レシピ

豆乳胡麻クリームの野菜あえ

野菜と豆乳胡麻クリームがおいしく絡む逸品です。

素材の旨みが自然に引き立ちます。

材料

  • コマツナ 150g
  • ニンジン 50g
  • シメジ 100g
  • オリーブ油 小さじ1

〔豆乳ゴマクリーム〕

  • 白炒りゴマ 50g
  • 豆乳クリーム 100g
  • 塩こうじ 20g
  • 上白糖 5g
  • 塩 2g

作り方

① 豆乳ゴマクリームを作ります。温めた白炒りゴマをすります。残りの材料を加えてよく混ぜ合わせます。コマツナは0.5%の塩分でサッと蒸し茹でにします。おかあげにして 素早く冷ましておきます。冷めたらしっかり水気をしぼり、5cm長さに切ります。

② ニンジンは3mm角×5cm長さに切ります。シメジは石づきを切り落としばらしておきます。鍋にオリーブ油を温め、ニンジン・シメジを加えてサッと炒めます。炒まれば冷ましておきます。

③ 1に2を加え全体が混ざれば出来上がりです。

レシピ提供:まめプラス
レシピの低脂肪豆乳豆乳クリームはそれぞれ不二製油製品を使用しています。

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