2017年 1月

  1. 昔はお坊さんのお中元?グラデーションが美しい谷中生姜(東京)

    谷中生姜は、江戸時代に「谷中本村」という地域で作られていた葉生姜です。谷中本村は、現在の荒川区西日暮里地区。現在もその名を残す台東区の「谷中」が主な産地と思っている方も多いかもしれませんが、実は少しだけ離れています。現在は、谷中生姜…

  2. 京野菜のスター選手!ミネラル豊富な九条ねぎ(京都)

    九条ねぎは、京野菜。京都で伝統的に作られている野菜の一つです。青ねぎの一種で、もともと京都市…

  3. 実は無関係?桃太郎と岡山のきびだんご

    きびだんごは岡山県の特産品で、昔話「桃太郎」の中に出てくる食べ物としても有名です。漢字で書くと「黍団…

  4. つまづくと怪我するほど硬い?煮崩れしない五箇山豆腐(富山)

    五箇山豆腐は、富山県五箇山地方で古くから作られている豆腐です。その堅さは「つまづいて生爪をは…

  5. 雪に埋めれば甘み倍増、偶然から生まれた越冬キャベツ(北海道)

    越冬(えっとう)キャベツは、北海道上川郡和寒町が発祥のキャベツです。晩秋に収穫されたキャベツをそのま…

  6. 大人でも掘り出し困難!辛味が美味しい練馬大根(東京)

  7. 見た目はまるで生レバー?信長も愛した赤こんにゃく(滋賀)

  8. 素材の味が命、日本伝統の湯豆腐と精進料理(京都)

  9. 【旬の食材シリーズ:冬】甘いイチゴの王様!みんな大好きあまおう(福岡)

  10. 【旬の食材シリーズ:冬】昔はシワシワ今はツヤツヤ!お正月の定番といえば丹波黒豆(兵庫)

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