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松下 和代

松下 和代

食事は、「心のこもった温かい手で」をモットーに児童養護施設に住み込みで働く。さらに、栄養士として、ミルク会社のメールマガジンの編集・栄養・保育相談を担当後、フリーで各種保育施設の献立制作や栄養相談・テレビ・雑誌・WEB等で栄養関連の執筆を行う。現在は、ライター稼業兼、こじんまりとした料理教室を主宰。栄養士・調理師・保育士・食品アドバイザーの資格所有。趣味は、ホラー漫画とフィギア集め。

  1. 簡単!30分でできる玄米の七草粥

    「七草粥」は、正月の7日に春の野草と共に食べるお粥のこと。あくの強い野菜を食べることで、お正月の塩分が多い食材で疲れた胃腸を休め万病を防ぐ風習です。今回は、この七草粥の、玄米を使って簡単に作れるレシピを伝授します。七草の栄養素と…

  2. 野菜と乳酸菌がいっぱい!「水キムチ」がダイエットに良いとされる理由 ~基本の水キムチの素と二種類の水キムチ~

    もともと韓国の宮廷料理である水キムチは、赤いキムチに比べて乳酸菌の量も多く、お家で簡単に作れる発酵食…

  3. 師走の忙しさにホッと一息。3種のカカオティーで素敵な年越しを!~カカオソイラテ・スパイスカカオティー・オレンジカカオティー~

    2018年もあとわずかになりました。12月は師も走り出す忙しい時期。忙しい年末から新年にかけ…

  4. 2種類の手作りヴィーガンチーズ ~爽やかヴィーガンカッテージチーズ&とろけるヴィーガンチェダーチーズ~

    チーズは様々な料理で使われるので、乳製品を使わないヴィーガンチーズも、特徴を持つものがあると便利で料…

  5. 真っ赤な野菜「ビーツ」の栄養とビーツの3つのヴィーガンスープ~野菜とレンズ豆のボルシチ・桃色ビシソワーズ・ビーツのけんちん汁~

    ビーツは、晩秋のこの時期には生で出回ってくる旬の野菜です。同種には、甘味料の甜菜糖の原材料になるビー…

  6. 5種類の薬味を使った「手作り金山寺味噌」でヴィーガン中華料理を作ろう~野菜麻婆&回鍋麩~

  7. 夏に作ったバジルペーストで、ヴィーガンの秋冬レシピを作りましょう!〜青梗菜としめじのバジルペースト炒め&バジルペーストの大学芋〜

  8. ヴィーガンクッキングには欠かせない「豆乳クリーム」をアニバーサリーガーデン柿迫太陽シェフに教えてもらいました!

  9. スーパーフードにプラスαで!もっと栄養価をあげるヴィーガン献立【アサイー】

  10. スーパーフードにプラスαで!もっと栄養価をあげるヴィーガン献立【キヌア編】

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