採訪

驚人的美味!超越素食料理的真正創意料理「Lotus & Flower’s One」【東高圓寺】

「Lotus & Flower’s One」位於距離東高圓寺站步行約3分鐘之處。

此餐廳於2009年2月開幕,是完全不使用肉類及魚類,僅使用嚴選蔬菜的「有機素食餐廳」。

老闆兼主廚的大平哲雄先生走過世界20個國家學習素食料理,他所烹調出精美可口的素食料理從專業廚師到老饕顧客們,受到許多人極大的支持。

本次將介紹採訪人員實際享用午餐的心得,以及大平先生對素食料理的熱情。

Lotus & Flower’s One的所在位置與相關資訊請詳見如下。

若要尋找素食、純素、無麩質飲食的餐廳,請前往Vegewel

有粉絲遠道造訪的餐廳。


此處由地下鐵東高圓寺站步行直達。Lotus & Flower’s One便是位於此棟建築二樓。

「我並非刻意於東高圓寺開店,只是恰好找到不錯的店面。為了知道自己所做的料理究竟能為多少人接受,作為實驗地而於此開店。」

東高圓寺附近的午餐平均單價不到800日圓。儘管Lotus & Flower’s One的午間套餐也有將近3,000日圓的價格,卻沒有因此失去客源。而且,因為其高品質的料理,反而受到許多人的支持。

來店的顧客除了當地居民外,還有許多想於此用餐,遠道而來的客人。


店內為溫馨優雅的空間。沉著的素色色調桌椅使色彩繽紛的料理更為突出。


店內也擺設了與店名「Lotus Flower(蓮花)」相同的畫。

以套餐慢慢品嚐全為素食的創意料理吧。


Lotus & Flower’s One的料理為完全素食料理。素食料理中,有一種被稱為「蛋奶素食(含乳製品與蛋)」,能讓平常吃魚肉類的人也可以於此輕鬆的用餐。

沙拉與湯品為完全純素,前菜、義大利麵、主菜、甜點則可選擇純素或素食。午餐及晚餐皆以簡餐或套餐為主。

「本店雖為素食料理餐廳,但是顧客幾乎為非素食主義者。我們提供各式料理,能滿足平常吃魚肉類的客人們!」

店內所有料理皆為對外觀品質非常講究的最頂級創意料理,是曾到許多名店品嚐美食的顧客們也讚不絕口,超越素食料理的絕品料理。

所享用的午間套餐!

Vegewel Style的採訪人員也享用了午間套餐。

所點的餐點為「午間套餐(含稅3,230日圓円)」。能以3,000日圓左右的價格,品嚐到如晚餐般豪華的正規套餐料理,真是非常棒呢!

本次有2位採訪人員於此品嚐午餐,因此請享受所介紹的2種不同料理吧。

※菜單會每天更換。


首先為湯品。

湯品是使用當季蔬菜的濃湯。當天的湯品為「洋菇濃湯」。洋菇的香氣與濃醇的口感流進空腹中……令人無法相信這是完全純素料理的濃厚滋味!


享用新鮮出爐的麵包,等待下一道料理吧。溫暖鬆軟的麵包有著令人停不了手的美味。


接著為前菜拼盤。

當天的拼盤為撈豆腐、薄切蘆薈、橄欖油香蒜蘑菇、蒜蒸花椰菜、紅酒燉牛蒡、香草風味鷹嘴豆、西西里燉茄子。光是前菜就有如此豐富的種類!

令人最為印象深刻的是薄切蘆薈。以蘆薈代替魚肉的薄切口感相當出色,令人感動……!


2位採訪人員各自選擇不同的義大利麵。

這道料理為「番茄根菜醬義大利麵佐無農藥芝麻葉」。由於以根菜代替肉醬,即使沒有肉類也能享受到比番茄肉醬更具飽足的口感,是調味相當濃郁的純素料理。


此為「山東白菜蕪菁義大利麵」。

帶有清爽風味,與橄欖油緊密結合的義大利麵令人大大滿足。

山東白菜是白菜的一種,為採訪當時的時令蔬菜。能享用到以當季蔬菜烹煮出專業的美味料理,真是幸福的時刻呢!


主菜也各自選擇不同的料理。此為「嫩煎白神鮑魚菇佐義大利香醋」。

將飽滿肉厚的鮑魚菇佐上濃厚酸味的義大利香醋後享用。在大平先生的巧手下,菇類也能搖身一變成為主菜!


此料理為「法式薄餅皮包北海道產馬鈴薯玉米泥」。

酥脆的法式薄餅皮與充滿蔬菜甘甜的蔬菜泥形成絕妙搭配!在愉快的品嚐時,轉眼間就吃完了。


套餐還沒結束呢!甜點也有著令人感動的美味!這裡也各自挑選了不同的甜點,當天選擇的是戚風蛋糕與冰淇淋。


恰到好處的甜度搭配草莓的酸味,入口清爽。真是令人非常滿意的午餐。

午餐尚有「主菜簡餐(平日:含稅1,620日圓/週末及例假日:含稅1,980日圓)」與「義大利麵簡餐&義大利麵午餐」等,若為初次用餐,不妨試試「午間套餐」吧!

午餐能以含稅約3,000日圓的價格享用到如此精心製作的套餐料理,真的非常划算。推薦您不妨親自前往品嚐這令人驚豔的素食料理!

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

Lotus & Flower’s One的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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