採訪

曾赴印度習藝的店主親手製作,蔬菜基底的正統南印度咖哩! Spice Box【神田】

從神田車站步行5分鐘左右,即可抵達咖哩屋「Spice Box」。

本店於2016年1月開幕,顧客可在此享用曾赴印度習藝的店主――斗內暢明先生製作的正統南印度咖哩。由於咖哩醬僅使用蔬菜熬煮,因此在素食者及純素者之間也蔚為話題。

Spice Box的地點及詳細資訊請參閱此處。

符合日本人口味的南印度喀拉拉咖哩


斗內先生曾在喀拉拉州學習咖哩的作法,而Spice Box的咖哩正是以當地口味為基底的南印度咖哩。為了讓眾多顧客都能來店享用,店主使用了日本人最熟悉的日本米來決勝負。

蔬菜基底的咖哩醬吸引許多素食者造訪


店主表示「沙拉醬為鯷魚醬汁,而點菜時表示不需淋醬的多為素食者,一天至少會有3~5位這樣的顧客光臨。」外國老饕也經常慕名而來,其中似乎也有不少印度人;從顧客的再訪率也可看出Spice Box咖哩的好味道受到許多人的支持。

招牌菜色是「蔬菜豆泥咖哩」!


Spice Box的咖哩基本上僅以簡單的食材、香料、鹽與水等烹調而成,卻能充分引出食材原有的美味。咖哩有雞肉等5種口味,其中1種每天替換,其餘為固定菜單;基底則為僅以蔬菜熬製成的「素食風味」。店主表示,雖在印度習得各種料理的作法,但在思考如何取得蔬菜和肉類的平衡時,素食菜單這個選項自然而然地被納入了考慮之中。

店主最推薦的一道餐點,就是「蔬菜豆泥咖哩」。由於賣相佳、適合拍照放上社群網站,因此十分受到女性顧客歡迎;也因為份量十足又健康,而在日漸崇尚健康的風氣下牢牢抓住男性顧客的心。


最受歡迎的雞肉咖哩也是十足的大份量,且同樣以蔬菜作為基底,可以毫無負擔地健康享用!

咖哩亦提供外帶,單點只要日幣690元,非常划算。

秉持健康的「Veggie First」理念,提供C/P值最高的講究沙拉


在Spice Box用餐時,沙拉總是最先上桌。店主秉持著 「Veggie First」的健康理念,希望顧客在享用沙拉之餘,也能期待接下來的咖哩,因此對於沙拉的內容也絲毫不馬虎。用餐時先從蔬菜類開始吃起,可抑制血糖值急遽上升,不僅有保健效果,更容易獲得飽足感,進而避免吃下過多的食物。

沙拉可從「喀拉拉雞肉」、「辣味馬鈴薯沙拉」及「馬鈴薯沙拉」等3種中任選,並會淋上鯷魚醬汁,但素食者及全素者點餐時亦可選擇不淋醬。本次特派員品嘗的「辣味馬鈴薯沙拉」,擁有手工製作的溫和口感,鯷魚醬汁和馬鈴薯也非常合拍,更加促進食慾,喜歡馬鈴薯沙拉的您絕對不可錯過!

使用乳清的自製拉西也十分推薦


午餐均會附上以自製優格做成的講究印度拉西,可接受乳製品的顧客請務必品嘗看看!拉西使用營養價值高的「乳清」手工製作,凝聚成濃郁的好滋味,白天喝上一杯,可為身體注入滿滿活力!

夜晚就搭配酒類,一起享用南印度料理吧!


入夜後Spice Box將搖身一變,成為供應酒類的南印度料理餐廳,呈現出與白天不同的熱鬧風情。


推薦菜色「喀拉拉抓餅」,是將印度烤餅如同可頌般層層堆疊烘烤而成,這道作工繁複的特色料理在其他餐廳可不常見;由於使用喀拉拉州產小麥,因此能夠品嘗到正統風味。店主在印度第一次吃到這種抓餅時大為驚豔,當下就決定自己未來開店時要將這道料理納入菜單中。和普通的印度烤餅相比,雖然得多花4倍的心力製作,但它的美味絕對無庸置疑!

其餘也有印度香飯、手抓飯等各式搭配咖哩的米飯,建議點餐時來份能夠品嘗到多種咖哩的「南印度風定食」,大家一面分享不同的餐點組合,一面小酌幾杯,也是不錯的選擇。

Spice Box的地點及詳細資訊請參閱此處。

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