飲食店取材

ナッツと甘酒の美味しい出会い!卵・乳不使用のNewアイスクリームがお披露目。nuts tokyo(ナッツトーキョー)【広尾】

暑い日々が続く東京。年々暑さを増しているからか、アイスクリーム類の市場規模は6年連続で成長、2017年度の販売金額は、史上最高の5000億円超えとなりました。

そんな絶好調のアイスクリーム市場で注目を集めるのが、植物性素材の「第3のミルク」で作られたアイスクリームです。

nuts tokyo(ナッツトーキョー)が新発売した期間限定のアイスクリームは、ナッツとマルコメの「プラス糀 糀甘酒」を使い、卵・乳不使用でとってもヘルシー。

今回はその新作お披露目会にお邪魔しました!

nuts tokyoの場所や詳細な情報はこちら

メディアも注目のナッツ専門店。


今回新商品を発売した広尾のnuts tokyo。駅から徒歩5分の好アクセスです。窓のネオンの「72」はナッツ!

広尾はここ数年、ヴィーガンやオーガニックのショップが続々とオープンしていて、ヘルシー・ビューティーで注目の街となっています。


nuts tokyoは、「ナッツのある毎日を。」をテーマに2017年1月にオープンしたナッツの量り売り専門店です。


素材本来の味を楽しめる生・ローストタイプが豊富。その他に、スナックにおすすめの「白砂糖・小麦粉・食品添加物FREE」がウリのフレーバーナッツのラインナップも充実しています。

ピーナッツバターサンドなど、ナッツを使った軽食やスイーツもあり、様々なメニューでナッツを楽しめます。


この日の会場は満席!

今回のアイスクリームは、「第3のミルク」と呼ばれるプラントベースのミルクを使用しています。

ヘルシーで美味しくという食のトレンドから、牛乳・豆乳に続くものとして、ライスミルク・ナッツミルク・甘酒などが注目されているのです。


nuts tokyo音仲紗良(おとなかさら)さん(写真)

nuts tokyoでは、アイスクリームメニューを開発する際に、精製された砂糖や乳製品を使わないように考えていました。

その時に浮かんだのが、マルコメの糀甘酒。添加物や砂糖を使わない、やさしい甘さやコクでした。その後、マルコメと打ち合わせを重ね、今回のコラボレーションが実現しました。

コラボメニューは、昨年に続き今回で2回目。昨年は「王様のブランチ」でも取り上げられ話題となりました。

甘酒とナッツの出会いで体の内からビューティに!


こちらが新作!「マカダミアナッツアイスクリーム アールグレイナッツ添え(650円税込)」です。

ココナッツミルクと甘酒で作られたアイスクリームにローストマカデミアナッツを加えることで、ローストの香ばしさやコクが出ています。

生クリームを入れなくてもミルキーな味が!

そのミルキーさを引き立てながらも、甘酒のやさしい甘さが口に広がります。

甘酒との絶妙なバランスで、ナッツだけで作られたアイスにありがちな重さがなく、美味しく食べすすめられます。

熱中症予防にも大事な塩分も入れているのだとか。


添えられたのは、オープンから一番人気のアールグレイフレーバーのナッツ。くるみとオーガニックレーズンを、茶葉と一緒に焼き上げることで香り豊かに。

ココナッツフラワーも加わり、ナッツのザクザクな食感をアイスクリームと一緒に楽しめます。


お子さんも思わずパクっ!と食べてるピンクのハートは、オーガニックココナッツバター。ストロベリーパウダーを入れて、インスタ映えする可愛らしいピンクに。

ココナッツバターは、母乳にも含まれるラウリン酸がココナッツオイルより多く、免疫力を高めてくれます。

教えてマルコメさん!今なぜ甘酒なのか?


こちらが今回のアイスクリームにも使われた、マルコメの「プラス糀 糀甘酒」。

日本で1300年前から作られている味噌作り。マルコメは、160年以上味噌を作り続けている、老舗の味噌メーカーです。

味噌に使われる米糀は甘酒にも使われていて、味噌作りから得られた経験・歴史が甘酒作りに応用されています。


お披露目会では「美しさをつくる、発酵のこと」というテーマで、甘酒についても教えていただきました。

「発酵」を簡単に説明すると、「微生物による、人間にとって体に良い働き」。反対に、体に良くない働きが、「腐敗」です。

甘酒の種類は、酒粕から作られているものと米糀で作られているものに分かれますが、米糀から作られたものは砂糖・アルコール不使用で作られることが多く、今注目されているのです。栄養成分が豊富で「飲む点滴」とも言われています。

マルコメの糀甘酒は10ヶ月の赤ちゃんから飲め、離乳食にも向いています。


マルコメの尾田春菜(おだはるな)さん(写真)からは、米糀の甘酒による、内側からの美の情報が次々と!

米糀の発酵により作られる成分の美容・健康効果は、

*ブドウ糖・必須アミノ酸→疲労回復
*オリゴ糖→整腸作用。
*ビタミン類→美容成分
*グルコシルセラミド→保湿成分

などなど。

体を気遣う毎日の暮らしにぴったりですね。


わーっと心が躍るビジュアルに、思わず何枚も写真をとる人が続出ですが、みなさん、アイスクリームが溶ける前に食べてくださいね!

こちらのアイスクリームは8月31日までの販売となります。美を追求したアイスクリームで、涼みながら綺麗になっちゃいましょう。

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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