日本の特産品北海道

  1. 雪に埋めれば甘み倍増、偶然から生まれた越冬キャベツ(北海道)

    越冬(えっとう)キャベツは、北海道上川郡和寒町が発祥のキャベツです。晩秋に収穫されたキャベツをそのまま雪の中に置いて保存するという、雪国ならではの貯蔵方法が特徴です。富良野など北海道の別の地域や、道外だと長野県などでも同じ貯蔵方法の…

  2. 【旬の食材シリーズ:冬】煮物におすすめ、ホクホク食感の縁起物ゆり根(北海道)

    ゆり根は、名前の通り「ゆり」の根のあたり、鱗茎(りんけい)部分のことを言います。鱗茎というの…

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