやDEMETERの農法を学び、認証取得をしたレベルの高いチョコレートです。

ちょっと高価だけれども、美容効果も抜群、カカオの生命力をそのままいただけるパンチの効いたすごいチョコレート。

天然100%オーガニックチョコレートで、大豆、乳製品、グルテン、化学薬品、GMO不使用。

味わうたびに、コクと甘みと苦みが三位一体となって心身を満たしてくれますよ。

【原材料】
カカオマス、きび糖、ココアバター、乳化剤

http://www.pacarichocolate.jp/

Robert/Chocolat Madagascar(ショコラマダガスカル) VEGAN MILC 40%COCOA (ヴィーガンカシューミルクチョコレート40%)

*価格:918円(税込)
*内容量85g

アフリカ南東部の島国マダガスカルのカカオ100%にこだわり、カシューナッツミルク使用のまろやかチョコ。カカオ豆の生産から製造まで一貫して手がけるブランドです。

最高級のカカオは、農薬と化学肥料不使用、乳化剤不使用、一切の薬品処理もしていないのもうれしい!
カシューミルクのクリーミーでなめらかな舌触りと、甘さと後味が優しい余韻を残してくれるチョコレート。美味しさと安全性のこだわりを感じます。

【原材料】
カカオ(カカオバター、カカオマス)、砂糖、カシューナッツ(一部に乳成分・カシューナッツを含む)

https://www.african-sq.co.jp/detail/gurume/chocolate.html

Choco Reko(チョコレコ)/ローチョコレート 68%カシュー苺ミルク

*価格:1685円(税込)
*内容量:53g

厳選された材料とカシューミルク使用で裏面にはフリーズドライのいちごがトッピングされていて心躍ります!

いちごの甘酸っぱさとなめらかなチョコレートのハーモニーが絶妙で、いちごのローズピンクが目を引く、おいしくて目で見てさらに幸せになる、まさにそんなチョコレートです。

【原材料】
有機カカオバター、有機カカオパウダー、有機椰子糖、有機カシューナッツ、いちごパウダー、フリーズドライいちご、塩

ANTI DOTE(アンチドート)/カカオアリーバ100%チョコレート 73%カカオ ヒブリス

*価格:1404円(税込)
*内容量:65g

オーガニック原料使用で、カカオ豆(Bean)から板チョコ(Bar)になるまでの全工程を一貫して製造するbean to bar製法で作られた、マンゴーとジュニパーベリーのチョコレート。

裏にカリカリのカカオニブがトッピングされていて、噛んだ時に広がる香りと食感が楽しめます。

「Antidote」とは解毒(デトックス)を意味し、健康に配慮したチョコレートです。ほかのシリーズも含め、品のある素材の組み合わせのセンスのよさに目を見張ります。低温で長時間かけてカカオ豆をローストするスローローストで美容にも◎

【原材料】
カカオ豆、粗糖、カカオバター、マンゴー、ジュニパーベリー、乳化剤(ひまわり由来)

http://www.antidotechoco.com

IMALIVE CHOCOLATE/イマリブ チョコレート

上質な材料にこだわり1枚1枚ていねいに心を込めて手作業で作られているローヴィーガンチョコレート。

海外認定オーガニックフェアトレードの生カカオ豆を、酵素を生かすために非加熱で処理していて、天然の甘味料ココナッツシュガーを控えめに使用しているから、とってもヘルシー。

このシリーズは甘さ控えめなのに本当においしくておすすめ!

Chai Beige(チャイ ベージュ)
*価格:1296円(税込)
*内容量:43g

こだわりのオーガニックのスパイスとナッツ、ドライフルーツなどが贅沢に使われていて、バランスが絶妙で、相互に生かし合えていることに感動♡

大切な人にも、そして自分にもあげたくなるようなまるでサプリみたいに贅沢なチョコレートです。

【原材料】
有機ローカカオバター(エクアドル産)、有機カシューナッツ、有機アーモンド、有機ココナッツシュガー、有機ココナッツ、マカダミアナッツ、有機蕎麦の実、有機ローカカオニブ、有機かぼちゃの種、有機ホワイトマルベリー、有機ゴジベリー、有機ルクマ、有機シナモン、有機カルダモン、有機クローブ、有機ジンジャー、有機ブラックペッパー、有機バニラビーンズ、塩

https://www.imalivechocolate.com/

Matcha(抹茶)

*価格:1080 円(税込)
*内容量:29g

こちらは珍しい抹茶のローヴィーガンチョコレート。こちらも厳選された良質な材料で、すっきりとした甘さと品のいい抹茶のほっとするほろ苦さと濃厚な味わい。

きれいな萌黄色のカラーにも癒されます。

【原材料】
有機ローカカオバター(エクアドル産)、有機カシューナッツ、マカダミアナッツ、きび粗糖(喜界島産)自然栽培米粉、有機抹茶、塩

https://www.imalivechocolate.com

Ivory raspberry(アイボリーラズベリー)

*価格:972円(税込)
*内容量:29g
天然の優しいキビ糖を極力控え、逆に酵素や栄養素をなるべく失わないようにていねいに作られたチョコレート。

見た目の色合いで癒されながら、すっきりとした甘さ、甘酸っぱいチョコレートで元気になれます。後に甘さが口に残らないのも最高!

女子力も間違いなくアップするようなキュートなチョコレートです♡

https://www.imalivechocolate.com/

PANA/パナ オーガニック ホワイトチョコ塩キャラメル ホワイトチョコバニラ

*価格:1350円(税込)
*内容量45g

オーストラリア・メルボルン発の、世界中の誰もが食べられる、人にも地球にも優しい、ヴィーガンでグルテンフリーのローチョコレートがこちら。

Organic(有機認証オーガニック)、Handmade(すべて手作り)、Vegan(100%植物性原料)、Gluten Free(グルテンフリー)、No Dairy(乳製品不使用)、No Refined Sugar(精製糖不使用)、No Soy(大豆製品不使用)を謳うこだわり抜いたチョコレート。

しっかりコクと甘さのあるチョコで、塩キャラメルはなつかしくホッとする感覚。バニラはバニラビーンズが贅沢に入っていて、甘めですがクセになります。

パッケージは環境に配慮した、負荷の少ない資材を使用し、植物性インクで印刷。接着剤には植物性ガムを使用するほか、豪州で植林活動を行なう企業のスタンスもすてきで、いつもカバンに入れておきたくなります。

Salted Caramel(塩キャラメル)
【原材料】
有機カカオバター、有機ココナッツシュガー、有機ココナッツミルクパウダー、有機プレバイオティック・タピオカファイバー、有機マカ、有機メスキートパウダー、塩

Vanilla(ホワイトチョコバニラ)
【原材料】
有機カカオバター、有機プレバイオティック・タピオカファイバー、有機ココナッツシュガー、有機ココナッツミルクパウダー、バニラシード、海塩、香料(バニラ由来)、有機ひまわりレシチン

http://pana-organic.jp/index.html

TORRONI BACI(トローニバーチ)/チョコレートヌガー

*価格:1620円(税込)
*内容量5個入り(グラム不明)

南イタリアで100年以上伝統の製法と手作業でていねいに作られている「TORRONI BACI」のチョコレート菓子のギフト缶。

かわいくておしゃれなパッケージは思わず手に取りたくなります。

こちらは最高級のアーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼして、ビターチョコで包んだチョコレート。

香ばしいナッツとチョコレートのおいしさはもちろん、食べるとなんとも言えない高級感があり、自分もついでに底上げされる感じ♫

【原材料】
砂糖類(甜菜糖、きび糖)、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カカオペースト、カカオバター、乳化剤(大豆由来)

http://www.baci.co.jp/productDetail.php?productscd=7

Aelan/バヌアツ産ヴィーガンチョコレート

*1321円(税込)
*内容量45g
火山活動が活発な80もの島からできる国バヌアツ共和国産の高級ダークチョコレート。
国際ココア・チョコレートアワードを数々受賞しています。
無農薬のカカオとコーヒー、砂糖の3つの材料だけで作られていて、カカオバターを使っていないので溶けにくてカロリー控えめの大人の味。脂肪を気にするボディメイキングをする人にもおすすめ。

口に入れた瞬間に、優しくさっぱりした甘さとほんのりコーヒーの香りで口の中で長く楽しむか、ポリポリ噛んで食べても美味しい新食感のチョコレートです。

【原材料】
カカオ豆70%、砂糖28%、コーヒー豆2%

https://www.furuyabussan.com/post/aelan-chocolate

Raaka/Pink Sea Salt 71%、Maple & Nibs 75%

*1300円(税込)
*内容量51g

ニューヨークのブルクリン生まれ、ハイカカオで無焙煎のローチョコレート。

オーガニック食材のみを使いグルテンフリー&ナッツフリーのチョコレートです。気品のある濃厚な味わいと芳醇な香りが特徴。

*Maple& Nibs
メイプル糖のみの甘味でなんとも贅沢 カカオの深みが際立つコクと甘みのバランスが絶妙です。カカオニブが裏面にトッピングされていて食感と香りが楽しめます。カカオ含有量75%。

【原材料】
カカオ豆、メイプル糖、カカオバター

*ピンクシーソルト
マチュピチュの近くの山の岩塩の結晶が表面でキラキラしていて、嚥味と甘味がお互いを引き立て合う調和のとれたチョコレート。カカオ含有量71%でミネラルもたっぷり。絶妙なソルトの余韻に浸れます!

【原材料】
カカオ豆、キビ糖、メイプル糖、カカオバター、塩

https://kenfs.jp/raaka/index.html

CACAO CRUDO(カカオクルード)/有機ローチョコレート オレンジピール

*950円(税込)
*内容量50g

カカオの栽培から完成までこだわり、イタリアで初めて作られたローチョコレート。

カカオ80%のハイカカオに加え、シチリア島のオレンジピールのさわやかなフレーバーが特徴。
太陽光、水力、風力エネルギーを使用し、厳選された自然の恵みたっぷりの材料のみを使用しています。

食べてすぐ、オレンジの香りが口中に広がり、緊張が一瞬で溶ける感覚に。オレンジとカカオはまさにベストカップル。そんな関係にあやかりたいという意味で、大切な人にプレゼントしたくなるかも。

【原材料】
有機カカオペースト、有機ココナッツシュガー、有機オレンジピール

https://www.cfcjapan.co.jp/brand/crudo

Chocolate Sole/オーガニックダークチョコレート73%アーモンド

*1080円(税込)
*内容量150g

1946年創業のスペイン・バルセロナの工場で全製造工程を一貫して作られるこだわりのチョコレート。

ドミニカ共和国のオーガニックフェアトレードカカオ豆を使用しています。

ほかのチョコレートに比べると、手にとった瞬間にずっしり感じられるボリューム(内容量150g)。オーガニックアーモンドたっぷりのハイカカオビターチョコレートです。

乳化剤不使用、未精製の粗糖使用と、材料だけでなく環境にも配慮して、パッケージにアルミが使われていません。

甘さひかえめで、ほろ苦いチョコレートとアーモンドのカリカリ食感の組み合わせがやみつきになる、食べ応えたっぷりのチョコレートです。

【原材料】
有機カカオマス、有機アーモンド、有機砂糖、有機ココアパウダー、有機バニラビーンズ

https://31095.jp/shopbrand/ctf10_4/


ずらりと16種類も揃った乳製品を使わないこだわりのVEGANチョコレート特集。ぜひお気に入りの1枚を見つけてみてくださいね。

かつては薬として珍重されてきたチョコレートの材料のカカオには、活性酸素を抑えるポリフェノールが豊富で、動脈硬化予防や疲労回復などにも効果が期待されています。

またカカオに含まれる「テオブロミン」という成分は、セロトニンに働きかけ、リラックス効果があるといわれています。

カカオの学術名でもある「テオブロマ」は、ギリシャ語で”神様のたべもの”という意味で、古代では神々への大切な捧げものとされていたそうです。

大切な人やお世話になっている人に、そしてがんばってる自分に、プレミアムなチョコレートをプレゼントしてみてはいかがでしょうか?

そして、決して日本では作ることのできない希少なカカオ豆の生産地や生産者に感謝を忘れずに。

ただし、魅惑のチョコレートには依存性や中毒性があるので、食べすぎにはくれぐれもご注意を!

※表示の価格は販売場所により多少の上下がある場合がございます。

執筆協力:Kayo Seki

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日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください!