インタビュー

東京で大行列のヘルシーハンバーガー! TERRA FOODS(テラフーズ)≪前編≫

2016年3月から東京などの首都圏を中心に現れるようになった、ビーガン(ヴィーガン)ハンバーガーのキッチンカーをご存じですか?

主にファーマーズマーケットや、アウトドアのイベントに出店しているTERRA BRUGERS(テラバーガーズ) です。17年からはTERRA FOODS(テラフーズ)と名前を変えました。

テラフーズ(テラバーガーズ)はこの1年の間に瞬く間に話題になり、いつも大行列!

今回はそんな話題のビーガンバーガーを手掛けた、JBRIDGE株式会社代表の中山アイクさんに、テラバーガーズ誕生秘話から、おすすめメニュー、アイクさんがビーガンになった経緯まで、様々なお話を伺いました。

前編、中編後編の3回にわたってお送りする今回のインタビュー、前編は、話題のキッチンカーの様子と、おすすめハンバーガーメニューについて紹介していきます!

いつも大行列のキッチンカー!


テラフーズ(テラバーガーズ)のキッチンカーが多く出没するのが、「青山ファーマーズマーケット」。

「ビーガンのイベントに出店すると、やはりインパクトがあるのかかなりの行列になり、お客様をお待たせすることが多いです。青山ファーマーズマーケットの出店は、ビーガンイベントに比べて列も短めなので、おすすめです。」と、アイクさん。

青山ファーマーズマーケットは、ビーガンではない普段お肉を食べている人の割合も多く、お肉と思い込んで食べている人も多いのだとか。

「お肉ではないと知って、びっくりしている人を沢山見てきました(笑)」

テラバーガーのメニューは、全てアイクさんがオリジナルで開発したもの。ここでしか食べられない味です。

青山ファーマーズマーケットでは定期的に出店をしているため、リピーターも多いんだとか。青山でキッチンカーを見かけた時は、是非食べてみてください!

出店情報はこちらから。※こちらはTERRA BRUGERSのまま開設してます。
Terra Burgers【Facebookページ】

ヘルシーで、ボリューム満点のビーガンハンバーガー!


テラフーズ(テラバーガーズ)のハンバーガーは、3種類。メニューはベーシック(税込900円)、クラシック(税込1,000円)、スパイシー(税込1,100円)。パテは豆とじゃがいもで作られており、完全ビーガン仕様です。

別途150円でチーズトッピングも可能。チーズはもちろん「ビーガンチーズ」。乳製品不使用ながら、チーズのようなコクがしっかりと出ており、おすすめのトッピングです。


まず驚くのは、何と言ってもそのボリューム!

一つ食べればかなりお腹がいっぱいに。外国人のお客様も多く訪れるというテラフーズ(テラバーガーズ)。普段からハンバーガーを食べなれている外国人も納得のボリュームのようです。

ボリューム満点でも、ヘルシーで罪悪感のない素敵なハンバーガー。お腹を空かせてガブッといきたいですね!


テラフーズ(テラバーガーズ)のハンバーガーは、その日販売する数量があらかじめ決まっているため、売り切れ次第終了となってしまいます。

ビーガンイベントでは午前中早々に売り切れることも多いそうなので、食べたい方はお早めに!

「多い時だと、2時間もお待たせしてしまうこともあり、申し訳なく思っています。丁寧に作っており、時間がかかってしまいますが、オペレーションも改良しながら、少しでも多くの方に食べてもらえるよう考えておりますので是非お越しください!」

ハンバーガー以外のメニューも要チェック。


2017年、テラバーガーズはテラフーズに名前を変更しました。それは、ハンバーガー以外にも注目のメニューが登場しているからです。こちらも要チェック!

ビーガンホットドッグもお腹を空かせている人に人気のボリュームメニューです。もちろん動物性素材は不使用ですが、こちらもお肉を食べているかのような満足感。

プレーンドッグ(税込500円)、ゲルマンドッグ(税込600円)、メキシドッグ(税込650円)、チーズドッグ(600円)と、味の種類も豊富です。


そして、こちらも話題のメニュー、チョコホイップサンド(400円)。生クリーム?と思いきや、こちらもビーガン仕様です。てんさい糖を使用し甘味を出しているため、甘すぎず、誰でもペロッと食べられる味。やみつきになる美味しさです。

他に、焼きチーズサンド(350円)もあり、全制覇したくなるテラフーズのメニュー。キッチンカーを見かけたら、その機会を逃さずに!

≪中編≫へ続く…
次回は、アイクさんがビーガンバーガーを販売するに至った経緯と、メニューへの想い、他店とのコラボレーションについて。お楽しみに!


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奥田彩(Aya Okuda)

奥田彩(Aya Okuda)

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フードコーディネーター
食育インストラクター
食空間コーディネーター
フードライター
食の美味しさ、楽しさ、大切さを発信すべく、地道に活動、勉強中。

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