レシピ

お花見で楽しみたい!紅茶のショートブレッドで作るグルテンフリーフルーツタルト~姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor~

Vegewel Clubでご覧頂いていた、ビーガン・グルテンフリーマルチフードクリエイターの姫野理南子先生のレシピ連載が、今月からVegewel Styleで始まります。

「姫野理南子のHappyベジレシピ Seasonal flavor」

ビーガン料理を始め、ビーガンチーズ・グルテンフリーベイキング・パスタなど多岐にわたり活躍される姫野先生。

この連載では、おうちにいながら先生のレシピを学ぶことができます。先生の通常のレッスンよりも、季節感を取り入れたメニューをご紹介しますので、楽しみにして下さいね!

姫野理南子先生のインタビュー記事はこちら
上質な食材からの波動を感じながら、ビーガン・グルテンフリーのプロの技を。世界の料理を探求する姫野理南子(ひめのりなこ)先生。

紅茶のショートブレッドで作るグルテンフリーフルーツタルト


日差しもやわらかくなり、春らしい日々が感じられる様になって来ました。

お花見も真っ盛り、ピクニック日和ももうすぐですね。

そんな野外のお楽しみ場面にもぴったりなデザートがこちら。紅茶香るサックサクなショートブレッドです。

グルテンフリー仕様で、より身体にやさしい食べ応えになっています。

お気に入りのジャムやフルーツで気軽に仕上げるフルーツタルトです。

姫野先生のニューレッスン情報も届きましたよ!詳細はレシピの後で。

材料(18cm1台分)

  • (A)製菓用米粉 50g
  • (A)米油 大さじ1/2
  • (B)アーモンドパウダー 30g
  • (B)片栗粉 15g
  • (B)コーンスターチ 15g
  • (B)ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • (B)甜菜糖 15g
  • (B)塩 1つまみ
  • (B)アールグレイの茶葉(細かなもの) 小さじ1
  • (C)ココナッツオイル(ポマード状に溶けた柔らかなもの) 30g
  • (C)酢 小さじ1/3
  • (C)豆乳またはアーモンドミルク 小さじ2
  • (D)甜菜糖シロップ 20g
  • (D)バニラ 少々
  • お好みのジャム
  • いちご

作り方

① (A)をあらかじめ良くすり混ぜる。小型のフードプロセッサーだと便利。


② ①に(B)を加えてさらによく混ぜ合わせる。


③ (C)をよく混ぜて乳化させ、(D)を加えてさっと混ぜる。


④ ②に③を加えて良く練り合わせ、オーブンシートを敷いた天板の上で直径15cmの円盤状に伸ばす。ラップをかけて上から成形するとやりやすい。


⑤ 縁を指でギザギザに成形し、ラップを外して6等分にナイフで切り込みを入れ、竹串で全体に穴をあける。


⑥ 150度のオーブンで20-25分程度さっくりするまで焼く。


⑦ 粗熱が取れたらお好みのジャムとフルーツを盛り付ける。


さて、今月から姫野先生のニューレッスンが始まります。

本格的なグルテンフリー・ヴィーガンスイーツが学べる3日間です。初級・アメリカンベーキングを皮切りにイタリアンドルチェ、フランス菓子へとステップアップする内容です。

詳細はこちらから!
https://tatins.tokyo/3step-sweets

その他レッスンはこちらから!
https://tatins.tokyo/lessonlist

【大好評のベジレシピ一覧はこちら】
https://style.vegewel.com/ja/category/recipe/

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オーガニックやグルテンフリー、ベジタリアンといったヘルシーな切り口でお店を探せますので、ぜひお試しください!
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姫野理南子

姫野理南子

投稿者の記事一覧

TATIN'S HOME KITCHEN主催
ビーガン料理研究家
グルテンフリーブレッド・スイーツ研究家
ビーガンチーズ・グルテンフリーパスタ研究家
国際薬膳調理師

イタリア政府公認の料理学校I.C.I.F.卒業。ベトナム政府認定の料理の認定証を取得。

イタリア料理店の厨房勤務や料理教室アシスタントを経て、飲食店経営企業にてフードコーディネーターやメニュー開発職に従事。20店舗以上のカフェ及びレストラン新店舗立ち上げ、セミナー運営を担当。

イタリア料理店、カフェ、薬膳チャイニーズカフェのメニュープランニングを計6年間。イタリア料理は特に地中海の魅力あふれるシチリア料理や南イタリア料理が専門。また近隣のチュニジア及びモロッコ料理の研究中。

各国の食文化をより深く理解する為、年2-3回程度海外へ出向き、料理研修に参加。製菓専門学校で学んだ後、海外での経験と知識を生かし、フランス菓子を始めとしたビーガン・グルテンフリースイーツを教えている。

HP:http://tatinshomekitchen.com/

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