採訪

這就是自然原色之美!透過色彩鮮豔&健康的果昔讓您度過一個沁涼的夏天!Trueberry 廣尾

於2014年9月開幕,位於東京廣尾的果昔店「Trueberry 廣尾店」。

此店主要提供果昔及冷壓果汁,盡可能採用國產、無使用農藥的素材所製作,是擁有色彩鮮豔外觀的健康飲料。當您漫步於悶熱的街道上時,能順道進入購買一杯來解渴,令人感到舒適沁涼的美味正宛如炎熱夏天裡的救世主!

這次,我們針對推薦餐點、Trueberry 廣尾店店長生駒萌小姐在Trueberry工作的契機等各式各樣的相關話題,向生駒小姐進行了採訪!

Trueberry 廣尾店的位置與詳細資訊請點選連結。
Trueberry 表參道店的位置與詳細資訊請點選連結。
Trueberry 中目黑店的位置與詳細資訊請點選連結。

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳,請前往Vegewel

在一成不變的日常生活中感到疲勞時,為您補充能量。朝著Trueberry前進,踏上廣尾的小巷道吧。


Trueberry 廣尾店鄰近地下鐵廣尾站,由於位於小巷道的裡面,因此有著車站旁少有的寧靜。

廣尾是許多對流行較為敏感的人時常往來的地區,因此有著高健康意識,對原材料較為講究的顧客也不少。Trueberry的店舖概念剛好與這群顧客的想法相符,因此也有許多外國顧客會前來造訪。

自然原色實在是太厲害了!以嚴選蔬菜所製,色彩鮮豔的果昔。


Trueberry所使用的蔬菜及水果是不透過批發商,而是公司自行去發掘的講究食材。

「我們希望能讓致力於無農藥摘植的農家更為普及。希望讓不惜花心血摘種農作物的講究農家發揚光大。

這就是我們的想法。因此我們直接跟農家聯絡,直接到農場去與他們見面⋯。在如此日積月累下,使得我們現在使用的幾乎都是有機食材。」

此果昔的顏色!是不折不扣真正的自然食材的原色。鮮豔的色彩,令人光看便感覺內心也變得明亮起來了呢。

而且,除了色彩鮮豔的外觀外,連果昔本身也非常地有益健康,可說是完美的令人無可挑惕。因此,會有許多常客造訪Trueberry也是理所當然的呢。

果昔隨時有20種以上的口味,有大量使用超級食物,及來自水果及果乾的自然甜味等。雖然所有的果昔都僅源自天然的美味,卻能讓人品嚐到超乎想像的濃醇甘甜滋味喔。


生駒小姐最為推薦的果昔為「Kale Green」。

當有初次造訪此店,卻因種類過多而猶豫不決的顧客時,此為服務人員最常推薦的口味。

「Kale Green除了採用極具健康感的綠色食材外,味道也非常美味,非常容易入口喔。點此口味的顧客,幾乎都『窣窣窣』地一點也不留的喝光見底呢(笑)」

讓人一滴也不留,喝光見底的美味果昔。當然採訪人員也將如此的美味,徹底享用完畢!

食材的組合,好像是由全體的工作人員一同思考所得。當有想喝看看的口味時,便嘗試做看看, 如果好喝便會加進正式餐點口味中。

也有許多是接受顧客的要求而試做而成,因此若有什麼特別的要求,儘請告知工作人員喔!

透過冷壓果汁也能為身體排毒。


「雖然果昔也很美味,但店裡最為推薦的是『冷壓果汁』。我們打從心裡強力推薦!」

所有的冷壓果汁皆是採用日本國產、無農藥、無化學肥料的食材!時常備有4種口味,以及2種季節限定口味。

「本店最為推薦的是果汁,但是果汁會隨每個人的身體狀態及舌頭而有不同的口感,因此建議您務必先試飲後再做選擇。」

生駒小姐強力主張著,雖然從以前就有著「良藥苦口」的俗語,讓大家有著對身體有益的東西通常很難吃的印象,但是冷壓果汁可是完全不同!

蔬果的所有營養價值徹底被濃縮於每一口果汁裡,因此當您想調節身體狀況或是想減肥時,最適合享用。店裡也有提供享用數日冷壓果汁,進行身體排毒的「果汁輕斷食」的諮詢喔!

聖代、玄米飯糰、果肉湯。其他也有許多不容錯過的餐點!


Trueberry除了提供果昔和果汁以外,還有許多令人在意的美味餐點!

無論是聖代、有機沙拉、有機發酵玄米、蔬菜海苔捲等,皆是對身體非常健康的餐點。使用壓榨果汁後殘留的「蔬果殘渣」所烹調的湯品也務必品嚐看看喔。


「我們希望能盡可能將食材皆享用完畢。除了我們會直接跟農家見面之外,最重要的是,我們無法將農家花心血努力種植而成的食材丟棄。

因此我們免費將殘渣給予顧客,或是做成湯、三明治麵包、燒菓子、調味醬等,盡可能地善用,讓食材能毫無殘留地全部用盡。」

由於食材本身為經過嚴選的蔬菜及水果。因此就算成為蔬果殘渣,也富含營養及食物纖維。能加進各式各樣的餐點中使用呢。

善用富含營養價值的果汁食材所烹調出的各種餐點,皆是果汁店特有的美味餐點。您千萬不容錯過!

表參道店、中目黑店也務必要一探究竟!


Trueberry於2014年在廣尾開幕之後,陸續於2015及2016年在中目黑及表參道各展開了一間店舖,現在東京都內共有3間店舖在營運。現在雖然每1年皆順利地新增店鋪,但日後也有陸續增加的考量嗎?

「雖然我們也有獲得顧客『希望能新開店鋪於自己居住區域』的請求,但我們目前的方針是希望能以目前有的3間店舖,確實地推出良好的餐點!」

就算一口氣增加新店鋪,餐點的品質等反而會跟不上。Trueberry比起展店,反而是以提供給顧客的餐點品質為前提呢。

「表參道為觀光景點。不僅人來人往,也會有各式各樣的顧客造訪本店,因此就算是不在日本的人,也能對其發送店鋪的資訊。

因此Trueberry想以現在的規模感,經營出就算有點遠,但能讓顧客有著能特地前往真是太好了等想法的店鋪!」

為了能確實將技術及對店鋪經營、餐點的想法等傳遞給我們,生駒小姐不慌不忙地敘述著一切。

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

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