料理教室

「ビオテラスオルガニカ箱根」で西邨マユミさんと日本の旬を味わう、2泊3日のマクロビオティック・リトリート

歌手マドンナ一家のパーソナル・シェフを通算10年間務め、ブラッド・ピット、ミランダ・カー、ゴア元副大統領など、多くのセレブリティーにマクロビオティックの食事を提供してきた西邨(にしむら)マユミさん。

とても気さくで明るく、キュートな人柄の西邨先生によるマクロビオティック料理教室が、去る11月12日・13日・14日、「ビオテラスオルガニカ箱根」で終始和やかに開催されました。

イベント前日まで雨予報だったのですが、当日はなんと晴れ!

「私たちがこうして集まって、マクロビオティックを共有する、ハッピーで元気なエネルギーが天候にも影響したんですよ。」と、笑顔で話していた西邨マユミさんがとても印象的で、なんだか胸があたたかくなりました。

食と身体・美と健康について学ぶ、贅沢な3日間のリトリートの体験レポート。

11月の紅葉のキレイな「ビオテラスオルガニカ箱根」のご紹介と合わせて、どうぞご覧ください。

世界各国でマクロビオティックを提唱・実践する、西邨マユミさんのプロフィール


マクロビオティック・ヘルス・コーチ/パーソナル・シェフの西邨マユミさんは、1982年に単身渡米し、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。

その後、マサチューセッツ州のクシ・インスティチュート・ベケット校の設立に参加し、同校の料理主任・料理講師に就任しました。

同時に、がん患者や子どものために食事を提供。そして、2001年からは歌手マドンナ一家のパーソナル・シェフを務め、ワールドツアーにも参加し、その他、数多くのセレブリティーにも食事を提供しています。

また、マクロビオティックの考え方をより多くの人に知ってもらいたい、無理なく続けてもらいたい、という思いを込めて、一週間に一回からでも実践できる手軽な「プチマクロ」を提唱し、数々の書籍を出版、監修・関連商品に携わっています。

現在も、海外を拠点に世界中でマクロビオティックを実践し、料理教室を開くなど精力的に活動中。

合わせて読みたい!西邨マユミさんのインタビュー記事はこちら
「大切な命を作るのは、食事しかありません。」一生続けられる食事・マクロビオティックを世界で伝え続ける、西邨(にしむら)マユミ先生インタビュー

朝食・昼食・夕食、西邨マユミさんのオリジナルレシピを贅沢にいただける、マクロビオティック料理教室


玄米・穀物・有機野菜を中心に使用した、全6食の西邨マユミさんオリジナルレシピによるクッキングデモンストレーション授業は、とても勉強になることばかり。

体の症状に合わせた、作り方・食べ方など指導してくれます。

ただ「何でも信じないで、自分でやってみて感じること!」が大事だと。自分の身体・体調と相談しながら、合うものを見つけて楽しむこと。合わなかったら1日、2日休んで様子を見ること。

そんな柔軟に取り組む姿勢こそが、マクロビオティックを楽しむ秘訣だと感じました。


こちらは朝食の、玄米と豆腐のみぞれ粥・地元のお漬物・オニオンスープ。

とてもシンプルな食材と作り方なのに、美味しい。なんと、鍋に圧力鍋で炊いた玄米と豆腐と水を入れて煮て、そこに大根おろしや醤油やレモン汁を入れるだけ!身体に沁みます。

普段は慌ただしい朝ですが、穏やかな朝を迎え、ゆっくりと朝食を摂りました。ついつい手抜きをしてしまう朝食ですが、こうして1日を始められたらいいですよね。


こちらは夕食のコース料理のなかの1品。ヴィーガンソーセージと白い豆のキャセロール。

動物性食材を一切使用せず、ひよこ豆や野菜やスパイスで工夫してソーセージを再現。グルテン粉が入っているので弾力があり、スパイスの香りで風味もバッチリ!白い豆のシチューとの相性もよく、とてもヘルシーで美味しかったです。

ホームパーティーやクリスマスディナーにも喜ばれると思いますよ。

「エシカルに生きる」を体現したホテル「ビオテラスオルガニカ箱根」で、五感に意識を集中させ、穏やかに過ごす


今回の会場・宿泊先となった「ビオテラスオルガニカ箱根」は、80年代に建てられた旅館を改装し、今年オープンしたリトリートホテル。

源泉掛け流しの温泉や、メディテーションルームでのヨガや瞑想、カンボジアのハーバルスチームサウナ「チュポン」などの癒し体験ができます。

リラックス・リフレッシュするには、とても静かでいい環境ですよ。「エシカル」をテーマにしたナチュラルなデザインの内装で、女性同士での旅行にもオススメです。

食事はマクロビオティックとフレンチの融合で、ヘルシー&ビューティーメニューを提供


「ビオテラスオルガニカ箱根」では、旬のオーガニック食材を使い、マクロビオティックとフレンチを組み合わせた食事を楽しむことができます。

地元箱根の有機野菜をふんだんに使用して、地産地消を目指しているそうです。

朝は玄米と生卵・味噌汁・有機野菜・果物、夜はマクロビオティック・フレンチのコース料理。ヴィーガンの方や、アレルギーなどある場合は、事前に伝えておくと対応可能です。

また、南仏生まれのグルメグロサリー「メゾンブレモンド1830」とのコラボレーションレストランなので、こだわりのオリーブオイルやビネガーなどの調味料を堪能できます。

自然豊かな場所で過ごす、3日間のリトリート


「こういう場所に来て、リセットすることは大切。

私たちが口に入れるものは食物ですが、目から入るもの・耳から入るもの・鼻から入るもの・皮膚で感じるもの、全てが私たち人間を養っています。

ということは、それらが私たちにとって食物です。

なので、空気のいいところで過ごし、運動や瞑想や食事によって身体は健康になり、よりハッピーなオーラが生まれてくると思います。」と西邨マユミさん。

今回のツアーでは、料理教室の他に、太極拳やヨガやチュポンも一緒に体験。自然と調和した環境でたくさんの時間を共有していく中で、丁寧に生活することの大切さを教えてくれました。


ぜひ皆さんも「プチマクロ」感覚で、食と身体に改めて向き合ってみてはいかがでしょうか?

「食事で一人一人が健康になれば、国が健康になり、そして世界が健康になり、地球環境や平和を守ることに繋がっていきます。」

西邨マユミ先生の言葉のように、一人一人が意識改善をするだけで、本当に世界は変わるような気がします。そんなパワーを感じる、素晴らしい時間と空間でした。

ビオテラスオルガニカ箱根
〒250-0408 神奈川県足柄下郡箱根町強羅1322-36
Tel:0460-87-0610
Fax:0460-87-0620
HP:http://organicahakone.jp/

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

Vegewel:https://vegewel.com/ja

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひ一度のぞいてみてください!

HLC

HLC

投稿者の記事一覧

環境問題とアニマルライツの観点からベジタリアン・ヴィーガンに。“ヴィーガン=特別な食事”という概念が“ヘルシーで楽しい生活”になったら嬉しいなぁという思いを込めて、現在書籍など執筆中!趣味は旅行とヨガ。

スポンサー



レストランを探す

おすすめ記事

現代人に不足しがちな栄養がたっぷり詰まった豆 〜豆選びの参考に!4種の豆比較〜

最近、豆を食べていますか?豆というと、昔の人の食べ物・なんか地味・下処理が面倒、と思っている…

栄養豊富で甘〜いナチュラルエナジー、メープルシロップ

紅葉もピークを過ぎた日本。日照時間が短くなり朝夕の気温が下がる頃、落葉樹は紅葉し葉を落として、厳しい…

地球も恋するチョコレート。ヴィーガン生チョコレートのネットショップがオープンしました!D’RENTY CHOCOLATE(ドレンティチョコレート)【Vegewel特典】

11月27日(火)、ついにヴィーガン生チョコレートを販売する、「D’RENTY CHOCOLATE(…

Popular Posts

現代人に不足しがちな栄養がたっぷり詰まった豆 〜豆選びの参考に!4種の豆比較〜

最近、豆を食べていますか?豆というと、昔の人の食べ物・なんか地味・下処理が面倒、と思っている…

栄養豊富で甘〜いナチュラルエナジー、メープルシロップ

紅葉もピークを過ぎた日本。日照時間が短くなり朝夕の気温が下がる頃、落葉樹は紅葉し葉を落として、厳しい…

地球も恋するチョコレート。ヴィーガン生チョコレートのネットショップがオープンしました!D’RENTY CHOCOLATE(ドレンティチョコレート)【Vegewel特典】

11月27日(火)、ついにヴィーガン生チョコレートを販売する、「D’RENTY CHOCOLATE(…

ピックアップ記事

PAGE TOP