レシピ

豆乳わらびもち 黒蜜ソースときな粉添え

もちにほのかに感じる大豆の風味ときな粉が上品に調和。

時間がたっても固くならないのも特長です。

材料(4人分)

  • わらびもち粉 100g
  • 低脂肪豆乳 460g
  • 砂糖 40g
  • きな粉 20g
  • 黒みつ 適量(黒砂糖50g+水50mlをとろりと するまで煮詰める)

作り方

① わらびもち粉を鍋に入れ、低脂肪豆乳を少しずつ入れて、木べらで混ぜながら溶かします。

※ 低脂肪豆乳の量はわらびもち粉の3〜4倍が適当です。
※ わらびもち粉によって固さは違うので、水分量はお好みで調整してください。

② 1に砂糖を加えて中火にかけ、透明になるまで練ります。

③ 2の鍋の下の方からボコボコと煮上がってきたらしぼり出し袋に入れて、氷水の中にしぼり出します。

※ しぼり出し袋は麻製のもの。必ず濡らして使います。口金はつけません。
※ しぼり出し袋が無い場合は氷水をはったボウルに取り出し、スプーンなどで一口大にちぎります。または、流し箱に入れて固めてから切っても良い。

④ 3がよく冷えてから、器に盛り、きな粉・黒みつを混ぜたものをかけます。

レシピ提供:まめプラス
レシピの低脂肪豆乳豆乳クリームはそれぞれ不二製油製品を使用しています。

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