採訪

健康果昔風潮的先驅者!marugo deli ebisu(マルゴデリ恵比寿)

於2011年5月開幕,今年正好迎向第7年的「marugo deli ebisu(マルゴデリ恵比寿)」,是間從岡山縣起家的果汁店。

以經過嚴選的水果及蔬菜所打製而成的新鮮且健康的果昔為主,販售著對身體有益的餐點,此店可以說是帶動現今果昔風潮的先驅者。

這次,我們針對marugo deli ebisu截至開幕前的經過、對於店鋪及飲食的想法、餐點等各式各樣相關內容,向marugo deli ebisu的老闆——橋本和美(はしもとかずみ)小姐進行了採訪!

marugo deli ebisu的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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散步途中能隨意地順路前往。


marugo deli ebisu有著散發著國外氣氛的時尚外觀。

採訪當天,天氣非常的晴朗,讓人有種彷彿來到夏威夷般的感受!不曉得是否受到此氣氛的影響,到訪此店的顧客竟然有4成是外國人。

平日,鄰近的顧客是絡繹不絕地到訪此店。到了週末假日時,再加上知道此店的顧客們,店裡更是熱鬧非凡。


乍看之下,marugo deli ebisu會讓人覺得有較多的女性顧客前往此店,然而採訪當日,卻看到更多男性顧客獨自拜訪此店。

大家以非常熟悉的樣子進行果昔外帶。marugo deli ebisu是間即使攜帶寵物也能進入的店鋪,因此也能看到在跟小狗散步途中順路進來購買的顧客。

晴天時,也能看到購買果昔的飼主,在店外的長椅上與愛犬一同稍作片刻休憩的景象,令人心底暖洋洋的。在散步途中,最適合搭配一杯健康的果昔呢。

橋本小姐說,「當氣溫上升,天氣變暖和時,店裡的大門會隨時敞開。請大家務必隨意進來坐坐。」

葫蘆造型的喇叭加上大麻素材的牆壁。


除了時尚的店鋪外觀外,店裡也有許多很棒的講究設計。

天花板上不知道為什麼懸掛著葫蘆,但仔細一看,竟然是喇叭!


牆壁的素材為大麻(Hemp)。大麻為麻的一種,不僅吸水性強,還有抗菌及防止紫外線的效果等,是擁有許多對身體溫和效果的自然素材。

此外,大麻在種植上無需使用農藥及化學肥料,因此也大量被用來製作纖維、食品、紙、藥品及建材,是能抵制環境破壞的優質素材。

隔壁的精選店也不容錯過!


位於marugo deli ebisu隔壁的精選店「juzu」,為橋本小姐的先生所經營的店鋪。

在此精選店中,販售著以優質丹寧素材及大麻素材的獨創品牌「GOHEMP」商品。

其實,橋本小姐與marugo deli ebisu相遇的契機便是丹寧素材。

善用食材原有味道的果昔。


marugo deli ebisu的招牌餐點,果昔。從以蔬菜為基底的果昔,到添加超級食物等,擁有豐富的口味。

最受歡迎的口味是?

「綠色系的果昔販賣狀況最好。特別是「Hemp King mix(含稅850日圓)」最受歡迎。將營養豐富的大麻籽與小松菜、香蕉、酪梨等混合打製而成。※依造季節時令,會分別使用小松菜或羽衣甘藍。」


採訪時,所品嚐到的果昔為「Orange mix(含稅620日圓)」。

在能確實感受到柑橘的味道外,也能品嚐到香蕉溫和的甘甜,不僅非常容易入口,也有著溫和的美味口感。

marugo deli ebisu的果昔,雖然也有少部分會使用粗糖,但大部分都源自於椰棗等自然食材的甘甜。

此外,當進入能獲得成熟香蕉的時期,店裡便不會使用其他帶有甜味的食材。可以盡可能享用天然食材,並能確實感受到甘甜美味,是件令人感到開心的事呢。

「最初的果昔皆以牛奶為基底,然而純素主義的需求日漸增加,現在便更改成以豆奶為主。」

幾乎所有的果昔口味皆能為純素主義者做對應、調整。對於回應顧客需求的結果,可以說是反映出現今社會上健康意識的崛起吧。

不僅造型美麗,對身體也非常溫和的果昔碗(Smoothie Bowl)


採訪時,也品嚐了照片中的「Raw Spiraling Smoothie Bowl(含稅1,500日圓)」。

盛裝於果昔上的穀麥非常地美味!雖然是果昔,但是因為添加了穀麥及枸杞,而成為一道擁有嚼勁的果昔餐點。

色彩也非常鮮豔美麗,因此光是看,便會令人感到情緒高漲,興奮不已呢。

也能外帶!其他的推薦餐點。


在marugo deli ebisu中,除了果昔及飲料外,還有提供甜點、玄米飯糰、漢堡等,各式各樣的餐點。

「玄米飯糰,獲得了常連顧客極為讚賞的評價。要在家煮玄米,非常花時間,而且也很難煮得好吃呢。因此希望大家務必前來本店,品嚐看看美味的玄米。」

marugo deli ebisu原本是以果汁店起家。然而,現在除了果汁及果昔外,還能品嚐到各式各樣美味餐點。

「雖然現在還很困難,但我希望有一天能讓marugo deli ebisu更像餐廳般,能在店裡享用餐點的店舖呢!像是再多增加日常小菜的種類,也想試看看像提供熟食一樣的事呢。」

橋本小姐仍有著許許多多,絡繹不絕的想法。令人期待今後新餐點的誕生呢!

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

marugo deli ebisu的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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