まるで肉巻き？！お揚げを巻いて煮るだけ、とっても簡単！アスパラの信田巻き～お家で簡単！ベジごはん～

アスパラは、採れてからの鮮度が勝負！ぜひ買ったその日に調理してくださいね！

旬の新鮮なアスパラを、太いものなら一本、細めなら二〜三本にお揚げを巻いて、お出汁で煮ました。

熱々でも、冷めても、どちらでも美味しいので、お弁当にもぜひどうぞ！

難易度☆
手間度☆

材料(6個分)

• アスパラ　6〜9本位
• 油揚げ　大1枚(小揚げなら3枚)
• 昆布、しいたけの出汁　1/2カップ
• 醤油　小さじ2〜

作り方

①　油揚げは、油抜きして2枚に開き、大きいものならそれを3等分する。(小揚げの場合はそのまま開くだけ)

②　アスパラは、皮が固そうなら下部の皮をピーラーで剥く。

③　アスパラの長さを半分にして、①の揚げで巻き、爪楊枝で留める。

④　なべに出汁と醤油を入れて、③を並べて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で煮る。

⑤　途中裏返し、アスパラに火が通って、汁気がなくなったら出来上がり。煮る時間は3〜5分位。アスパラの太さで調節してくださいね。

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