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食欲の秋はベジバーベキュー!ビーガンピザに、豚キムチ風も?気になるメニューを大公開。

急に涼しくなり、行楽の秋、食欲の秋が一気にやってきましたね。この時期楽しみたいのがバーベキュー!同じ食材でも、外で食べるだけでもっと美味しく感じるのはなぜでしょう?

ベジのバーベキューは野菜を焼くだけじゃありませんよ!今回はマクロビオティック界を代表するお二人の、ベジバーベキューイベントをご紹介します。

ビーガンピザにハンバーガー、野菜を焼くだけじゃないバラエティに富んだメニューが大集合です。

ベジ・ビーガン・グルテンフリーのレストランを探すならVegewel(ベジウェル)で!

思いついたらすぐできる!駅のすぐ上、都心で楽しめるバーベキュー。


マクロビオティック界の”洋食料理の鉄人”と言われている岡田英貞先生。先生が腕をふるっている場所は、なんとアトレの屋上!


BBQ PIT(バーベキューピット)アトレ目黒店は、JR目黒駅直結で、食材は同じ建物内ですぐ買えてしまうというお手軽バーベキューの人気スポット。

グリルやテーブルの準備・片付けはなし。食材・飲み物を持ち込むだけで本格的なバーベキューが楽しめます。


包丁やまな板はもちろん、人数分揃えるのが意外に面倒な割り箸や皿、クリアカップまで用意してあります。


荷物が軽い分、シャンパンやフランスワインを持ち込んで、まるでパーティのようです。


みんなでカンパーイ!この日はマクロビオティック&登山の好きな方々が集合。

美味しいお外ご飯を食べたいけど、山に行くのは大変…ということで手軽に楽しめるこの場所を選んだそうです。


BBQグリル世界No.1シェア、「weber」蓋つきガスグリルが完備されています。


野菜って焼くだけで美味しいんだと一番感じるのはバーベキューかもしれません。素材そのままの味をいただきます。


そんなベジバーベキューで、おすすめの野菜をご紹介します。

彩りが綺麗!

  • ズッキーニ
  • パプリカ
  • トマト…焼き目が軽くつけばOK!ほのかな酸味が◎

ホクホク食感がたまらない

  • かぼちゃ
  • さつまいも
  • ジャガイモ
  • 里芋…ホイル焼きで!

プリプリ食感ならこれ!

  • トウモロコシ…醤油はすぐ焦げてしまいます。焼き上がりの直前に塗るのがおすすめですよ!
  • エリンギ
  • しいたけ…王道ですね!きのこ類でまとめてホイル焼きも。

変わり種はフルーツ

  • りんご…炭火ならホイルで包んで、シナモン・オイル・お好みで砂糖をプラスして焼きリンゴに。
  • バナナ…皮が真っ黒になるまで丸ごとロースト。とろとろの中身をすくって甘みを堪能!


焼いたテンペはホクホク、厚揚げも程よく水分が抜けてフルフル食感がたまりません。どちらも型崩れしにくいので持ち運びも楽ですね。
こんにゃくを串に刺して焼き田楽風もオススメです。


ベジバーベキューに欠かせないのがバーベキューソース。多種多様なソースが大集合!

  • 塩麹
  • 豆乳マヨネーズ
  • ロメスコソース(ローストした赤パプリカとパン粉を使用したスペイン風のソース)
  • シンプルに醤油…美味しい醤油を塗って焼いたトウモロコシは絶品です!
  • 自家製バーベキューソース…生姜、醤油、ニンニク、ごま油、ちょっとだけ酢を加えてミックスするだけ!
  • 自家製辛口バーベキューソース…醤油ベースのソースに豆板醤やコチュジャン、砂糖を加えて出来上がりです。


ここからは岡田マジックが次々に炸裂!

「特製塩麹焼きそば」。ソース味が多い焼きそばも、塩麹をあわせることでワンランク上のメニューに変身です。

バーベキューのメニューに焼きそばをチョイスすると、余った具材を一緒に合わせることができるのでオススメですよ!


「大豆ミートの豚キムチ風」
厚めの大豆ミートを使うことでボリューム感を出しています。混ぜて炒めるだけであっという間にできてしまいました。


「湯葉ときゅうりの雲白肉風 」
レモン汁とメープルシロップ、おろしにんにくを混ぜ合わせ、さっと粉唐辛子をアクセントに加えた一品。着いたらすぐできるので、野菜が焼きあがるのが待ちきれない人にもってこいです。


こちらは参加者の方が持参された「ナスのカルパッチョ。」ついついお酒がすすみます。


バーベキューのお楽しみポイントは、やっぱりみんなでワイワイ調理することですよね。

中にはビーガンやベジの食生活に変わってから、初めてバーベキューに参加した方も。「お肉以外でもこんなに楽しめるんだ〜」っと感動しっぱなしでした。


岡田先生のベジメニューは当日まで内緒だったため、参加者の感動が倍増でした!

ちなみに、ベジバーベキューだと油も少なく、後片付けも楽々ですよ!

見た目も味も大満足メニューが盛りだくさん!


可愛くて焼いてるのも楽しくなってしまうピーマン肉詰め風!そのお隣にはソイナゲット!と、なんとも豪華なバーベキュー。


こちらは、モデルでビューティーフード研究家室谷真由美さんのベジBBQ大会!

いつも楽しいベジイベントを企画してくださる室谷さん。

中でも、このベジBBQ大会は今年で5回目という大人気イベントです。海の駅・東京夢の島で、青空の下、参加者のみなさんの笑顔が絶えない一日となりました。今回はその一部をご紹介していただきました。


最近のバーベキューは進化を遂げています。今作っているのは、なんと天然酵母のビーガンピザです!


このクオリティの高さ、ぜひお店でも出して欲しいくらいです。びっくりするのはまだ早いですよ!お隣にはベジバーガーも。


天然にがり・消泡剤不使用の「平家どうふ」や豆腐の燻製・味噌漬けで有名な、富山県「ねこのくら工房」の、野菜と大豆だけで作った「畑のテリーヌ」が登場!

この日は他にもネギ味噌油揚げなど、美味しい野菜がたくさん!


見た目もわくわくするギルトフリーなビューティーフードスイーツ。この日はマンゴーブラマンジェです。

ひんやりデザートはバーベキューでみんなの気持ちが上がるメニューの1つ。屋外で食べるとまた美味しさが増しますね!

好きな食材を持ち寄って、焼くだけでごちそうになるバーベキュー。簡単に楽しめるお外ご飯をぜひ楽しんできて下さい!

取材協力
BBQ PIT@アトレ目黒
ご利用料:1サイト(基本6名様まで) 1時間3,000円(税抜)
ご利用方法:事前予約制となります。電話またはWEBにて予約受付

営業情報
営業時間:10:00~22:00(最終受付21:00)
アトレ目黒 1 4階 フロアガイド
予約電話番号:050-3188-8890
https://www.herofield.com/bbq/bbqpit/


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Emika

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ベジのことならなんでも大好き!Vegewalkerとして今日もお出かけ中。「暮らしの中に”楽ベジ''を」をテーマに、Vegan歴13年と保育士を生かしたキッズ&ママ向けの簡単ベジスイーツを発信しています。

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