採訪

提供純素料理與清真料理!以無障礙飲食為目標的世界咖啡(SEKAI CAFE)【押上、淺草】

「世界咖啡(SEKAI CAFE)」於2014年11月在淺草開設首間店鋪,隔年2015年6月於押上開設分店。

店內以清真料理為主,也提供能對應素食主義者及純素主義者的料理,是以「無障礙飲食」為目標,具有世界水準的咖啡廳。

本次訪問到的是經營世界咖啡、股份有限公司日本SI研究所的芝山則敬先生!

※清真在伊斯蘭教法中為「合法」之意。就飲食來說,是指「符合伊斯蘭教可食用的食物」。

世界咖啡(SEKAI CAFE)押上店的所在位置與相關資訊請詳見如下。

世界咖啡(SEKAI CAFE)淺草店的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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押上店位於晴空塔旁

拍攝的照片為押上店,位於晴空塔旁。距離押上站約3分鐘路程,位於交通便利之處。若於店前抬頭仰望,能看見晴空塔近在眼前!


往返押上店時,推薦您前往空町商店街逛逛。不妨於東京都內為數不多的觀光景點中,感受旅遊氛圍。

蒞臨押上店內的客人中,80%以上是日本人。晴空塔的員工也經常前往享用午餐。

芝山先生說:「押上店有許多咖啡廳,因此必須突顯自己的特色才行呢。我想打造一間擁有更多日本人及外國旅客造訪的店」


印象中,店內有許多女性顧客。店內雖有許多享用午餐的客人,但是於此享受悠閒談天之趣的顧客也不少。

2樓也有座位,設有電源插座、Wi-Fi等齊全的設備,提供忙碌的上班族良好的環境。

店內也有會說英文的店員常駐,即使外國人獨自到店裡也不會有任何不便。

作為清真咖啡廳,店內設有多功能空間,可做為哺乳或禮拜空間!

日本設有禮拜空間的餐廳並不多,但是提倡「無障礙飲食」的世界咖啡則站在外國人的角度細心著想。


世界咖啡為了讓顧客理解,以此方式提出理念及規定。若想瞭解詳細的原材料,可向店員詢問。

「店內以清楚易懂的方式表示原材料。能如此對應,確實地表示原材料,是為了讓顧客判斷是否能於此用餐。對於使用動物來源成分的食材、會引起過敏的種類等,以淺顯易懂的示意圖(圖畫、標示)表現。」

世界上有許多人因宗教、理念、過敏等各種原因而有飲食上的限制。如世界咖啡般,能讓世上任何人安心、不必顧慮圍坐一起的餐廳增加,這正是「無障礙飲食」。

押上店所推薦的純素料理


世界咖啡的特色是以清真料理為主,也提供素食及純素料理。清真料理中也有使用雞肉的菜色,因此能與平常吃肉的人於此一同用餐。

此外,店內盡可能使用無添加、無農藥的食材,但價格卻相當實惠!這是很棒的一點呢。


深受歡迎的純素料理有「素食丼飯(含稅700日圓)」,是內含白飯、素肉製成的豬排、普羅旺斯雜燴及沙拉的裝盤午餐。

其他尚有主菜為以素肉製成日式炸雞的「素食炸雞丼飯(含稅750日圓)」。


店內會定期更換甜點菜色。店裡的純素料理相當多,不妨前往用餐吧。

淺草店是顧客7成為外國人的國際咖啡廳


與押上店完全不同,淺草店的顧客7成為外國人。

「淺草店的顧客絕大多數為外國人,其中4成為素食主義者及純素主義者,3成為穆斯林。每到週末日本遊客便會增加,讓來店的顧客更多了。由於淺草的外國遊客非常多,因此業績也不斷增長。」

淺草店的新商品「淺草漢堡」

※照片中的漢堡為「雷門」。

擁有許多外國顧客的淺草店,從3月起店內的菜色做了不小的變動。目前主要的料理為漢堡!當然也是清真料理及素食料理。

「在淺草除了連鎖店以外很少有漢堡店,而喜愛漢堡的外國人不少,我認為這能吸引他們來用餐。由於店內的作業方式簡潔,預計能提高翻桌率,我希望能讓更多人享用到世界咖啡的美味。」


※照片中的漢堡為「雷門」。

淺草漢堡全部共有3種, 100%牛肉的「雷門」、100%蔬菜的「風神」、麥香魚「雷神」。以淺草的命名受到遊客歡迎!

※請注意「風神」的漢堡麵包使用蛋及乳製品,並非純素料理。

由於店內提供肉類、蔬菜、魚類等3種口味,因此吃魚肉類的人也能於此輕鬆用餐呢。附有配菜、飲品的含稅價格為1,300日圓(單點價格為1,000日圓)。


除了淺草漢堡外,還有純素料理「桶裝薯條(含稅500日圓)」、素食料理「素食瑪格麗特披薩(含稅1,000日圓)」等許多健康料理。手工甜點種類也相當齊全。

觀光時能方便食用的漢堡。造訪淺草時,不妨前往品嚐看看吧!

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

世界咖啡(SEKAI CAFE)押上店的所在位置與相關資訊請詳見如下。

世界咖啡(SEKAI CAFE)淺草店的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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