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穏やかに身体を冷やすサマー・スイーツ、柑橘のソイヨーグルト・ムース〜しあわせこよみごはん〜
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猛暑続きの夏、クーラーは控えめでも大丈夫！ 体温調節には熱を逃がす苦味のある食材で～しあわせこよみごはん～
このデザートは寒天と葛粉を入れた液体を、ハンドミキサーで攪拌することで空気を入れ込み、ふわっとした口当たりに仕上げたものです。
「火」のエネルギーが活発化するこの時期に、苦味のある柑橘類や身体を冷やす豆乳ヨーグルトや豆乳を使い、穏やかに熱を逃がすスイーツとなっています。
また白味噌や梅酢の使用によって、全体の陰陽のバランスも考えてみました。
目次/Contents
大槻広子
KIJ（クシマクロビオティック）公認インストラクター
リマクッキングスクール師範科修了
JAMHA認定 ハーバルセラピスト
都内や横浜のマクロビオティックレストランやオーガニックカフェで経験を積み、現在は自宅サロン「Tsukinoki」で料理教室やイベントの開催したり、個人でパーソナルシェフとして活動中。地域に根づいた自然に寄り添う暮らしを目指しながら、日本の文化を見直すきっかけを「食」を通じて紹介している。
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