レシピ

野菜と豆乳のポタージュ

低脂肪豆乳と各野菜ピューレは火にかける前にしっかり混ぜておくと 短時間で温めることができ、野菜や豆乳の風味がいきてきます。

カボチャポタージュ

【材料(3人分)】

  • 低脂肪豆乳 300g
  • カボチャピューレ 150g
  • 塩 小さじ1/2
  • パセリ(粗く刻む) 適量

【作り方】
鍋に低脂肪豆乳とシかぼちゃピューレを入れてなめらかになるまでよく混ぜ、火にかけて温めます。塩を加えて味を整えれば出来上がりです。

器に注ぎ、パセリをトッピングします。

【カボチャピューレの作り方】
カボチャの皮をむき、1cm厚さに切ります。正味分量の0.5%量の塩を全体にまぶし、耐熱皿に入れてラップフイルムをし、電子レンジで加熱調理・蒸します。柔らかく火が通れば、スピードカッターでピューレ状にします。この時、出てきた水分も一緒に混ぜます。

ジャガイモポタージュ

【材料(3人分)】

  • 低脂肪豆乳 300g
  • ジャガイモピューレ 200g
  • 塩 小さじ1/2
  • 青ネギ(斜め1cm長さ) 適量

【作り方】
鍋に低脂肪豆乳とジャガイモピューレを入れてなめらかになるまでよく混ぜ、火にかけて温めます。塩を加えて味を整えれば出来上がりです。

器に注ぎ、青ネギをトッピングします。

【ジャガイモピューレの作り方】
男爵芋の皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。正味分量の0.5%量の塩を全体にまぶし、耐熱皿に入れてラップフィルムをし、電子レンジで加熱調理・蒸します。柔らかく 火が通れば、スピードカッターでピューレ状にします。この時、出てきた水分も一緒に混ぜます。

レシピ提供:まめプラス
レシピの低脂肪豆乳豆乳クリームはそれぞれ不二製油製品を使用しています。

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