採訪

蔬菜&延壽飲食法居酒屋!Yokashikoya今風庵【千駄木】

Yokashikoya今風庵於·2003年開業,今年已邁進第14年。

可以搭配美酒一同享用使用當季時蔬做成的定食和一品料理,是一家罕有的延壽飲食法居酒屋。

這次,特向老板娘宮本惠子詢問了關於今風庵的特色菜單、她對選用蔬菜的講究、以及她如何開始接觸延壽飲食法等許多話題。

Yokashikoya今風庵的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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吧檯座位接二連三地被坐滿!獨自一人的客人概率很高的店家。


今風庵,從地鐵千代田線的千駄木站出來後一走就到。從外觀看,是一家普通的居酒屋。


下雨時雖看不清楚,但在門口上有「招財貓」迎接客人的到來。在晚上,它會發光招呼客人入店。


店內是充滿溫馨的氛圍。店的最裡頭有1個4人座和2個日式暖爐座位(5個人座位)。

主要的座位是面向廚房的吧檯座位。在今風庵,和老闆娘能夠輕鬆聊天的吧檯座位深厚歡迎的。吧檯位置總是最先坐滿了客人。


店裡有很多的常客,許多人喜歡獨自一人在吧檯位上享用食物和酒。

有的人喜歡點個定食好好地享用一頓晚餐,也有的人是喜歡點一品料理搭配配酒來慢慢品嚐。在今風庵,有各種各樣的享用享受方式。

蔬菜豐富!適合下酒且對身體有益的推薦菜單!


該店深受歡迎的是3種每日替換的套餐。完全不使用任何動物性食料,純素食者亦可安心享用。

※有時有些菜會使用雞蛋,但只要和店裡的人商量,也可以去掉雞蛋。

  1. 前菜和4道蔬菜料理的「今風庵套餐(含稅1,830日圓) 」
  2. 前菜和3道可選蔬菜料理「夕菜套餐含稅1,380日圓 」
  3. 夕菜套餐和五分精米米飯、味增湯,鹹菜組成的「素食御膳」(含稅1,820日圓)

還有,蔬菜料理也可以單點。也可以搭配「米飯套餐(五分精米米飯,味增湯,鹹菜(含稅540日圓)),組合成原創套餐。


採訪時,點了素食御膳。先從前菜的「蠶豆和白蘆筍和玉米粉薄餅」開始品嚐。

無論那個都和啤酒搭配合宜!完全活用蔬菜的原本味道而調味的。


這是第一道蔬菜料理「黑豆和綜合葉類沙拉 」。豐富的新鮮蔬菜!這一道可以可以享用各種蔬菜真是令人開心!

這是在家裡想做卻不容易做出來的。調味適中,讓你可以盡情感受蔬菜的原味。搭配帶有酸味的沙拉醬,讓人更有食慾。

這天使用的黑豆居然是在葡萄園之中栽培的!老闆娘問我「因為是在葡萄園栽種的,是不是有葡萄酒味啊? 」被這麼一問,還真有點那個感覺。是味道濃郁的黑豆!


接著出來的是「蒜香香菇蓮藕 」。 多汁的厚厚香菇,搭配清脆的蓮藕,絕妙的味覺平衡!真是下酒好菜!

接著是「澆汁蕪菁和球芽甘藍 」。從一進店時就十分在意的球芽甘藍!這次點的是澆上醬汁的熱乎乎的球芽甘藍。不僅可以欣賞其可愛的外觀,放入口中幸福也會擴展開來。

多汁甘甜,超乎想像的味道。足量的蕈菇和蕪菁,即使沒有肉但分量足夠稱得上主菜。


如果喜歡喝酒的人,這些菜就足夠了。但是想要飽餐一頓的人,可以加上米飯套餐。蔬菜料理不僅很下酒,也很下飯。五分精米飯,黏稠富有嚼勁,很有滿腹感。與鹹菜也搭配合宜。

順便說一下,白米的精米率為10的話,含5成精米率的米就是「五分精米 」。數字越小就越接近糙米。

可以適量地享用各種蔬菜的就是每日更換的套餐。既可以和酒一起享用,也可以從一開始作為飽餐一頓的定食來享用,還可以在中途追加米飯套餐,可以滿足各種不同的吃法。

在採訪時我點的酒是啤酒,但在今風庵裡搭配蔬菜料理的葡萄酒也很豐富。有余市的葡萄酒等,印象中北海道的葡萄酒居多。

在吧檯位置上,有好幾個人是一邊端着葡萄酒一邊品嚐蔬菜料理呢。這裡的葡萄酒幾乎都是天然派系的葡萄酒,平常不喝的人也一定要品嚐看看。

今後我們也將繼續提供有用的健康文章,歡迎分享!

※本文章為採訪時的內容,實際情況有可能有些變更。建議您在造訪店家時,事先詢問店員。

餐廳資訊

Yokashikoya今風庵的所在位置與相關資訊請詳見如下。

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