ヘルシーな知識

簡単おやつのレシピ付き。「アガベシロップ」の甘みを、料理やお菓子に上手に取り入れよう!

「アガベシロップ」はヘルシー志向の人の間で一躍人気になった甘味料です。

てんさい糖・黒糖・メープルシロップなど、甘味料にはいくつも種類があり、どれを使えばいいのか迷ってしまいますよね。

それぞれの特徴を生かして、料理やお菓子に使うのが一番。

アガベシロップはどのように作られているのか、どのような特徴があるのか、上手な使い方までご紹介していきます。アガベシロップを使った簡単マフィンのレシピ付き!

アガベシロップとは?


アガベシロップは、 リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベなどが原料。

ブルーアガベは、メキシコを中心に栽培されており、アロエに似た形をしている植物です。

アガベシロップを作るのに必要なのは、ブルーアガベの「ピニャ」と呼ばれる丸い株の部分。

圧搾法によりシロップの原料となる液体を抽出し、その後ろ過され、煮詰めて濃縮していきます。

「テキーラ」というお酒も、ブルーアガベが原料になっています。

アガベシロップと同じく「ピニャ」を使いますが、発酵・蒸留して作られるため、アガベシロップとはまったく違うものになるのです。

合わせて読みたい!アガベ100%テキーラが飲めるお店。
メキシコでは薬としても飲まれていた!ケミカルな砂糖を使わない、アガベ100%テキーラで上質な心の健康を。 AGAVERIA(アガベリア)【代々木】≪後編≫

アガベシロップの中には、保存料や合成着色料を使用した商品もありますので、裏面表示を確認するようにしてください。

【オススメのアガベシロップはこちら】

創健社 有機 アガベシロップ 210g
  • 創健社
  • 価格   ¥ 1,532 prime
  • 販売者 Amazon.co.jp
Amazonで確認

アルマテラ 有機アガベ・シロップゴールド 330g
  • ムソー
  • 価格   ¥ 883 prime
  • 販売者 Amazon.co.jp
Amazonで確認

アガベシロップが高価なのには理由がある


アガベシロップは、他の砂糖に比べて少し高価だと感じませんか?

それは、アガベシロップに使われる「ピニャ」が、6年以上もかけて大切に育てられたブルーアガベから採取されるからなんです。

サトウキビは約1年の栽培期間、甜菜(てんさい糖の原料)は約7~8か月の栽培期間、これらと比べ、ブルーアガベは6年以上の栽培期間。非常に手間暇がかかっているのが分かりますね。

アガベシロップが、他の甘味料と比べて若干高価であるにもかかわらず人気なのには理由があります。

次にその理由を見ていきましょう。

アガベシロップの効果・効能とは?


アガベシロップは、他の砂糖と甘さを比較すると1.3倍の甘さを感じると言われています。

そのため、少量の使用で済むので、コスパが良いという利点があります。

また、アガベシロップは低GI食品としても有名で、GI値はわずか21。てんさい糖のGI値は65なので、比べてみると違いは歴然です。

ただし、アガベシロップに含まれるフルクトース(果糖)について、少しだけ注意が必要です。

フルクトース(果糖)は、はちみつ・果実類(ベリー)・メロンなどにも含まれています。

フルクトース(果糖)は、肝臓で代謝されるため、摂りすぎると肝臓に負担をかける恐れがあります。GI値が低くても砂糖は砂糖、適量を守って摂取してください。

アガベシロップはお菓子作りに人気


クセがなく、はっきりとした甘さのアガベシロップは、お菓子作りに向いています。

他の砂糖を使うよりも、少量で甘さを感じることができますよ。

気軽に作れるマフィンの作り方を紹介します!

【材料A】

  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2

【材料B】

  • アガベシロップ 40g
  • 豆乳 160g
  • 菜種油 50g
  • バニラエッセンス 適量

【オプション】

  • フルーツ 適量
  • てんさい糖 適量


マフィンの作り方は簡単です。

① 材料Aをあらかじめふるっておきます。
② 材料Bを泡だて器で混ぜ合わせます。
③ Bのボウルに、Aを入れて混ぜ合わせます。
④ 型に流し入れ、180度のオーブンで約30分焼いて完成です。

フルーツマフィンにする場合は、型に生地を流し入れる際に一緒に入れます。

表面に、てんさい糖をまぶしてから焼くと、サクっと焼き上がります。

同じレシピで、他の砂糖を使う場合は、甘さを感じるのに50g必要です。

アガベシロップを使ったマフィンと食べ比べてみるのも楽しいですね。

合わせて読みたい!アガベシロップを使ったオーガニックチョコレート。
昔は薬として、今は美味しさで体と心の健康を支える、フランスで120年愛されるオーガニックチョコレート「Dadenneダーデン」。自然派甘味料から健康と地球環境を考える。【アルマテラ】

アガベシロップは和食にも合う


アガベシロップはすっきりとした甘さなので、和食にもぴったり。煮物を作る際、みりん代わりに使ってみましょう。

その際も少量で甘みが出ますので、味見しながら加減して加えてください。

また、毎朝のヨーグルトなどに少量かけるだけでも甘みが広がります。アガベシロップはクセがなく使いやすい甘味料ですので、上手に取り入れてみてください。

6年以上大事に育てられたブルーアガベから作られる、アガベシロップ。

自然の恵みを、食卓で感じてください!

オススメのアガベシロップはこちら


イデア 有機 アガベシロップ ローダーク 330g
  • イデア
  • 価格   ¥ 972 prime
  • 販売者 Amazon.co.jp
Amazonで確認

創健社 有機 アガベシロップ 210g
  • 創健社
  • 価格   ¥ 1,532 prime
  • 販売者 Amazon.co.jp
Amazonで確認

アルマテラ 有機アガベ・シロップゴールド 330g
  • ムソー
  • 価格   ¥ 883 prime
  • 販売者 Amazon.co.jp
Amazonで確認

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

<>

Vegewelでレストラン検索


Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。

Vegewel:https://vegewel.com/ja

食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。

日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひ一度のぞいてみてください!

青木加有子

青木加有子

投稿者の記事一覧

https://hitsuku.com/
大阪在住の、ライター兼マクラメ作家。
カメラ女子。
自然の中をのんびり散歩するのが大好き。
ヘルシーでおいしいベジフードに目がない。
「体も心も喜ぶ食とは何か」を探求中。

スポンサー



レストランを探す

おすすめ記事

城田優の美人妹・ヴィーガン人気モデルLINA登場!限定ユニットでヴィーガン1day CAFEを開催

東京ガールズコレクションや、俳優・城田優さんの美人妹として「人生が変わる1分間の深イイ話」等への出演…

今注目のスーパーフード「マカ」はファイトケミカルたっぷりで女性にも人気!

スーパーフードの中でも人気の「マカ」は、男性にも女性にもおすすめの完全栄養食です。日本で流通…

スローフード発祥の地からやってきたサスティナブルなオーガニックライスミルク「VITARIZ(ビタリッツ)」 【Vegewel読者プレゼント付き!】

牛乳のかわりとして注目される、植物性ミルクのライスミルク。ライスミルクは、第三のミルクとも言…

ピックアップ記事

PAGE TOP