素揚げのごぼうが止まらない美味しさ!カリカリごぼうとベビーリーフのサラダ 黒こしょうドレッシング〜お家で簡単!ベジごはん〜

皮ごと薄くカリカリに揚げたごぼうに、パンチの効いた黒こしょうのドレッシングがよく合います。

こしょうの量はお好みでどうぞ。おつまみにもおかずにもなるサラダです。

難易度☆
手間度☆

材料

ごぼう・・・1/2本
ベビーリーフ・・・適量
※スプラウトやかいわれ大根や豆苗などでも。
揚げ油(なたね油)・・・適量
塩・・・少々

ドレッシング
オリーブ油・・・大さじ1
バルサミコ酢(白)・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・適量
ピンクペッパー・・・適量

作り方

① ごぼうをたわしなどで優しく洗い、土を落としたら、ピーラーで長めに薄くスライスする。

② フライパンに1cmくらいの油を入れ、①を低めの温度でカリッと揚げる。熱いうちに塩を振りかけておく。

④ ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

⑤ 皿にベビーリーフをのせ、上に③を盛る。ピンクペッパーを散らしたら、食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ♫

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投稿者:

山岸 亜紀

山岸 亜紀

調理師 フードコーディネーター 北海道フードマイスター リマクッキングスクール師範科修了 リマクッキングスクール認定メディカルシェフ 東北の震災後にマクロビオティックに生きる決心をしました。 簡単で美味しい!を伝える料理教室 *cosmos kitchen*を札幌で開催しています