採訪

糕點也能吃出營養的 MOR Happiness【吉祥寺】

這次拜訪的是位於吉祥寺的 MOR Happiness。

店家地點及詳細資訊請參考此處。

MOR Happiness


MOR Happiness 於2016年11月剛開幕,從吉祥寺站步行15分鐘即可抵達,距離三鷹之森的吉卜力美術館也非常近。

這裡製作的一部分甜點,在 Trueberry 或在青山週末舉辦的農夫市集裡都買得到。


MOR Happiness 所堅持的是絕對不在甜點裡面使用蛋類和乳製品,全部的商品都是零麩質食品,所以有過敏體質的人也可以安心食用。

另外,所有商品皆不使用白砂糖,而是以低GI(升糖指數)的楓糖、椰子糖、椰子蜜、龍舌蘭蜜等的成分作為白砂糖的替代品,烘焙糕點則添加了甜菜糖和雪蓮果蜜。

至於食材方面,店家盡可能選用通過日本農業標準JAS認證以及有機認證的原物料,並且秉持「希望客人從食用的糕點裡面就能攝取營養」這樣的信念製作各式各樣的糕點。平時生產的種類大約有20種,到了週五還包括現烤出爐的烘焙糕點,陳列的商品大約有30種左右。


店內最受歡迎的糕點就是使用米粉和玄米粉製作的零麩質瑪芬(360日圓)。


蛋白棒(480日圓)也是人氣商品之一,商品特色是有機、不使用砂糖以及零麩質。


這是玄米蘋果薑餅(380日圓)。

玄米的香味和淡淡的蘋果甜味、以及有提味作用的生薑,這三種食材的風味調和成絕妙的好滋味。

藉由食用 MOR Happiness 的糕點,希望大家能夠重新審視自己的日常飲食習慣。

關於「MOR Happiness」的創業想法,我們訪問了經營者 Katayama Mikano 女士。

她原本從事美容美體的相關工作,在為客人做身體保養的過程中,發現了客人因為平常飲食習慣的不同而對膚質有所影響。

之後她轉為擔任皮拉提斯教練的工作,常常聽到客人對於美容和減肥等問題所產生的煩惱,於是她開始慎重思考從身體內部保養的重要性。

後來她開始接觸了生食,花了整整三週的時間親自實踐不吃白砂糖和動物性食材的生活,結果發現身體的慵懶和頭痛症狀都不見了,味覺也產生了微妙的變化。

世界上有許多女性都有共同的毛病,也就是「沒有特別的疾病但是總覺得身體不舒服」。Katayama Mikano 女士希望透過自己親身的經驗讓大家知道,只要稍微改變飲食習慣就能對身體產生良好的變化。

也因為抱持這種想法,她於是和朋友一起開設了果汁吧 Trueberry,而且將原本的甜點部門獨立出來,成立了 MOR Happiness。

「店名「MOR Happiness」所蘊含的意義


M是「心靈 (Mind)」,O是「有機 (Organic)」,R是「放鬆 (Relax)」。經營者希望藉由糕點和商品讓大家對心靈有所啟發,因此取名為 MOR Happiness。

來自 MOR Happiness 的訊息

MOR Happiness 的糕點在製作過程就控制了甜度,非常推薦平時對甜食敬而遠之的男性們前來品嚐。

另外,店家希望盡可能滿足有過敏體質客人的需求,今後也計劃生產更多不含堅果類成分的糕點。

取材後記

和市售的普通糕點相比,這裡的糕點的確沒有什麼甜味,對於喜好甜食的人而言或許有些失落感。不過朝好的方面來看,從這些徹底為我們的身體著想而做出的糕點,傳遞出來的是遠勝過甜味的愛護之情。

店家地點及詳細資訊請參考此處。

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